▲乘客享用的飛機餐，裝在餐車中，而餐車竟然和機上安全大有關係。（圖／臉書『乘翼吻旅』提供）
圖文／乘翼吻旅
雖然，每家航空公司都強調自己的安全性，不過除了美國，其他國家航空公司幾乎沒有在機上讓機長或空服員攜帶刀槍，那麼如果面對恐怖攻擊要劫機，究竟能用什麼防身？
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▲機組員工作的區域，內藏預防劫機的重要設備。（圖／臉書『乘翼吻旅』提供）
首先，讓我們看看這張圖，圖中是每位乘客登機時都會經過的空服員工作區，這裏滿滿都是「餐車」，井然有序地排好隊，裡頭放著一份一份餐點。而以這班土耳其航空從台北飛往伊斯坦堡的班機來說，送餐的人不只是空服員，而是每班國際航班都隨行的空中主廚。
▲ 土航是全球唯一，每班飛機都配備有隨機主廚，親自到客人桌邊服務的航空公司。（圖／臉書『乘翼吻旅』提供）
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這些主廚在土耳其本身都已經有廚師資格，再經過土航空廚公司ＤＯ＆ＣＯ空廚學校，至少為期三個月的機上服務訓練後才能登機。在而他們在飛機上的任務不只做餐送餐，如果遇到緊急事件，他們受過的『特殊訓練』將被派上用場。
▲飛機上沒有「廚房」，因此機上主廚的訓練之一，就是妥善利用艙門等空間來準備食材。（圖／土女時代網站提供）
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土航的飛機餐是地面空廚預做好後，裝入餐車送上機，機上主廚再行擺盤、調味。例如排餐先預做好，再由主廚親自淋上調味後的醬汁再上桌，讓機艙宛如西餐廳。不過從地面空廚做完餐點到送上飛機，再到真正端到客人桌前，中間間隔數小時，究竟這些美味佳餚要如何保鮮？原來轉開餐車大有玄機。
▲飛機餐餐車後方的卡榫，卡住後將灌入冷氣讓食物保鮮。（圖／土女時代網站』提供）
在每個餐車背後有個氣閥口，當被推進餐車空間時，會剛好卡在後方的一個開關。卡住後就自動開啟開關，啟動循環系統注入冷空氣，達到食物的全程保鮮。而這個餐車，空服員都知道它有個心照不宣的功能，就是一旦發生攻擊事件，這部餐車就是最好的攻擊與防身的武器！
▲餐車和機上垃圾回收桶這些裝置，在必要時都能成為制伏歹徒的工具。（圖／臉書『乘翼吻旅』提供）
首先，餐車大小剛好卡在經濟艙走道，又能固定不動，因此有阻擋前進的功用。其次，因為餐車夠重，當它被拿來衝撞時，也是非常好的傷人器械。倘若遇到劫機事件，靠近機長室的工作區塊，空服員會盡快將餐車推到機長室門外，用來阻擋機長室被攻擊，是阻擋攻擊的一種緩衝。在寸土寸金的飛機裡，每個器物往往不只單一功能，但備而不用才是安全的最高境界。
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