圖文/常春月刊
在忙碌的現代生活中,國人飲食西化與外食人口逐年增加,營養攝取常有攝取不均衡問題,補充方向也不盡相同,多數人認為是營養過剩,其實不然!
奇美醫學中心自民國108年8月至109年1月統計1,000多筆的民眾資料顯示,有5.3%缺乏維生素C、8.7%缺乏維生素A,但相反的,B群超出參考值的比例卻偏高,意即有過量補充的可能。
微營養素為人體必備營養素 需藉由飲食補充
「微營養素」是維生素和微量元素的總稱,是人類必需營養素之一,不能完全由人體自行合成,需由飲食補充獲取,且受年齡、壓力、孕期等健康狀態影響。而體內維生素礦物質參與體內酵素合成及代謝活性,若有攝取不足易有代謝障礙問題發生;有不少研究亦指出,維生素缺乏與癌症、慢性疾病及自體免疫疾病等有關,更與多類疾病潛伏期息息相關。
缺乏維生素D影響鈣吸收 亦與心血管、自體免疫、慢性疾病有關
[廣告] 請繼續往下閱讀.
此外,根據奇美醫學中心統計民國101年08月至108年12月逾3萬筆微養營素檢測資料數據顯示,發現高達61%民眾缺乏維生素D,其中近八成為年齡介於31至60歲之民眾。奇美醫學中心健康管理中心副主任劉如偵強調,維生素D為脂溶性維生素,國人不足的比例相當高,維生素D除與鈣質吸收有關外,越來越多的研究指出維生素D亦與心血管疾病、自體免疫、慢性疾病等有關。
營養素
對人體功能
[廣告] 請繼續往下閱讀..
缺乏恐造成的後果
9項維生素
脂溶性維生素
維生素A
[廣告] 請繼續往下閱讀...
維持正常視覺、基因表現、免疫功能。需和油脂一起攝取才能有好的吸收效果
乾眼症、夜盲症
維生素D
調節人體中鈣和磷的正常濃度,幫助骨骼對鈣的吸收,維持骨骼正常功能
骨質疏鬆、軟骨症
維生素E
在體內扮演良好的脂溶性抗氧化劑,保護細胞不受自由基傷害
溶血性貧血、腸胃不適、陽痿、皮膚病害、肌肉衰弱
水溶性維生素
維生素B1
協助神經傳導物質合成,有保護周邊神經傳導功能正常運作的作用
腳氣病、視神經病變
維生素B2
參與能量代謝反應反應,與其他維生素B群一起輔助供給細胞所需的能量,並可幫助血球正常增生
口角炎、視力模糊、發癢流淚、眼睛酸痛、角膜充血
維生素B6
協助排出含氮廢物、抗體的合成、消化系統中胃酸的製造、脂肪與蛋白質利用、維持鈉/鉀平衡
食欲不振、嘔吐、貧血、關節炎、小孩痙攣、學習障礙
葉酸
胚胎發育時最重要的營養素,可以降低胎兒發生神經管缺陷的機率
惡性貧血、胎兒神經管發育的缺陷
維生素B12
在體內可以協助活化葉酸的功能,與骨髓細胞的造血功能有關
惡性貧血
維生素C
是一種抗氧化劑,能夠保護身體免於氧化劑的威脅同時也是一種輔酶
壞血病、身上常見多處瘀血
延伸閱讀:
蔬菜要先洗還先切? 營養師告訴你如何處理營養不打折
疲勞痠痛只能靠B群? 3類天然食物也能幫你找回活力
營養藏在果皮裡! 5種水果連皮一起吃更勝果肉