▲模仿原始人「間歇斷食」，你的身體究竟會發生什麼事呢？（圖／食力 foodnext）
圖文／食力foodNEXT
撰文／張越評
每次想減肥的時候，我們也許常會到網路上去搜尋「最好的減肥法」等等關鍵字，無論低醣飲食、葡萄柚飲食、還是吃肉減肥等，都是近期最熱門的討論話題，而其中「間歇性斷食」更是引起許多人的迴響，對於喜愛吃大餐的減肥者們，這無非是一個天大的好消息。
知名「5:2輕斷食」的作法就是在一個禮拜當中隨選2天（不連續）嚴格控制卡路里攝取，男性在禁食日約攝取600大卡，而女性則攝取約500大卡熱量，其他5天則正常吃，這是一種源自於英國的間歇性斷食法，近年美國、歐洲等各地都開始大為流行。
美國國家高齡研究所的神經科學研究員馬克·馬松（Mark Mattson）對此表示，由於大多數人在一天中清醒的時間裡，幾乎無時無刻把食物放進嘴巴裡，但從進化的角度來看，這卻不是人類或動物在遺傳上的正常行為，因此也有人認為這容易讓身體中的肝醣沒有好好被分解消耗的機會。
2011年《International Journal of Obesity 》中一項對肥胖婦女的研究發現，每週選兩天禁食並維持6個月（禁食日仍能攝取約600大卡的蔬菜、水果、脫脂乳等等）的人減少了近13磅，與一個更加傳統飲食的婦女相比，無論體重或體脂肪下降程度都相仿。最近一項2017年5月1日伊利諾大學芝加哥分校（University of Illinois at Chicago）刊登在《JAMA Intern Med》的研究也認為，其實間歇性節食（某幾天吃特別少）比起傳統的每天都少吃一些，減重效果其實都是差不多的。
Mark Mattson認為這不僅不失為傳統減肥的替代方案，間歇性斷 食的模式也更合乎自然，許多間歇性斷食是否改善胰島素受體敏感性、帕金森氏症、阿茲罕默症等相關的研究也正著手進行中。美國南加州大學生物科學教授沃爾特·朗格（Valter Longo）在相關實驗中則曾發現間歇斷食與細胞再生指標數值上升，以及糖尿病、癌症、心血管疾病和老化等因素下降等現象有關。
華盛頓大學聖路易斯分校和義大利布雷西亞大學營養科學教授路易吉·芳坦納（Luigi Fontana）表示，損傷細胞的積累是許多疾病的肇因之一，當長時間未進食的時候，身體可能刺激「自噬」反應，將功能失調的蛋白質、胞器清除掉，Luigi Fontana認為這種清除垃圾和再生很可能是有益的。
Mark Mattson表示，在他的實驗中，禁食的人起初都會呈現焦慮、煩躁，或是偶爾有頭疼等等的情形，但基本上這源自於「Hangry」這種因為飢餓所產生的腎上腺素、可體松、神經肽Y等等，從而導致憤怒的正常生理反應，但是經過約2～4週就習慣了，Mark Mattson如此說道。
雖然很多問題仍未有明確解答，但在禁食力度不那麼極端的情況下，Mark Mattson和Valter Longo都認為，沒有哪種形式的禁食才是「最好的」，所謂的「限時餵食」即是將食物攝入量限制在每天只有幾個小時內，也同樣具有類似效果，但Mark Mattson和Valter Longo兩者也都認同，無論如何人們一整天都在進食的習慣是一項更糟糕的主意。
但是對於糖尿病或其或其他代謝疾病患者，禁食可能引發低血糖或其他危險反應，就要謹慎的考量可行性，根據NHS choice中也建議，執行5:2等輕斷食方法之前，也可先詢問醫師再開始，因為擅自進行禁食也還並未是完全安全的事情！
延伸閱讀
▶生理學告訴你 肚子餓會生氣是正常的～
▶大吃大喝後再少吃一點 魯蛇減肥法也許真的有效
▶英國科學家用實驗找出 7個飲食與瘦身的秘密
參考資料
▶M N Harvie, et al., The effects of intermittent or continuous energy restriction on weight loss and metabolic disease risk markers: a randomized trial in young overweight women. International Journal of Obesity (2011) 35, 714–727.
▶Dr. Mark Mattson Intermittent Fasting: What is it? Recommend it?
▶American Council on Science and Health (2017). Scheduled 'Fasting' Doesn't Help With Weight Loss.
