▲模仿原始人「間歇斷食」，你的身體究竟會發生什麼事呢？（圖／食力 foodnext）
圖文／食力foodNEXT
撰文／張越評
每次想減肥的時候，我們也許常會到網路上去搜尋「最好的減肥法」等等關鍵字，無論低醣飲食、葡萄柚飲食、還是吃肉減肥等，都是近期最熱門的討論話題，而其中「間歇性斷食」更是引起許多人的迴響，對於喜愛吃大餐的減肥者們，這無非是一個天大的好消息。
知名「5:2輕斷食」的作法就是在一個禮拜當中隨選2天（不連續）嚴格控制卡路里攝取，男性在禁食日約攝取600大卡，而女性則攝取約500大卡熱量，其他5天則正常吃，這是一種源自於英國的間歇性斷食法，近年美國、歐洲等各地都開始大為流行。
美國國家高齡研究所的神經科學研究員馬克·馬松（Mark Mattson）對此表示，由於大多數人在一天中清醒的時間裡，幾乎無時無刻把食物放進嘴巴裡，但從進化的角度來看，這卻不是人類或動物在遺傳上的正常行為，因此也有人認為這容易讓身體中的肝醣沒有好好被分解消耗的機會。
2011年《International Journal of Obesity 》中一項對肥胖婦女的研究發現，每週選兩天禁食並維持6個月（禁食日仍能攝取約600大卡的蔬菜、水果、脫脂乳等等）的人減少了近13磅，與一個更加傳統飲食的婦女相比，無論體重或體脂肪下降程度都相仿。最近一項2017年5月1日伊利諾大學芝加哥分校（University of Illinois at Chicago）刊登在《JAMA Intern Med》的研究也認為，其實間歇性節食（某幾天吃特別少）比起傳統的每天都少吃一些，減重效果其實都是差不多的。
Mark Mattson認為這不僅不失為傳統減肥的替代方案，間歇性斷 食的模式也更合乎自然，許多間歇性斷食是否改善胰島素受體敏感性、帕金森氏症、阿茲罕默症等相關的研究也正著手進行中。美國南加州大學生物科學教授沃爾特·朗格（Valter Longo）在相關實驗中則曾發現間歇斷食與細胞再生指標數值上升，以及糖尿病、癌症、心血管疾病和老化等因素下降等現象有關。
華盛頓大學聖路易斯分校和義大利布雷西亞大學營養科學教授路易吉·芳坦納（Luigi Fontana）表示，損傷細胞的積累是許多疾病的肇因之一，當長時間未進食的時候，身體可能刺激「自噬」反應，將功能失調的蛋白質、胞器清除掉，Luigi Fontana認為這種清除垃圾和再生很可能是有益的。
Mark Mattson表示，在他的實驗中，禁食的人起初都會呈現焦慮、煩躁，或是偶爾有頭疼等等的情形，但基本上這源自於「Hangry」這種因為飢餓所產生的腎上腺素、可體松、神經肽Y等等，從而導致憤怒的正常生理反應，但是經過約2～4週就習慣了，Mark Mattson如此說道。
雖然很多問題仍未有明確解答，但在禁食力度不那麼極端的情況下，Mark Mattson和Valter Longo都認為，沒有哪種形式的禁食才是「最好的」，所謂的「限時餵食」即是將食物攝入量限制在每天只有幾個小時內，也同樣具有類似效果，但Mark Mattson和Valter Longo兩者也都認同，無論如何人們一整天都在進食的習慣是一項更糟糕的主意。
但是對於糖尿病或其或其他代謝疾病患者，禁食可能引發低血糖或其他危險反應，就要謹慎的考量可行性，根據NHS choice中也建議，執行5:2等輕斷食方法之前，也可先詢問醫師再開始，因為擅自進行禁食也還並未是完全安全的事情！
延伸閱讀
▶生理學告訴你 肚子餓會生氣是正常的～
▶大吃大喝後再少吃一點 魯蛇減肥法也許真的有效
▶英國科學家用實驗找出 7個飲食與瘦身的秘密
參考資料
▶M N Harvie, et al., The effects of intermittent or continuous energy restriction on weight loss and metabolic disease risk markers: a randomized trial in young overweight women. International Journal of Obesity (2011) 35, 714–727.
▶Dr. Mark Mattson Intermittent Fasting: What is it? Recommend it?
▶American Council on Science and Health (2017). Scheduled 'Fasting' Doesn't Help With Weight Loss.
