餛飩麵第3胖!「11款湯麵」熱量網看呆 營養師:比吃飯NG

▲搶不到「麥」就吃美食 錢櫃十大熱銷餐點排行榜牛肉麵奪冠(圖/記者黃士原攝)

▲紅燒牛肉麵熱量最高,營養師提醒,高血壓患者別吃。(示意圖/記者黃士原攝)

記者李佳蓉/綜合報導

你也喜歡吃麵勝過於飯嗎?正餐來碗湯麵容易產生飽足感,卻也不知不覺吃下比飯類更多熱量。營養師李婉萍盤點「11款湯麵」熱量,其中大魔王竟是「紅燒牛肉麵」,大啖美食當下熱量飆破900大卡,緊追在後的排骨酥麵及餛飩麵,麵湯看似清澈熱量卻驚人。排行榜一出震驚網友,不敢相信平時愛吃的湯麵這麼胖。

營養師李婉萍在粉專李婉萍營養師分享11款湯麵熱量,分別如下:紅燒牛肉麵(959g):963卡、排骨酥麵(738g):747卡、餛飩麵(700g):602卡、鵝肉麵(727g):579卡、酸辣湯麵(753g):577卡、榨菜肉絲麵(700g):532卡、肉羹麵(729g):460.7卡、鴨肉麵(682g):431卡、土魠魚羹麵(606g):430卡、湯意麵(338g):379卡、擔仔麵(378g):282卡。

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▲餛飩麵第3胖!「11款湯麵」熱量網看呆 營養師:比吃飯NG。(圖/營養師李婉萍授權提供)

▲一張圖看懂各式麵類分別在紅、黃、綠燈哪一區。(圖/營養師李婉萍授權提供)

為什麼吃麵比吃飯NG?李婉萍解釋,吸食麵條的過程中,無意間會加快進食速度,吃太快沒好好咀嚼容易發胖,雖然一碗麵澱粉量不多,但會因麵條類型、配料、料理方式不同,造成麵多、一點肉、幾乎無蔬菜的現象,而在熱量及均衡度上拉開差距。她也奉勸「麵食控」可加點燙青菜、豆乾、海帶滷蛋,以增加營養均衡。

李婉萍強調,湯麵中紅燒牛肉麵、榨菜肉絲麵因鈉含量較高,高血壓患者要避免;餛飩麵則不適合高膽固醇患者食用;另外,糖友則別碰酸辣湯麵、肉羹麵及土魠魚羹麵,因使用太白粉溶於水勾芡,醣類含量增加也會提升血糖。

▲乾麵,湯麵。(圖/記者曹悅華攝)

▲麵湯以清淡者尤佳,且湯要少喝。(示意圖/本報資料照)

該如何避開湯麵地雷?李婉萍提出3點建議:

1.湯底:以清淡者優先,像紅燒、榨菜肉絲等鈉含量高,恐造成水腫、血壓高。湯淺嚐就好,只喝一半湯至少可減少100大卡熱量攝取。

2.料理:羹麵類因使用太白粉勾芡,會增加醣類含量,進而使血糖變高、也容易變胖。糖友盡量別選。

3.配料:炸肉塊、包有絞肉的餛飩都是地雷,如排骨酥麵、土魠魚羹麵及餛飩麵都要小心,不僅多油脂還有很多醣類,整體澱粉量容易破表。

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