「班班吃石斑」卡卡 石斑魚加工費時「連日加班」仍供貨不及

▲石斑魚加工步驟繁瑣,比處理一般魚種還費時。(圖/漁業署提供)

▲為解決石斑魚供貨問題,漁會加派人手提高加工量能。(圖/漁業署提供)

記者楊惠琪/台北報導

農委會與教育部合作啟動「班班吃石斑」計畫,要讓國中小學生這學期吃到4次石斑魚,但才上路一個月就因供貨量不足「喊卡」。供應雙北石斑魚貨的中華民國全國漁會總幹事林啟滄說,因為加工量能太大,造成調度問題,產地第一線人員天天加班趕工,請大家多體諒,早吃晚吃一定吃的到。

林啟滄強調,目前石斑魚還是陸續供貨,只是調度問題,不一定每個地方都能如期出貨,會優先供應還沒吃過的縣市學校,已經吃過的,就再等等,等產地到加工端的流程順暢了,就可以正常供貨,他還說,產地第一線人員已經天天加班趕工,希望大家少點責備、多多打氣鼓勵。

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林啟滄說,「班班吃石斑」政策牽涉很多環節,因為是要給學生吃營養午餐,把關更嚴格,光是前端魚貨就要查驗兩次,首先養殖漁民必須取得養殖登記證,魚塭活魚到加工完成的魚塊,都要經過相關檢驗程序,各縣市教育局也會進行後續的抽驗。

林啟滄進一步指出,這次是以石斑魚塊形式供應學校營養午餐,加工量能前所未見,石斑魚又比起其他魚種難處理,光是去除魚鱗、內臟、魚刺等過程,就要比一般魚種多兩到三倍的工,主要是加工環節費時,已加派人員全力趕工,讓整個供貨更順暢,希望外界多給漁民和業者一點時間。

但有團膳業者私下表示,政府為了搶救石斑魚產銷,推出「班班吃石斑」政策是好的,但支票開得太快,忽略加工端的複雜度,而且全台石斑魚產區都集中在南部,只有特定漁會才有魚貨,現在加工端來不及出貨,魚貨供應商也沒魚可賣,批評農委會應成立專責單位調度,而不是讓各縣市各自下單,才導致調度出問題,讓有學校吃了兩次,有些學校連一次都沒吃到。

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