▲椒麻辣油。(圖/美味生活股份有限公司)
圖文/美味生活
讓白麵瞬間有了靈魂,就靠這罐椒麻辣油,只要細火慢煨,讓食材精華濃縮在一個罐子裡,做法並不複雜,只要準備好一把好用的炒鍋,將花椒香味炒入油裡,再用細辣椒粉提出辣味就完成了!
自己做的辣油,有著新鮮花椒的香氣,和清新明亮的辣味,在舌尖綻放麻辣迷人滋味。做好一罐放在冰箱保存,平常煮白麵燙點青菜,加上一匙,就是清爽的一餐。當然,拿來做紅油抄手或涼拌菜也非常好用喔~
椒麻辣油
【材料】
花椒 ……2大匙
細辣椒粉 ……2大匙
植物油 ……100g
【作法】
1. 將植物油加熱,放入花椒輕輕拌炒至花椒變褐色,再將花椒濾掉。
2. 將細辣椒粉倒入玻璃罐,並緩緩倒入過濾後的花椒油。
完整食譜影音請上美味生活 : https://www.how-living.com/p/21074
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