食力／模仿原始人「間歇斷食」會發生什麼事？
推薦閱讀
推動台灣高齡醫學整合照護 陳亮恭：希望每個人都被接住
連續6年進入美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」榜單，並蟬聯國內醫師排名首位，台北關渡醫院院長陳亮恭說，自己始終是為了「解決問題」而做研究，雖受國際肯定，也感受到「排山倒海」的壓力，希望未來能有更多不同體系醫師投入高齡醫學，讓這領域真的蓬勃起來，更能因應台灣人口快速老化的腳步。
2025年11月22日 10:03
30歲OL沒運動「只改變早餐」瘦5kg！醫驚：脂肪肝全消失了
在台灣，脂肪肝盛行率高，每10人就有3人有此問題。胃腸肝膽科醫師錢政弘分享，一名30多歲OL患有輕度脂肪肝，工作忙碌的她沒時間運動，但靠著「改變早餐」捨棄吃麵包，選擇將水煮蛋、蒸地瓜、黑咖啡及香蕉加入她的早餐行列中，3個月後「脂肪肝消失了！」
2026年01月07日 08:42
「硬度、長度、粗度」誰第一 醫：姊妹們有共識
許多男生很在意下面大小，鄉民總號稱有「30公分」。泌尿科醫師施冠偉表示，如果說以實用性，「姊妹們都有共識，硬、粗、長，硬一定是第一。」
2026年01月07日 08:05
每天1杯汽水「身體慘老4.6歲」！研究證實殺傷力激似抽菸
少喝一點吧！食安專家韋恩（楊世煒）發文示警，研究發現，每天喝一杯570c.c.的含糖碳酸飲料，等於讓身體提早老化約4.6歲，該飲品會使被視為生理老化的重要指標「白血球端粒」縮短。研究證實，天天一大杯含糖汽水，對於細胞老化的傷害，已經接近每天抽菸的等級。
2026年01月06日 21:41
美女醫激推！冬眠級「三明治蓋被法」超暖 第1步大家都忽略
強烈大陸冷氣團南下，各地連日急凍，睡覺時被冷到睡不著？家醫科美女醫師陳欣湄分享源自日本的「三明治蓋被法」，透露自己就是靠著這招，在寒冬夜裡也能睡得暖呼呼。只要想像自己是份三明治，先以薄毛毯打底，第二層蓋上主要棉被存熱，最上層再蓋一條薄毛毯鎖熱、擋住冷空氣，怕冷的人今晚不妨試試。
2026年01月06日 20:38
醫示警「天冷10大慘況」！ 路上救護車聲變多了
真的好冷！泌尿科醫師呂謹亨指出，氣溫驟降，路上救護車的聲音變多了，門診中因頻尿、夜尿的患者明顯增加，甚至有不少攝護腺肥大患者出現「尿不出來」的危急情況。他特別整理天冷對健康的「10大影響」，提醒民眾除了保暖，更要注意身體發出的警訊。
2026年01月06日 19:29
信東「欣福膜衣錠」抗生素22萬錠流入市面 溶離不合格緊急回收
食藥署公告，信東生技股份有限公司製造的抗生素藥品「『信東』欣福膜衣錠200毫克」因溶離試驗結果不符合檢驗規格，可能影響藥效，已列為第二級藥品回收，限期於2026年1月20日前完成相關回收作業。
2026年01月06日 19:03
驗光人員「師徒制」走入歷史！明起無照驗光、配眼鏡最高罰15萬
《驗光人員法》的十年緩衝期今（6）日正式屆滿，明天起未取得資格者將不能再施行驗光、配眼鏡服務。衛福部醫事司表示，落日條款屆滿之後，只有具驗光生、驗光師身份的驗光人員可以執行驗光業務，否則將面臨3萬以上、15萬以下罰鍰。新北市驗光師公會理事長黃群宸指出，國內取得資格專業人力充足，民眾配鏡不會受到影響，反而更有保障。
2026年01月06日 18:45
男臉上黑痣變大「竟是基底細胞癌」 醫揭最常出現4部位
75歲的陳先生一年多前發現右臉出現一小塊黑色斑塊，外觀看起來像痣，因沒有明顯疼痛，就未特別留意，直到黑色斑塊變大，就醫做病理檢查才發現是「基底細胞癌」。醫師提醒，基底細胞癌病灶最常出現在臉部、頭皮、耳朵、頸部等長期曝曬的部位，高危險群包括「高齡者、長期從事戶外活動者、經常曝曬卻未加以防曬、皮膚反覆慢性發炎者」。
2026年01月06日 16:53
流感增11重症、5死！疫情趨勢「反常」1月下半才進流行
流感疫情「反常」進入1月仍未流行。疾病管制署今（6）日公布最新監測，上周流感新增11例重症、5例死亡；上周類流感就診8.2萬人次，疫情持平，最新評估到1月的下半月才會正式進入流行期，疾管署坦言「狀況較少見」，這與去年秋季有一波流感疫情相關，國內近期氣溫變化大，社區疫情傳播風險上升，提醒民眾注意。
2026年01月06日 16:46
留言版