黑心米餅遭爆用「工業氮氣填充」 毒物醫：恐有不純污染物！

▲「樂扉寶寶米餅」爆食安危機。（圖／新北市衛生局提供）

記者趙于婷／台北報導

知名寶寶米餅「樂扉寶寶米餅」爆食安危機！遭前員工檢舉公司為節省成本，違法用工業用氮氣填充米餅包裝，引發不少家長擔憂。對此，毒物科專家表示，其實一般在空氣中，氮氣佔了78%，氮氣本身是沒有毒性的，這次事件主要看工業用氮氣是衛生條件不佳，要去檢驗看是否有不純污染物。

新北市衛生局上月已到該米餅製造工廠稽查，食藥科科長楊舒秦今早也開記者會說明，雞場現場有發現工業用氮氣鋼瓶，且瓶身印有「禁止用於食品」字樣，在其他缺失方面，包括水塔沒有清潔紀錄、人員沒有體檢紀錄。

楊舒秦說，目前氮氣根據國際規定，純度要達到99.0%以上，但業者目前沒辦法提供證明，僅說明鋁箔包裝產品用氮氣充填，是108年底改良產品包裝後充填，目前已經預防性封存497公斤有疑慮產品，另外也請業者自主下架，其他衛生缺失則命限期改善，屆期如未改正完成，將《食安法》第44條第1項第1款，處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

而針對不少父母對於工業用氮氣填充的疑慮，林口長庚醫院臨床毒物中心主任、腎臟科系教授級主治醫師顏宗海受訪時表示，其實一般在空氣中，氮氣佔了78%，氧氣21%，其他是少數氣體，其中「氮氣是沒有毒性的」。

顏宗海進一步說明，關於氮氣用在食品包裝和製造過程，其實在歐盟和美國是准許用氮氣當添加物，如果在食品包裝上用食品級氮氣，把濃度增加到99%以上，氧氣濃度相對比較低，是可以延長食品保存期限，所以在國外，食品級氮氣是合法添加物。

但由於該工廠是用工業用氮氣，顏宗海也直言，第一個問題是衛生條件不好，第二會有不純污染，米餅用工業級氮氣是否對人體有害，要看現場稽查有沒有驗出甚麼污染，所以要看化驗結果怎樣，尤其嬰幼兒器官在發育當中，嬰幼兒屬於敏感族群，加工食品有污染的話，的確對嬰幼兒的傷害比較大。

食藥署食品組科長廖家鼎表示，目前國際間氮氣也常用在包裝食品維持，氮氣如果符合國際糧農組織和世界衛生組織等等專家委員會規範，純度大於99%、品管等，是可以使用在食品上。

針對這次違規工廠，廖家鼎說，以這次例子來說，和新北市認定是一致的，該工廠有衛生缺失，但他們使用的氮氣有標示禁止使用於食品，有違反食安法，後續會根據衛生局稽查結果去綜合研判。

至於未來氮氣是否會研議納入食品添加物？廖家鼎坦言，這的確是新的國際間管理方向，有些國家會放到食品添加物管理，食藥署這邊也會研議未來針是否參考國際做法，把氮氣納入食品添加物管理，但不是現行就不能管相關業者，只要違反《食安法》，就可以綜合研判去裁罰。