台南虱目魚專賣老店 魚皮湯清爽甘甜、滿滿膠原蛋白!

▲▼  台南王氏魚皮。(圖/Wisely 提供)

文、圖/Wisely拍拍照寫寫字

一直都覺得台南的吃真的很厲害,之前去安平待個三天,就讓我胖個快兩公斤回台北!不管是牛肉湯、肉燥飯或是虱目魚粥等,每項我都覺得好吃~^^而這家《王氏魚皮》是我入住民宿時,他們所推薦的在地美食小吃;本身有停車位而且有冷氣吹,而且大清早供應至下午兩點左右,讓愛吃道地銅板好料的我,說什麼也要去光顧一下!

▲▼  台南王氏魚皮。(圖/Wisely 提供)

店家位於安平路上,相鄰安平老街不遠處,而隔壁就是知名的【文章牛肉湯】!當天大約清晨六點左右就跑去用餐,人還不算多而且大都是年長者居多。

▲▼  台南王氏魚皮。(圖/Wisely 提供)

▲▼  台南王氏魚皮。(圖/Wisely 提供)

雖然是鐵皮屋搭建,但本身有提供內用與戶外的座位,而且還有冷氣開放所以用餐滿舒適的;據說每天大清早四點剛開店就有人前來光顧,相當受到在地人支持。

▲▼  台南王氏魚皮。(圖/Wisely 提供)

▲▼  台南王氏魚皮。(圖/Wisely 提供)

架上放滿了預先準備好的煎蛋、油條與切好的虱目魚,因自家是養殖虱目魚起家,所以提供的魚肚、魚皮與魚丸等都相當地新鮮,價格也十分地親切平實!

▲▼  台南王氏魚皮。(圖/Wisely 提供)

《王氏魚皮》本身以魚湯相關為主,不管是魚頭、魚腸、魚皮、魚肚或魚肉等,都可以在這裡點到,而且還有虱目魚以外的鱸魚、海鱺與石斑魚等可選擇,其它像是粥類與肉燥飯也是必點的好料!

▲▼  台南王氏魚皮。(圖/Wisely 提供)

沾料部份,除了醬油之外還有辣椒醬與芥末醬,可依個人喜好讓食材更添風味。

▲▼  台南王氏魚皮。(圖/Wisely 提供)

他們的「肉汁油條NT20」就是有淋點肉燥汁在裡頭的切塊油條,口感比較偏軟,可以直接搭配湯飯品嚐,但個人覺得還好…

▲▼  台南王氏魚皮。(圖/Wisely 提供)

基本必吃的是他們的「魚皮湯NT65」與「肉燥飯NT20」,而「魯丸豆腐NT5」也不錯。

▲▼  台南王氏魚皮。(圖/Wisely 提供)

▲▼  台南王氏魚皮。(圖/Wisely 提供)

切丁偏肥的肉燥飯很合我的喜好,嚐起來略有點黏口,但是富含膠質鹹香味道讓我很喜歡,唯可惜米飯煮的有點過於軟爛,但這似乎是台南的特色,不算是缺點。

▲▼  台南王氏魚皮。(圖/Wisely 提供)

▲▼  台南王氏魚皮。(圖/Wisely 提供)

雖然台北也有賣魚皮湯,但是價格份量還真的是輸這家店一大截!其薑絲湯頭很清爽甘甜,而大片的魚片很軟嫩細滑,並且嚐不到骨刺,滿滿的膠原蛋白很迷人。吃完之後,對於他們的其它湯品與粥類也很有興趣,不過民宿還有準備早餐等我回去吃,所以還是得留點肚子,而其它的美食只好等待有緣再訪時去享用囉!

王氏魚皮


地址:
台南市安平區安平路612號
電話:
06-22880950919-272836
時間:04:00-14:00,不定休

Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。
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