常春月刊／編輯部整理
肥胖，是導致脂肪肝、糖尿病、代謝症候群、心血管疾病、乳癌、子宮內膜癌、結腸直腸癌等疾病的危險因素。為了維持健康身體、保持窈窕身形，飲食配合運動，是最有效的體重管理方案。
偏激減肥易致健康亮紅燈 適當攝取油脂助維持體內運作
北投健康管理醫院營養師潘富子指出，說到「控制飲食」，大家都會直接想到：減少澱粉、油脂攝取量。因此，有人只吃水煮餐，食物都過水去油，但也因為偏激的減肥手法，導致健康亮紅燈，還差點得了憂鬱症。
適當的攝取油脂，才能維持體內正常運作。潘富子說，脂肪是人體必要營養素之一，可幫助維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收，及生成人體中的脂肪組織來承擔保護內臟器官的責任，還可維持神經及皮膚的正常運作。
挑選好油脂是減重關鍵 4大營養成分一次看懂
因此，挑選好的油脂來源，是減重時期關鍵一環。她建議，健康飲食方法中的「地中海料理」，就是以「特級初榨橄欖油」作為健康油脂的來源，不但讓食物更美味，對於健康也是好處多多。而橄欖油有哪些重要的營養成分呢？
健康關鍵1 橄欖多酚
橄欖油中含有 30 餘種豐富的橄欖多酚，多酚是優異的抗氧化物，可幫助人體有良好抗發炎功效。
健康關鍵2 維生素E
橄欖油有較高含量的α型態維生素E，具有清除自由基的功效，可保護身體脂溶性的組織，如：血管、細胞膜等。還可預防脂溶性物質，如低密度脂蛋白 LDL、結構脂肪酸被氧化造成對身體有害。
健康關鍵3 單元不飽和脂肪酸
橄欖油內含有單元不飽和脂肪酸，可幫助增加好的膽固醇(HDL)，降低壞的膽固醇(LDL)，可降低罹患冠心病的風險。
健康關鍵4 植物固醇
橄欖油中的植物固醇以β-sitosterol為主。植物固醇在結構上與膽固醇相似，可與腸道中的膽固醇競爭被人體吸收的機率，沒被人體吸收的膽固醇就會透過糞便排出人體外。（圖文授權提供／KingNet國家網路醫藥、諮詢專家/北投健康管理醫院營養師 潘富子）
延伸閱讀：
無油＝健康？ 錯誤觀念快丟掉！吃對護心、抗發炎
4飲食習慣都會養肥肝！ 老生常談的叮嚀最重要
飲食最大陷阱在油脂！ 營養師條列4點重要關鍵
推薦閱讀
推動台灣高齡醫學整合照護 陳亮恭：希望每個人都被接住
連續6年進入美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」榜單，並蟬聯國內醫師排名首位，台北關渡醫院院長陳亮恭說，自己始終是為了「解決問題」而做研究，雖受國際肯定，也感受到「排山倒海」的壓力，希望未來能有更多不同體系醫師投入高齡醫學，讓這領域真的蓬勃起來，更能因應台灣人口快速老化的腳步。
2025年11月22日 10:03
每年做抹片「竟罹癌3期」！她驚喊：沒任何不舒服 醫揭致命誤解
卵巢癌：寧靜但致命的癌症。這是在塑膠醫院時期發生的故事。她其實算是老病人，每年都會來做抹片檢查。不過那是在我住院醫師的年代。魔人在住院醫師沒有門診的時期，竟然有一群病人會等魔人有子宮抹片檢查診的時候出現，找我做抹片。她是其中一位。等魔人升上主治醫師以後，她出現在魔人的門診。
2026年01月19日 20:25
燉湯浪費了！白蘿蔔「1吃法」防癌最猛 營養師激推
