▲蔬菜真的吃夠了嗎？（圖／食力 foodnext提供）
圖文／食力foodNEXT
台灣作為水果王國，從香蕉、蓮霧、芒果到草莓，幾乎一年四季都是水果的盛產期，其中又以夏天的熱帶水果最為飽滿且多樣！但在四季更迭下，這些水果又該怎麼吃呢？灃食公益飲食文化教育基金會2019年7月28日舉辦「夏日消暑好『果』食」良食脈動講座，邀請宋明樺營養師，帶你了解如何攝取人體所應攝取的水果量與挑選水果的秘訣！
▲宋明樺營養師，帶你了解如何攝取人體所應攝取的水果量與挑選水果的秘訣！（圖／灃食公益飲食文化教育基金會提供）
掌握蔬果579！水果雖營養但同樣無法取代蔬菜
宋明樺以國民健康署最新的每日飲食指南帶領民眾重新認識自己的飲食，她提及到，許多人在攝食時，通常都會攝取過多的全穀雜糧類、豆魚蛋肉類與油脂與堅果種子類，進而壓縮到胃可攝食的空間，而大大減少對於蔬菜、水果的攝取。
宋明樺表示，一般12歲以下的兒童每天應該要攝取3份蔬菜與2份的水果；12歲以上的女性則每日需要攝取4份蔬菜、3份水果；少年與所有男性每日則需要攝取5份蔬菜、4份水果。然而，許多成年人每日所攝取的蔬果含量甚至可能未達12歲以下孩童所應攝取的量。
宋明樺說到，其實一般我們到外面所點的燙青菜份量大約為1.5份，若無法精確估算則可以此稍加比較。但關於「水果是否能作為蔬菜的替代品」，她也提及「不可以，因為水果與蔬菜中的營養成分完全不同，無法完全取代」，此外在攝取水果時，也應稍加注意水果的甜度，因為水果中雖然含有許多膳食纖維、維生素或其他抗氧化物質，但其中所含有的糖份同樣是種熱量來源，因此選擇合適的水果、適量的食用才能吃得更健康！
選水果就選「當季當令」好吃、安心、便宜
宋明樺說到，常有人問到水果這麼多種，到底該要如何做挑選？她總是會回答選擇「當季當令」，宋明樺補充說到一般來說當令當季的水果，除了因為採收的季節剛好符合其生長的期程會較香甜外；此外也會因為較不需要過長的保存時間等，所含有的農藥等含量相對來說也會較低；最重要的是在價格上也會因為正值期而容易有較為親民的便宜價格。
而在夏日炎炎的氣候下，工作壓力、睡眠不佳等總容易讓人心煩氣躁、沒有胃口，但她也提及，夏天卻也正巧有許多寒涼性水果，如 : 瓜果類、奇異果、火龍果等皆具有消暑、解渴、利尿等效果。而以西瓜來說，除了可以快速補充水分、電解質和維生素C外，更是夏日消暑的良伴。
沒有有毒的食物 只有有毒的劑量
最後，宋明樺補充說道「沒有有毒的食物，只有有毒的劑量」，不管是水果、蔬菜或其他任何食物，皆是維持適量就好，同樣切勿食用過量；選擇食用的餐點時，也盡量選擇食物，而非選擇加工食品。最後她也提及到「全水果概念」，許多水果的果皮、果籽等也可能含有許多營養素能起到生理活性作用，例如葡萄皮、葡萄籽、橘子白絲纖維、西瓜白色的部分等，在可接受口感的前提下，也都可以嘗試食用。
延伸閱讀
▶草莓、藍莓健康的秘密，讓營養師告訴你！
▶何必捨近求遠？本土芭樂抗自由基能力超越眾多水果
▶常見的抗氧化營養素與食物有哪些呢？
食力／每日蔬果吃多少？ 營養師教你選、教你吃！
推薦閱讀
鑽研兒童精神醫學的詩人 陳牧宏入列全球頂尖2%科學家
入選美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」，在台灣醫師排名前20傑，台北榮總精神部兒童青少年科主任陳牧宏卻不只是醫師、科學家，還是一名作家，曾多次獲文學獎，研究理念和文學謬思長期交織腦中，對於病人的治療，相較也多了更多溫度和生命觀察。
2025年11月15日 10:03
陳建宗揭「顏面衰老」關鍵 地心引力讓臉垮、眉下垂是警訊
