▲炎熱的天氣總是讓人胃口全失，所以許多民眾選擇在食物中加辣來促進食慾。（示意圖／ETtoday資料照）
生活中心／綜合報導
台灣位於熱帶季風與亞熱帶季風區，氣候炎熱，加上都市的熱島效應，夏季溫度常常飆破35度以上，炎熱的天氣總是讓人胃口全失，所以許多民眾選擇在食物中加辣來促進食慾，漸漸養成台灣人愛吃辣的特質，不管是小吃店或者路邊攤，老闆一定都會準備辣椒醬，還有滿街滿谷的麻辣火鍋店、麻辣燙等等，就連日本拉麵也在台灣推出地獄麻辣口味，可見台灣人的吃辣程度完全不輸給其他國家。
▲滿街滿谷的麻辣火鍋店，可見台灣人吃辣程度不輸給其他國家。（示意圖／Pixabay免費圖庫）
看準這波商機，越來越多食品或餐飲業者在自家產品的口味當中加上辣味，不管是甜點零食類的辣味爆米花、辣味巧克力，或者是下午茶類的辣味雞蛋糕、辣味紅豆餅，都讓人耳目一新，甚至還有冰品業者破天荒的推出辣味櫻花蝦剉冰，鹹甜辣的口感也讓當地民眾大排長龍。
▲創意的辣料理讓人耳目一新。（示意圖／ETtoday資料照）
而現在也有餐飲業者推出手做烏魚子辣椒醬，有別於傳統烏魚子的吃法，烏魚子辣椒醬將野生烏魚卵製成傳統烏魚子，在加入蒜頭、辣椒、芥花油等材料入鍋拌炒，制出的醬料不只味道醇厚、濃郁，烏魚卵的精華讓辣味更有深度，多層風味讓人一吃就停不下來，不管沾著食物吃增添辣度，或者當作主料用來拌飯拌麵都相當適合，因為口感獨特、用料紮實，且不添加防腐劑，一推出就廣受網友好評，造成搶購熱潮，是嗜辣民眾的最新寵兒。
▲傳統烏魚子。（示意圖／ETtoday資料照）