▲瑞士「Swiss Sustainable Coffee」公司不僅改良膠囊的型態，更獨創4款的Damath Bouillon高湯膠囊。（圖／食力 foodnext）
圖文／食力foodNEXT
採訪撰文／蔡幸儒 中國上海採訪報導
膠囊咖啡因為操作方便及可隨時變換口味等優點，是許多咖啡愛好者的新選擇，然而在過去我們對於膠囊咖啡的想像大多都只有咖啡、茶飲等選擇，此外膠囊咖啡的膠囊回收問題，一直以來也頗受爭議。因此膠囊咖啡的口味變化性及包材環保性便成為各廠期望有所突破的一塊。
膠囊咖啡大廠Nespresso與NESCAFÉ紛紛進行革新
近幾年來Nespresso與NESCAFÉ除了在咖啡膠囊的口味上紛紛推出多種單品咖啡、低咖啡因膠囊外，隨著消費者對於手沖咖啡的追求提升，在膠囊咖啡機的沖煮模式上也有所更新，例如NESCAFÉ就推出新型咖啡機，透過「快捷模式」、「仿手沖模式」、「濃縮預浸模式」3種沖煮模式，提供給消費者不同的選擇。
而過去膠囊咖啡大廠Nespresso為了解決長久為人所詬病的膠囊回收問題，自1993年也開始在全球建立獨立的回收系統。除了在台灣的Nespresso精品店及百貨公司內，設置超過30個據點的膠囊回收箱外，更與提供膠囊郵寄回收服務，讓消費者不需支付郵資即可將膠囊寄至回收站進行後續處理。
換包裝添口味 瑞士小公司給膠囊咖啡新面貌
而在瑞士的「Swiss Sustainable Coffee」也重新以不同的方式，給予膠囊咖啡不同的樣貌。同樣為解決膠囊的回收問題，以聚乳酸（Polylactic Acid或Polylactide，簡稱PLA）材質製作膠囊，除了標榜在堆肥狀況下能100%分解外，此外透過非機械專利壓實技術讓產品能有效達到阻絕空氣接觸所導致的氧化，也讓內容物可以不必再加一層包裝就能保持其風味、最長保存期還能到達18個月之久。
▲改良過去膠囊咖啡的包裝以PLA材質取代，此外透過非機械專利壓實技術以確保內容物品質。（圖／食力 foodnext）
此外，為滿足消費者多元的口味需求，Swiss Sustainable Coffee除了推出近16款咖啡、9款茶外，亦獨家研發了雞湯、牛肉湯、蔬菜湯、魚湯共4款的Damath Bouillon高湯膠囊，讓消費者用1台膠囊咖啡機就能喝到各種口味的飲品。最重要的是這樣的膠囊不必另外買膠囊咖啡機便可以使用。
▲Swiss Sustainable Coffee除了推出近16款咖啡、9款茶外，亦推出了雞湯、牛肉湯、蔬菜湯、魚湯共4款的Damath Bouillon高湯膠囊。（圖／食力 foodnext）
全球咖啡的風潮不僅帶動膠囊咖啡的革新，從各家企業不斷推出的新品中也為膠囊咖啡機創造新的可能性。或許在不久的將來膠囊咖啡機能做到的事情會超過我們的想像。
延伸閱讀
▶幾可亂真的人造肉當道！波蘭小企業反其道而行 贏過比爾蓋茲投資人造肉公司！
▶你吃過乾燥的優格和銀耳羹嗎？什麼黑科技讓優格脆起來！
▶【上海食品展直擊】2019食品創新大賽獲獎名單揭曉！食品究竟還能多健康、多便捷？
怎麼喝都是那幾種？ 現在膠囊咖啡也能煮濃湯了！
推薦閱讀
推動台灣高齡醫學整合照護 陳亮恭：希望每個人都被接住
連續6年進入美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」榜單，並蟬聯國內醫師排名首位，台北關渡醫院院長陳亮恭說，自己始終是為了「解決問題」而做研究，雖受國際肯定，也感受到「排山倒海」的壓力，希望未來能有更多不同體系醫師投入高齡醫學，讓這領域真的蓬勃起來，更能因應台灣人口快速老化的腳步。
