2019年03月22日 11:32

3分鐘簡單好食料理　「焦糖炙烤鮭魚排」

▲焦糖炙烤鮭魚排。（圖／記者美味生活股份有限公司攝）

圖文／美味生活

焦糖炙烤鮭魚排準備時間只要3分鐘，再放到烤箱200度C烘烤15分鐘即可完成，料理步驟非常簡易，完全不用任何技術也不需顧爐火。先把鮭魚放到烤箱中烘烤，再利用烤魚的時間去準備其他菜，這樣雙管齊下，就可以在30分鐘內輕鬆完成3道1菜的晚餐。

在高溫烘烤下的Brown Sugar，會慢慢轉化成迷人焦糖色，濃郁甜蜜的焦糖香氣意外地與鮭魚非常搭配，嘗起來有點接近日式照燒的味道，溫潤甜香的口感非常適口且下飯。

真的是趕時間料理，步驟也很簡單，這道美味方便的焦糖炙烤鮭魚排值得一試唷！

【焦糖炙烤鮭魚排】
▲材料
鮭魚......1片（手掌大）
醬油......1小匙（tsp）
紅糖Brown Sugar......1小匙（tsp）
白酒......1小匙（可用米酒或清酒代替）
鹽........1/2小匙（tsp）
黑胡椒......少許

▲作法
1. 烤箱200度預熱。
2. 洗淨擦乾的鮭魚放在鋪好烘培紙的烤盤上。
3. 雙面皆淋上白酒、醬油、鹽及黑胡椒。

▲焦糖炙烤鮭魚排。（圖／記者美味生活股份有限公司攝）

4. 在朝上的那面鋪滿紅糖，並用手指稍稍搓揉砂糖，使之溶解與鮭魚結合。

5. 烤箱200度烤15分鐘即可。

▲美味秘訣
1.建議鮭魚放在烘培紙上比較不會沾黏，如果要放在鋁箔紙上，請一定要記得抹點油喔！
2.美國的Brown Sugar分成兩種，Light or Dark，請選擇Dark Brown Sugar，在台灣使用紅糖或是二號黃砂都可。
3.白酒可替換成清酒或米酒。

完整食譜影片請上美味生活官網 : https://www.how-living.com/p/4529