圖文／常春月刊
現在滿街都是低頭族，大多數人的眼睛都普遍過度使用，因此，許多人開始吃起葉黃素來護眼，但葉黃素對眼睛相關疾病都有幫助嗎？
人體無法自行製造葉黃素，必須由飲食中攝取
臺北市立聯合醫院松德院區藥劑科藥師林威廷表示，葉黃素是一種脂溶性類胡蘿蔔素，本身是一種抗氧化物，和玉米黃素一樣，都是眼睛內視網膜黃斑部的重要成分，可以抑制自由基，過濾藍光以減少對眼睛感光細胞的傷害，也可抑制與細胞發炎反應相關的傳遞鏈，減少活性氧化物質的生成，藉此調節免疫系統與發炎反應。但人體無法自行製造葉黃素，必須由飲食中攝取。
富含葉黃素的食物
深綠色蔬菜：菠菜、甘藍菜、綠花椰菜、豌豆、青椒、芥藍菜等
黃色蔬菜：櫛瓜、玉米、小黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等
水果：柳橙、奇異果、葡萄等
蛋黃
無法從食物中攝取時，該如何額外補充？
林威廷指出，市面上含葉黃素保健食品分為兩種：游離型與酯化型，游離型分子量大約只有酯化型的1/2，一般認為吸收率比較好。酯化型雖具有較好的生物利用率與安定性，但必須透過腸道酵素的輔助，將其分解後才能被人體吸收利用，因此最好搭配油脂一起服用，若本身消化不好或腸胃不佳，較不建議食用此類型的葉黃素。
有研究認為，健康成人每日攝取6 mg（毫克）葉黃素，有助減緩黃斑部退化的風險，衛生福利部食品藥物管理署則建議每日補充葉黃素不應超過30 mg。
另外，葉黃素多吃無益，若是不小心攝取太多，還可能有皮膚變黃的問題；此外，建議不要與β胡蘿蔔素補充品一起使用，因為產生競爭吸收，會造成葉黃素吸收率下降。
釐清葉黃素常見錯誤5觀念
1.葉黃素對眼部任何疾患皆有幫助？
補充葉黃素在一般健康人眼睛保健方面，可增強黃斑部功能，使視力增進，視覺敏感度增強，長期補充葉黃素，可降低老年性黃斑罹患率。但對於其他黃斑部疾病，如高度近視性、糖尿病黃斑部水腫，尚未有明確定論。
2.葉黃素吃了馬上有效果？
葉黃素具有累積性，口服約2週之後，血液中濃度明顯上升，但黃斑部中的濃度卻未顯著增加，必須至少連續補充2至4個月後，黃斑部葉黃素的濃度才會有意義的增加。簡單來說，葉黃素的保健效益不是立即性，必須連續服用2至4個月，才能顯著提升視網膜黃斑部中的葉黃素濃度，以達到抵禦藍光效果。
3.葉黃素的含量愈高愈有效？
長期且持續的服用才是重要關鍵，短時間內服用高含量的葉黃素，只是讓血中濃度快速上升，但若想讓黃斑部內的葉黃素濃度達到保護效果，天天服用比久久吃一顆有效。
4.除了葉黃素外，其他成份愈多愈好？
不一定。因為每個人身體的狀況不同，所需的營養素也不一樣，只要仔細評估個人缺乏的保健成份含量是否足夠即可。
5.大家都稱讚的產品最好？
評價高、口耳相傳的保健食品，不一定最適合自己。選購產品時須將自身狀況、有無服用其他藥品及保健食品等因素一起考量，其他人的使用情形僅供參考，才能找到最適合自己的產品。
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