2025年11月22日 10:03
1週只洗1次！保溫瓶「滑滑的」她喝完狂拉 研究揭細菌量
上班族小美每天帶著心愛的保溫瓶通勤，喝完水就順手再裝，一週才洗一次。某天她開始頻繁腹瀉，就醫後才發現可能跟飲食衛生有關，她檢查水壺內部赫然發現瓶口和內壁早已形成一層黏滑的生物膜。像小美這樣的情況並不罕見，許多人低估了日常水壺潛藏的健康風險。
2025年12月27日 20:18
吃飽就想睡？營養師示警「血糖異常」前兆：恐是胰島素阻抗
在吃飽飯就會想睡覺，小心是血糖失控警訊！營養師指出，許多人誤以為「血糖異常」是糖尿病患者的專利，但其實代謝系統的危機可能在血糖「還沒超標」前就已經悄悄發出警報，只要「吃飽就累、想睡」，就當心代謝警訊「胰島素阻抗」。
2025年12月27日 18:15
「3水果」別空腹吃！營養師痛到冒冷汗：胃壁恐被嫩化了
水果吃對時機，有助於消化。台灣大學營養學博士吳映蓉提醒，胃部敏感者，不要空腹食用青木瓜、奇異果、鳳梨等含有「蛋白質分解酶」的水果，它們就像天然的「嫩肉精」能軟化肉品，也會就此嫩化人們的胃壁。她透露自己就是苦主，空腹食用涼拌青木瓜，感覺胃部不適、開始冒冷汗，以切身之痛提醒民眾。
2025年12月27日 16:45
冬天耳鳴特別多 中醫解析「5大類型」原因一次看
冬天是耳鳴好發的季節，主要是溫差大、天氣變冷，造成血管收縮，血液循環差，而在中醫觀點中，耳鳴可分成5大種類，引起的原因不同，可依照體質和症狀針對治療。
2025年12月27日 15:55
打瘦瘦針後「尿道口癢癢卡卡」 醫揭關鍵原因：別急著吃抗生素
近年來瘦瘦針的控糖、控制食慾藥物在臨床上相當熱門，不僅糖尿病患者使用率高，也有不少民眾在醫師評估後，藉此輔助體重控制。但中醫師周宗翰指出，門診遇到不少患者在使用類似藥物後，反映出一個較少被討論、卻相當困擾的問題「尿道口搔癢、卡卡不適感」，這種情況不一定是感染，而是尿糖刺激所致。
2025年12月27日 14:36
疲勞、像小感冒易忽略 醫揭冬季猝死前「5個低調警訊」
冬天是心血管疾病好發時期，容易發生猝死。醫師指出，多數的冬季猝死症狀都太輕、太模糊、太像疲勞或小感冒，但其實會出現的「5種低調警訊」，建議要多多留意。
2025年12月27日 12:03
30歲男半身痛到不能走 醫揭「小學扭傷」是元凶：腰椎偏移了
一名30多歲男性，近年來從右背延伸到右小腿後側半身疼痛，嚴重時連走路都有困難，就醫時，醫師問診得知男子小學時曾扭到右腳踝，傷勢雖好了，卻造成胸椎向右、腰椎到骨盆整個人向左偏移，有點長短腳，也造成後續影響，出現疼痛問題。在透過針灸、徒手矯正，如今患者已能正常走路、跑步。
2025年12月27日 11:25
牙周病患「異位性皮膚炎」風險增2.5倍 研究：定期洗牙可降9成
牙周病不只影響牙齒，患者連皮膚都可能出問題。國內研究追蹤近8萬名成人發現，若罹患牙周病，日後確診異位性皮膚炎的風險，約為沒有牙周病者2.5倍，但如定期洗牙、清除牙結石，風險可望下降近7成，甚至趨近9成；醫師說，此研究凸顯口腔發炎與皮膚免疫機制息息相關，洗牙對健康有「一舉兩得」效益。
2025年12月27日 10:03
走不了100公尺陷恐慌！ 六旬婦靠超微創手術隔天出院重獲新生
「鄰近節病變？病名怎麼跟明星這麼像？還要再開一次！是當初手術沒開好嗎？」這是聯新國際醫院骨科主治醫師何京澤在診間中，經常面對患者關於脊椎鄰近節病變的困惑與震驚。對於多年前已成功接受脊椎融合手術，卻再度飽受腰痛腳麻跛行之苦的病人而言，「再次手術」的恐懼往往超越疼痛本身。
2025年12月26日 23:41
留言版