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平價牛排、火鍋店「一堆重組肉」 營養師揭傷身真相
夜市裡的牛排被油煎得吱吱作響，一客牛排100多塊就可以飽餐一頓，但是，成本考量的關係，這些肉大多是重組肉，顧名思義，就是切肉時，有很多不成型的小碎肉，經過重絞，再添加黏著劑塑型冷凍，就成了我們常見到的便宜肉品重組肉，只不過這當中添加的黏著劑，傳聞可能會致癌？
2025年12月21日 10:31:00
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夜市裡的牛排被油煎得吱吱作響，一客牛排100多塊就可以飽餐一頓，但是，成本考量的關係，這些肉大多是重組肉，顧名思義，就是切肉時，有很多不成型的小碎肉，經過重絞，再添加黏著劑塑型冷凍，就成了我們常見到的便宜肉品重組肉，只不過這當中添加的黏著劑，傳聞可能會致癌？
2025年12月21日 10:31:00