▲模仿原始人「間歇斷食」，你的身體究竟會發生什麼事呢？（圖／食力 foodnext）
圖文／食力foodNEXT
撰文／張越評
每次想減肥的時候，我們也許常會到網路上去搜尋「最好的減肥法」等等關鍵字，無論低醣飲食、葡萄柚飲食、還是吃肉減肥等，都是近期最熱門的討論話題，而其中「間歇性斷食」更是引起許多人的迴響，對於喜愛吃大餐的減肥者們，這無非是一個天大的好消息。
知名「5:2輕斷食」的作法就是在一個禮拜當中隨選2天（不連續）嚴格控制卡路里攝取，男性在禁食日約攝取600大卡，而女性則攝取約500大卡熱量，其他5天則正常吃，這是一種源自於英國的間歇性斷食法，近年美國、歐洲等各地都開始大為流行。
美國國家高齡研究所的神經科學研究員馬克·馬松（Mark Mattson）對此表示，由於大多數人在一天中清醒的時間裡，幾乎無時無刻把食物放進嘴巴裡，但從進化的角度來看，這卻不是人類或動物在遺傳上的正常行為，因此也有人認為這容易讓身體中的肝醣沒有好好被分解消耗的機會。
2011年《International Journal of Obesity 》中一項對肥胖婦女的研究發現，每週選兩天禁食並維持6個月（禁食日仍能攝取約600大卡的蔬菜、水果、脫脂乳等等）的人減少了近13磅，與一個更加傳統飲食的婦女相比，無論體重或體脂肪下降程度都相仿。最近一項2017年5月1日伊利諾大學芝加哥分校（University of Illinois at Chicago）刊登在《JAMA Intern Med》的研究也認為，其實間歇性節食（某幾天吃特別少）比起傳統的每天都少吃一些，減重效果其實都是差不多的。
Mark Mattson認為這不僅不失為傳統減肥的替代方案，間歇性斷 食的模式也更合乎自然，許多間歇性斷食是否改善胰島素受體敏感性、帕金森氏症、阿茲罕默症等相關的研究也正著手進行中。美國南加州大學生物科學教授沃爾特·朗格（Valter Longo）在相關實驗中則曾發現間歇斷食與細胞再生指標數值上升，以及糖尿病、癌症、心血管疾病和老化等因素下降等現象有關。
華盛頓大學聖路易斯分校和義大利布雷西亞大學營養科學教授路易吉·芳坦納（Luigi Fontana）表示，損傷細胞的積累是許多疾病的肇因之一，當長時間未進食的時候，身體可能刺激「自噬」反應，將功能失調的蛋白質、胞器清除掉，Luigi Fontana認為這種清除垃圾和再生很可能是有益的。
Mark Mattson表示，在他的實驗中，禁食的人起初都會呈現焦慮、煩躁，或是偶爾有頭疼等等的情形，但基本上這源自於「Hangry」這種因為飢餓所產生的腎上腺素、可體松、神經肽Y等等，從而導致憤怒的正常生理反應，但是經過約2～4週就習慣了，Mark Mattson如此說道。
雖然很多問題仍未有明確解答，但在禁食力度不那麼極端的情況下，Mark Mattson和Valter Longo都認為，沒有哪種形式的禁食才是「最好的」，所謂的「限時餵食」即是將食物攝入量限制在每天只有幾個小時內，也同樣具有類似效果，但Mark Mattson和Valter Longo兩者也都認同，無論如何人們一整天都在進食的習慣是一項更糟糕的主意。
但是對於糖尿病或其或其他代謝疾病患者，禁食可能引發低血糖或其他危險反應，就要謹慎的考量可行性，根據NHS choice中也建議，執行5:2等輕斷食方法之前，也可先詢問醫師再開始，因為擅自進行禁食也還並未是完全安全的事情！
延伸閱讀
▶生理學告訴你 肚子餓會生氣是正常的～
▶大吃大喝後再少吃一點 魯蛇減肥法也許真的有效
▶英國科學家用實驗找出 7個飲食與瘦身的秘密
參考資料
▶M N Harvie, et al., The effects of intermittent or continuous energy restriction on weight loss and metabolic disease risk markers: a randomized trial in young overweight women. International Journal of Obesity (2011) 35, 714–727.
▶Dr. Mark Mattson Intermittent Fasting: What is it? Recommend it?
▶American Council on Science and Health (2017). Scheduled 'Fasting' Doesn't Help With Weight Loss.
