▲盛盤之後，可以用一點鮮奶油，在南瓜湯上做一點簡單的裝飾，漂亮又好吃！。（圖／美味生活股份有限公司提供）
圖文／美味生活
每到秋天，我會買一大顆南瓜回家，我總是絞盡腦汁要把它變成好多道料理，像是南瓜磅蛋糕、南瓜椰奶西米露、還有南瓜炒米粉等，南瓜可甜可鹹，真的超級百變呢！
而這道南瓜濃湯，也是我又新創的味噌口味，除了咖哩粉之外，我發現味噌和南瓜非常搭，味噌特有的鹹甘味，搭上南瓜的香甜，實在非常順口好喝，而且非常簡單喔，只要用攪拌棒將所有材料攪打均勻就可以了，是一道可以快速上桌的美味湯品呢，盛盤之後，可以用一點鮮奶油，在南瓜湯上做一點簡單的裝飾，漂亮又好吃！
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【材料】
南瓜⋯⋯⋯⋯1顆（3磅，約1300g）
洋蔥⋯⋯⋯⋯1大顆
大蒜⋯⋯⋯⋯1瓣
培根⋯⋯⋯⋯3片
高湯⋯⋯⋯⋯4杯
無糖鮮奶油（Heavy Cream）⋯⋯⋯⋯1杯（也可減少到1/2杯）
味增⋯⋯⋯⋯1大匙
【作法】
1.南瓜蒸熟後去皮壓成泥。
2.培根切成碎片，小火炒香至酥脆狀取出。
3.剩餘的培根油脂與大蒜，洋蔥炒到金黃色。
4.再加入南瓜泥、培根拌炒一下。
5.加入高湯用手持攪拌器打碎（或倒入果汁機）。
6.小火煮滾後，倒入鮮奶油加熱，再加入味噌調味。
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