「粒粒皆辛苦」玉米這樣切 不會到處噴汁又亂飛

▲農糧署在臉書分享三種切玉米的訣竅。(圖/農委會農糧署提供)

▲農糧署在臉書分享三種切玉米的訣竅。(圖/農委會農糧署提供)※點圖放大

記者楊惠琪/台北報導

正值台灣玉米產季,從炒飯到粥品、清湯到濃湯,甚至是超商的人氣霜淇淋,最近都可以看到玉米入菜,不過,玉米買回家後,要怎麼切煮,經常考驗煮婦煮夫的刀工。農委會農糧署在臉書粉專分享三種切玉米的手法,不但可以輕鬆切玉米,還可以避免噴汁又亂飛。

農糧署在臉書分享玉米「切段」、「切片」、「取粒」三種手法。「切段」時,不需要用蠻力剁,要運用接近刀柄處的地方,邊切邊旋轉玉米,即可輕鬆剝開;「切片」時,先將玉米去頭切平,放置在砧板上,由上而下垂切即可;若要「取粒」,可以先用菜刀取下一排玉米,再以大拇指指腹向空排處剝開。

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農糧署還分享訣竅,如果手邊沒有適合工具,或者刀子不太銳利,可以先將玉米入鍋快速汆燙,待玉米芯軟化後,用手也可以輕鬆剝開;若一餐吃不完,還可以用夾鏈袋分裝每次食用量,再置於保鮮盒中冷凍,可延長保存約1周。

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