2019年05月21日 10:45

手殘人也一定學得會！　超詳細包粽法教學

▲包粽小技巧。（圖／美味生活股份有限公司）

▲超詳細包粽法教學。（圖／美味生活股份有限公司）

圖文／美味生活

很多人雖然熱愛做菜，但是對包粽這件事倒是有點怕怕，雖然看了長輩包過無數回，但自己動起手卻還是手足無措，不是這裡凸一大塊，就是那裡又露餡。美味生活團隊特地幫大家拍出這支【超詳細包粽法教學】，拆解折葉子和綁結的手法，手殘人也一定學得會！

而且還有超貼心的小撇步，讓粽葉狀態更好包，也不怕傳統糯米粽或甜粽的冰皮黏在上面～自己包一次，才知道其實包粽非常好玩。趁著連假，大家不妨約上三五好友一起來挑戰自己包粽子吧！

材料
粽葉.........30~40片
植物油.........1小匙
棉繩.........1~2串

作法
1. 取1~2片粽葉，光滑面向上 (若葉子太小，可將兩片交錯重疊，小片的放上面)。
2. 葉子尾端朝自己，向上折到約2/3處，並在折線底部折一個斜的折角。
3. 將粽葉撐開成漏斗狀，左手拇指與食指做出【七】的手勢，以虎口支撐粽葉。
4. 放入餡料，將剩下1/3的粽葉往下折。
5. 右手做出【七】的手勢，將粽葉兩側壓下，粽葉尖端向右或左折成尖角。
6. 以棉繩在粽子中心纏繞數圈、綁緊。
7. 將整串粽子放入電鍋，外鍋加1杯水隔水蒸熟，室溫放涼後冷藏約 1小時冰涼食用。

美味秘訣
1. 建議提前一天準備粽葉，並將瀝乾的粽葉冷藏保存。
2. 可於包粽前在粽葉光滑面以廚房紙巾沾少許油，輕輕在粽葉表面塗一層，粽子蒸好後較不會沾黏。

完整影音：http://bit.ly/2Yvzbq0