冬天是吃白蘿蔔的季節，來碗熱呼呼的燉蘿蔔湯暖身又美味。不過，功能醫學營養師呂美寶提醒，若總是把蘿蔔煮熟了吃，防癌效果恐怕微乎其微。她揭露，想要吃出白蘿蔔最大的效益，關鍵就是「生、酸、嚼」，其中推薦「磨成泥生吃」效果最好，再加入醋或檸檬汁，以及少許優質油脂，就能解鎖白蘿蔔神力、吃出驚人保護力，不妨試試看。
2026年01月19日 19:20
快訊／高雄15小學生腸病毒群聚 醫護驚世夫妻隱瞞疫情挨罰12萬
高雄一對任職於軍醫院的醫護夫妻，因隱匿腸病毒疫情，照常讓女童到校考期末考，造成全校交叉感染，截至今（19）日，有5班級、15名同校學童染疫。衛生局今對規避妨礙疫調，導致疫情擴散的醫護夫妻檔加重裁罰12萬元。
2026年01月19日 18:55
不是鬼遮眼！台中女「眼皮跳到睜不開」 醫示警：5大症狀快就醫
台中一名68歲婦人，經常無法自行張開眼睛，多次因而遮蔽視線，汽車擦身而過險象環生。澄清醫院中港院區整形外科醫師呂明川表示，該婦人是罹患較罕見的重度眼瞼痙攣，因眼輪匝肌異常放電，導致眼皮頻繁眨眼，有時會眨到「忘」了張開。
2026年01月19日 18:32
長節脊椎手術不再是禁忌 超高齡社會的新醫療課題
77歲的陳老太太曾因退化性脊椎側彎與脊椎狹窄症接受長節脊椎矯正與固定手術，術後恢復日常生活。未料某天在家中搬動花盆時，背部突然劇痛，下半身瞬間失去力量，跌坐在地無法起身。看似平凡的居家動作，卻引發高齡長節脊椎病人最嚴重的併發症之一，也揭開超高齡社會中脊椎醫療必須面對的現實課題。
2026年01月19日 18:22
尾牙喝多隔天頭很痛？三招教你有效緩解不舒服
近期進入尾牙旺季，不少上班族聚餐應酬增加，一不小心喝多，隔天就出現頭重、胃不舒服、整天提不起勁的情況。營養師張語希指出，酒後不舒服不一定是酒量差，而是忽略了酒後照顧的關鍵細節，她也整理出一套「酒後照顧SOP」，大家趕快筆記下來！
2026年01月19日 18:05
快訊／驚世夫妻隱瞞疫情！高雄腸病毒群聚擴大...校方急停課
高雄一對醫護家長隱匿女兒確診腸病毒，照常讓女童到校考期末考，由於學校有社團活動、雙語跑班學習制度，造成班級交叉感染，至少4班級發生腸病毒群聚。校方今（19）日發佈公告，指出低年級某班級再新增2例確診，該班已達4例，評估後決議明日休業式停課，21日至23日採線上上課。據衛生局最新統計，該校有14名學童就醫診斷為疑似腸病毒。
2026年01月19日 15:28
防春節急診塞爆 台大、北榮首推「公床」應戰
下個月就是農曆春節，為提早因應急診壅塞問題，衛福部已宣布提供過年醫護上班加成，並要求全國203家急救責任醫院每日回報急診待床等7項指標。對此，北榮院長陳威明表示，近2個月已經開始實施同質性高的「公床」，急診室也有10幾張加護病床，讓重症患者能及時得到照顧。另外，台大也首度啟動「公床」，要急診室爆滿就先把病人轉上去。
2026年01月19日 15:12
單腳站不到10秒恐短命！醫揭「5動作」測壽命：每天都在做
想要活得長壽又健康，不需要等到80歲才知道，其實從日常生活中的小細節就能看出端倪！重症科醫師黃軒指出，身體從中壯年開始就會「洩題」，長壽與否不靠算命或基因檢測，而是藏在每天都在做的生活習慣裡。他列出「5大長壽指標」供民眾自測，其中走路速度、握力與平衡感都與死亡風險息息相關。
2026年01月19日 15:05
留言版