▲營養師分享，高麗菜「外層葉子」才是營養最密集之處。（示意圖／記者蔡佩旻攝）
文／常春月刊
「外面那層看起來比較老，我都直接丟掉欸！」、「不是越裡面越嫩越好嗎？」你平常洗高麗菜時是不是都把外層葉子剝掉？熊抱營養師｜珮淳直呼，等等！外葉其實是營養最密集的地方！
為什麼外葉更營養？
外葉＝植物的「第一線防護＋能量工廠」。長時間接受陽光，光合作用最活躍，會累積更多：
．維生素C：抗氧化＋提升防護力
．葉綠素：幫助代謝、調節體質
．植化素：幫助對抗環境壓力
同時外葉還要面對紫外線、空氣污染、外在刺激，植物會啟動「自我防禦」，產生更多抗氧化物質。一句話記住：「越辛苦的位置，營養越高」！
為什麼口感比較差？
纖維較粗＋成熟度較高，生吃偏硬，口感不嫩，但同時膳食纖維更高（對腸道更友善）。
外葉不要丟 用對方式更加分
1、快炒：切細＋蒜＋油，脂溶性營養吸收更好
2、煮湯：加蛋花／豆腐，甜味更明顯、營養釋放
3、滷或燉：耐煮不爛，適合長時間料理
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長期洗腎的陳德生今年初帶著約40公斤透析用品，遠赴零下30度的加拿大黃刀鎮追尋極光，過程中仍規律進行腹膜透析並順利完成旅程，也讓外界看見洗腎並非只能受限於醫院；醫師說，腎功能一旦不可逆，若能選擇合適透析方式並規律監測，仍有機會維持生活品質與行動自由。
2026年04月20日 12:29
陸籍配偶只要入籍滿10年，就可以參加國考及任公職，近期有一名陸配分配到健保署訓練，引發關注。對此，健保署證實，確實有一名陸配在署內做實務訓練，但並沒有交互核心業務，也不涉及機密資料核心系統，且根據報考的類別，屬於一般行政範疇，有不涉及系統權限的庶務職位。
2026年04月20日 12:23
減脂期間想和朋友聚餐或下班小酌，卻又擔心熱量超標該怎麼辦？營養師珊珊指出，酒精每克約含7大卡，熱量接近油脂，若沒有留意攝取方式，確實容易影響體態，不過她也表示，不需要為了減脂完全戒酒，只要掌握原則，一樣可以在聚會中兼顧享受與控制，她整理出「聚餐小酌控卡4個關鍵方向」。
2026年04月20日 11:52
台大醫院婦產部接連爆出醫師性侵女病患或利用公務上權勢，性騷住院醫師等事件。台大醫院今特別舉辦「性別平等與性騷擾防治宣導活動」，院方表示，再次對受害者表達深刻的歉意，也深刻檢討，且診間任何醫療步驟都有規範，一定會更嚴格執行，過去事情在台大絕對不會再發生。
2026年04月20日 11:44
三高不一定只出現在肥胖者身上！心臟外科醫師楊智鈞日前分享診間病例，一名男子外表看起來瘦得像竹竿，沒想到報告一翻開，三酸甘油酯竟飆破3000 mg/dL，是正常值的20倍。另一名微胖男也因血脂破千，痛到掛急診，兩人雙雙因「急性胰臟炎」入院。醫師示警，此病若進加護病房「致死率恐飆破50%」，感嘆能活著出院都算幸運。
2026年04月20日 10:45
一名16歲男孩日前咳嗽、流鼻水，本以為是感冒，服用成藥卻未緩解，嘴唇還長出水泡，且眼睛充血，四肢也冒紅疹，連龜頭都出現潰爛，就醫詳細檢查，確診是感染「肺炎黴漿菌」誘發皮疹與黏膜炎，經住院治療才改善；醫師說，若咳嗽超過1周，伴隨皮膚或黏膜異常，可能不是一般感冒，應儘速就醫。
2026年04月20日 10:03
腎臟科醫師洪永祥分享，一個26歲、外表健康、每天上班還會健身的女生，出現「泡泡尿」竟然在短短幾個月內腎功能掉到剩不到10%，最後必須洗腎，原來是因「紅斑性狼瘡」導致的「狼瘡性腎炎」。他提醒，一定要記住三個腎臟警訊，「泡泡尿且久久不散」、「水腫，尤其眼皮跟腳踝」、「血壓突然升高」，請立刻檢查不要拖。
2026年04月20日 07:45
臉上長痘痘，不少人會拿出「痘痘貼」蓋住，既能遮醜又期待它吸膿。但你是否曾遇過貼完隔天，痘痘變得更大、更紅腫？皮膚專科醫師林昀萱分享，曾有患者焦急詢問：「醫師，我鼻子長一顆悶痘，貼了痘痘貼怎麼越來越大？」她提醒，痘痘貼雖是修復神器，但若在「3時機」誤用，反而會創造出細菌最愛的環境，讓發炎慘況直接升級、釀成悲劇。
2026年04月20日 07:15
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2026年04月19日 21:33
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2026年04月19日 20:58
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