《ETtoday健康雲》與「東森栢馥功能醫學健康服務會館」今（3日）舉辦健康講座，邀請顱顏重建權威、林口長庚紀念醫院院長陳建宗醫師擔任主講人。陳建宗特別分享「內視鏡輔助前額拉提」，適應症包括眉毛下垂、不對稱眉毛、皺眉肌過動症、前額頭短，有別於傳統拉皮手術，術後恢復快。
2025年11月03日 18:05
台灣首度在化妝品驗出致癌蘇丹紅 醫示警「唇部產品」風險最高
國內首度在化妝品檢出禁用蘇丹色素，受影響還業者還不乏知名綠藤生機與歐萊德！皮膚科醫師指出，蘇丹紅最大風險在於會被吃進入，經腸道代謝產生致癌風險，化妝品會使用於皮膚、粘膜，其中又以護唇類產品風險最高，即使擦在皮膚上，小朋友也可能不小心食入。通常宣稱天然的化妝品，顏色、香味都不會持續太久，如果發現異常鮮豔、香氣持久，可能要懷疑非天然。
2025年11月21日 20:41
快訊／「陸製卸妝膏、綠藤生機護唇油」驗出蘇丹紅 食藥署令下架
國內驚爆首見化妝品驗出禁用蘇丹色素！食品藥物管理署今（21）日公布，網購平台（MOMO商店）業者銷售中國大陸製「且初越桔清透卸妝膏(無花果味)」以及綠藤生機自主通報「專心護唇油-莓紅版」被檢出蘇丹4號，需全面下架問題產品；且經查國內進口商輸入新加坡問題原料也同樣遭檢出蘇丹4號，食藥署已公布相關下游廠商14家業者，其中也包含知名廠商歐萊德、綠藤生機，要求暫停販售下架、且於48小時、下週一之前完成自主清查。
2025年11月21日 19:03
總統吃壽司隔天「福島食品全解禁」 食藥署否認相關：依程序公告
衛福部食藥署今（21）日傍晚公告即日起全面取消日本福島食品輸入限制，讓日本食品回歸常態管理措施。然而日本首相高市早苗因談「台灣有事」論調引發中國大陸不滿，重啟日本水產品禁令，賴清德總統昨日則特別分享自己吃日本水產品的照片力挺，這也讓福食解禁時間點耐人尋味。食藥署長姜至剛強調，「沒有啦」，相關公告完全按照行政程序。
2025年11月21日 18:12
快訊／日本福島5縣食品全解禁！衛福部公告廢止管制：即起生效
日本福島食品全面解禁！食品藥物管理署今（21）日傍晚將公告廢止「停止輸入查驗之日本食品品項別及其生產製造地區」，自即日生效。這也意味福島核災發生14年來，國內對於日本福島食品輸入相關管制終於取消，回歸一般輸入食品邊境管制。
2025年11月21日 16:28
跳出你的健康節奏！三位人氣創作者接力「完膳舞」傳遞「不被糖控制」的生活態度
每年11月14日是「世界糖尿病日」，提醒我們重新審視糖與健康的關係，根據衛福部國民健康署的統計，20歲以上國人的糖尿病盛行率為12.8%，換句話說，平均每10個成人中就有超過1位罹患糖尿病，
2025年11月21日 15:52
衛福部將實地查核「藝人閃兵案」3醫院 最快2周有結果
藝人閃兵案延燒，衛福部上月底發文請台北市衛生局調查負責複檢的台大、北榮和三軍總醫院。衛福部醫事司副司長劉玉菁今（21）日表示，根據衛生局的回報，醫院已經提供書面資料，但是還要了解流程，已再度行文請衛生局安排實地查核，最快2周內有結果。
2025年11月21日 15:17
吃生菜沙拉小心反害身體更累！醫揪「4大營養黑洞
許多人午餐、晚餐常會選擇來一碗生菜沙拉當作輕盈的一餐。看似健康、清爽又不負擔，但邱筱宸醫師分享，在門診中，經常遇到女性朋友問：「醫師，我中午都戒掉碳水、改吃健康的生菜沙拉了，怎麼還是會經常感到整天疲倦沒力氣？」
2025年11月21日 13:13
寒流過後66歲男突腦中風 「一站式」治療2個月好轉出院
台中市1名66歲許姓男子有登山健行習慣，健康狀況穩定，但今年初因一場寒流，許男起床後突感到頭暈、走路不穩，求診檢查後竟是腦幹梗塞性中風，經台中醫院腦中風團隊「一站式治療」，許男2個月後病情好轉出院，目前門診追蹤中。台中醫院提醒，近期氣溫驟降、日夜溫差大，民眾要加強保暖。
2025年11月21日 12:40
留言版