食力／模仿原始人「間歇斷食」會發生什麼事？
推薦閱讀
肋骨斷21處胸骨也粉碎！她捲車底命危...奇蹟生還驚現「斷片」
一名44歲的陳女今年1月2日遭遇嚴重車禍，被休旅車捲入車底碾壓，現場畫面驚悚，讓許多人為她的安危揪心。她被緊急送至衛福部彰化醫院時，全身多處骨折、血氧濃度一度驟降至60%，生命垂危。歷經4次重大手術，並在加護病房與死神搏鬥14天後，終於奇蹟似地撿回一命。卻對車禍發生過程及住院期間的經歷竟完全「斷片」，出現了解離性失憶的症狀。
2026年01月29日 14:38
「醫師加班費免稅」預計年前發函 醫界：盼政府加快行政作業
衛福部部長石崇良今（29）日於立法院表示，關於「醫師加班費免稅」案已與相關部會取得共識，預計2月拍板並於年前發函。對此，台灣醫務管理學會表示，目前主治醫師雖未全面納入《勞基法》，但其高工時、高壓力的工作本質與一般勞工無異，期盼政府加快行政作業流程，於農曆年前順利拍板。
2026年01月29日 14:27
「醫師上救護車」衝現場輸血救人 亞東醫院啟動Doctor Car小組
為縮短重大事故的搶救落差，亞東醫院攜手新北市政府消防局啟動「Doctor Car醫師反應小組」，醫師不再只是等待病人送到醫院，而是直接進入事故現場參與救治，為患者爭取更多黃金救命時間。
2026年01月29日 14:22
病患大聲公喊「院長害死我家人」遭判拘役 新光醫院：絕不和解
一名男性洗腎病患，去年拿著大聲公到新光醫院廣播「院長害死我家人」，近期法院判決出爐，由於涉及公然侮辱，判拘役4個月，最後易科罰金12萬元。院方指出，該患者多次想和解，但醫療暴力零容忍，因此不和解，未來只要對醫護工作環境造成威脅，絕對不會寬貸。
2026年01月29日 13:57
健保快易通首推「春節院所查詢」 過年生病找醫生更容易
過年時附近診所可能也休診，如果突然發生病痛恐怕找不到地方看醫生。衛生福利部部長石崇良今（29）日表示，健保署「全民健保行動快易通│健康存摺APP」特別規劃「春節院所服務查詢」專區，民眾可以在此查找過年看診院所以及服務時間。衛福部也針對春節開診提供加成獎勵，近期醫院診所回報開診比率有所提升，相關資訊每半小時做即時更新。
2026年01月29日 12:34
國健署公費肺癌篩檢已27萬人受檢 逾6成患者有家族史
肺癌早期多無明顯症狀，出現症狀再就醫時，往往是肺癌第3期或第4期，錯過了治療的黃金期。對此，國健署持續推動公費肺癌篩檢，截至114年12月31日止，全國肺癌篩檢已提供27萬7,306人次低劑量電腦斷層（LDCT）檢查服務，並找出3,139名確診肺癌個案，其中高達64.4%具肺癌家族史，顯示篩檢對高風險族群早期發現具有關鍵作用。
2026年01月29日 12:07
美退出WHO 石崇良表態：台灣仍爭取成為觀察員
美國已經正式退出世界衛生組織（WHO），此舉是否會影響台灣爭取參與？衛生福利部部長石崇良今（29）日表態，美國退出衝擊非常大，不過WHO在公共衛生相關議題上，仍扮演了相當重要的交流平台；台灣雖然不是會員國，未來仍會積極爭取成為觀察員，今年世界衛生大會（WHA）也會出團前往參與相關活動。
2026年01月29日 10:07
春節醫院開診率逾70% 石崇良：量能已高於去年
去年春節期間發生嚴重急診壅塞，慎防今年再度重演，健保署投入16億元獎勵開診，衛福部長石崇良今（29）日表示，春節醫療院所開診情形還在調查中，但初步看起來開診率已經高於去年，尤其是去年開診率最低的初一至初三，醫院開診率已經達到70%以上，診所部分地方也超過10％，預期今年連假期間醫療服務量比去年提高。
2026年01月29日 09:30
每天2顆蛋塞血管？醫驚揭「1年實驗結果」：別再把蛋黃挖掉
看著早餐盤裡的荷包蛋，你心裡是否也曾天人交戰：「醫生說我血糖高、膽固醇也高，這顆蛋黃是不是該挖掉？」長久以來，蛋黃被視為心血管的頭號戰犯，讓許多長輩聞之色變。不過，復健科醫師王思恒分享一項大型實驗結果，直言這其實是多慮了，並揭露「2大黃金原則」，只要吃對方法，反而有助於控制血糖。
2026年01月29日 07:52
兩口肉換成毛豆 醫：全死因風險直接降10%
減重醫師蕭捷健分享，去熱炒店別再退掉那盤毛豆，只要兩口肉換成毛豆，全死因風險直接降10%，「只需要讓3%的維修工混進去，你的細胞工廠就會從隨時要爆炸，升級成台積電等級。」
2026年01月29日 07:28
留言版