鑄鐵鍋無水料理 「無水牛肉壽喜燒」

▲無水壽喜燒。(圖/記者美味生活股份有限公司攝)

▲無水壽喜燒。(圖/記者美味生活股份有限公司攝)

圖文/美味生活

壽喜燒是秋冬季節時最受歡迎的鍋物之一,有著滿滿蔬菜、豆腐和肉,營養又健康,準備起來也很簡單,是道快速上桌的暖呼呼鍋物,湯汁充滿蔬菜的甜味,還有牛肉的油脂香氣,配飯能吃好幾碗呢!一家大小圍爐吃壽喜燒,是件非常幸福的事!

壽喜燒其實沒有太多技巧,你只需要一個好鍋具,利用鑄鐵鍋的密閉性及優良的蓄熱能力,能不用加一滴水,讓食物在密閉空間半蒸半煮,完整保留蔬菜精華及原汁原味,煮個10~20分鐘就能上桌囉~隨性煮也超級好吃,這樣方便的鍋物料理,稍微變化一下醬料,又是一鍋佳餚,只要換上咖哩和番茄變成【無水咖哩番茄牛肉鍋】,加點海鮮和蔬菜就能做出【海鮮蔬菜無水鍋】,用同一個鍋子變化出不同鍋物,是不是很棒呢!

▲無水壽喜燒。(圖/記者美味生活股份有限公司攝)

無水牛肉壽喜燒

【材料】
青蔥⋯⋯⋯⋯2根
金針菇⋯⋯⋯⋯1把
高麗菜⋯⋯⋯⋯半顆
火鍋牛肉片⋯⋯⋯⋯1盒
洋蔥⋯⋯⋯⋯1根
胡蘿蔔⋯⋯⋯⋯1根
香菇⋯⋯⋯⋯2朵
板豆腐⋯⋯⋯⋯1盒
清酒⋯⋯⋯⋯1大匙
醬油⋯⋯⋯⋯0.5杯
糖⋯⋯⋯⋯適量

【作法】
1.先將洋蔥、胡蘿蔔切片,豆腐切塊備用。
2.將以上食材依序擺入鍋中,洋蔥鋪底,豆腐置於洋蔥上方。
3.接著放入菇類與蔬菜。
4.最後在頂端放上牛肉片,淋入醬油、清酒、糖。
5.關蓋以中火悶煮20分鐘即可。

完整影片食譜請上美味活網站 : https://www.how-living.com/p/11231

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