食力／模仿原始人「間歇斷食」會發生什麼事？
推薦閱讀
推動台灣高齡醫學整合照護 陳亮恭：希望每個人都被接住
連續6年進入美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」榜單，並蟬聯國內醫師排名首位，台北關渡醫院院長陳亮恭說，自己始終是為了「解決問題」而做研究，雖受國際肯定，也感受到「排山倒海」的壓力，希望未來能有更多不同體系醫師投入高齡醫學，讓這領域真的蓬勃起來，更能因應台灣人口快速老化的腳步。
2025年11月22日 10:03
健保署明年推「復健病房」銜接出院 腦中風、衰弱長者等4類適用
長照3.0強化醫療與長照銜接，健保署昨日通過針對腦中風、衰弱高齡等4類對象試辦「復健病房計畫」，收案最長可住院2個月至半年，透過居家模擬無障礙空間，訂定具時程的個別化復健與照護計畫，並完成出院準備及長照銜接。健保署長陳亮妤表示，盼促進具復健潛能患者持續接受整合性照護，提升功能恢復、返家率並降低再入院率。
2025年12月25日 18:05
攝護腺癌常被誤當肥大 醫揭「5大風險因子」易拖到中後期
根據衛福部資料，台灣男性十大癌症發生率排行，攝護腺癌已上升至第三位。醫師提醒，攝護腺癌常見風險因子包括「高齡、家族史（父親/兄弟曾罹患者風險較高）、高油脂飲食、肥胖、缺乏運動」等生活習慣，早期症狀與攝護腺肥大相似，因此容易至中、後期才被診斷。
2025年12月25日 17:51
替張文下跪道歉引議 醫揭「加害者父母」高度創傷恐釀憂鬱症
張文在台北車站和中山商圈犯下隨機攻擊事件，其父母也在公開場合下跪致歉，引發社會關注。精神科醫師指出，「加害者的父母」往往會承受高度且複合型的心理創傷，強度不亞於直接受害者家屬，只是社會較少允許他們表達痛苦，長期下來可能出現「憂鬱症、自我懲罰傾向、情緒麻木或解離反應」。
2025年12月25日 15:32
最毒交換禮物！聖誕趴「4性病」全收 醫曝警訊別拖了
泌尿科醫師陳鈺昕示警，每年的聖誕派對等於性病感染高峰期，常見如愛滋、梅毒、淋病與菜花，都會透過性接觸而傳染。他提醒，群趴現場恐淪為性病溫室，喝酒與藥物會降低防護意識，不安全性行為、口腔有傷口、共用物品或多重性伴侶，都會使染病機率倍增，一旦發現尿道異常分泌物、排尿灼熱或私密處紅腫、搔癢等，請立刻就醫別拖了。
2025年12月25日 14:02
「風寒、風熱」差很大！中醫曝「2種感冒類型」症狀一次看
氣溫變化大，加上近期冷氣團報到，不少人出現感冒症狀，中醫師指出，中醫治療一般感冒主要是「辨證論治」，分清楚是「風寒感冒」、「風熱感冒」，這兩種類型感冒的症狀也不同。
2025年12月25日 13:21
藍白推兒童「未來帳戶」 衛福部不看好：需審慎評估
國民黨與民眾黨今（25）日共同宣布推動「台灣未來帳戶（TFA）」讓每位在台灣設籍的0-12歲兒童，在帳戶設立初始就有第一筆5萬元，幫孩子累積成年後的基本資產。衛福部今（25）日特別試算相關經費，分析財源安排、後續的財政影響，加上沒有針對不同家庭經濟狀況做差異化設計，該構想需要更全面審慎評估。
2025年12月25日 13:01
臉上冒「2徵兆」＝壞膽固醇在飆！ 醫：這不會消
心臟內科醫師陳冠任指出，「壞膽固醇（低密度膽固醇）」與心血管疾病如腦中風、心臟病有很直接關聯，經研究證實才慢慢重視這項指數。然而膽固醇過高並不是肥胖、不運動者的專利，他曾遇過偏瘦、健身狂熱者指數都偏高，並示警當出現「2大臉部徵兆」如耳朵有摺痕、眼睛黃斑瘤，以及有頭暈、頭脹、脖子緊的症狀，建議就醫驗膽固醇。
2025年12月25日 12:35
健保砸2.3億搶救兒科人力 明年調升住院、重大手術等3給付
全台各大醫院皆爆兒科醫師荒，健保署共擬會議昨日拍板調升兒童急重症支付標準，以提升人力投入誘因。健保署長陳亮妤表示，包含兒童一般病床與加護病房住院診察費、精神科日間住院治療費以及7項新生兒重大手術支付點數，健保總挹注費用近2.3億元，預計明年第一季實施。
2025年12月25日 12:00
學齡前童肥胖有原因 研究曝「3類高風險族群」
台北市立聯合醫院針對7,410名設籍北市的學齡前兒童進行長期追蹤發現，低收入戶家庭兒童肥胖風險比一般家庭兒童高出1.44倍；此外，配戴眼鏡的兒童、外籍母親所生子女更容易合併過重或肥胖的健康挑戰。
2025年12月25日 11:54
留言版