懶人火鍋商機! 國軍的戰備糧食技術在中國被這樣用

▲現代人生活忙碌,「懶人商機」崛起,食品業者瞄準這股新消費型態開發新產品。(圖/食力 foodnext)

▲現代人生活忙碌,「懶人商機」崛起,食品業者瞄準這股新消費型態開發新產品。(圖/食力 foodnext)

圖文/食力foodNEXT
採訪撰文/蔡幸儒 中國上海採訪報導

隨著人們的生活越趨忙碌,對於下廚甚至是出門外食等都成了令人感到厭煩的事情,許多看準著這股「懶人商機」新型消費型態及食品也在近幾年裡陸續崛起。除了線上的外送服務更趨熱絡外,對於「調理包」這類的食品也變得更多元與方便!

自熱火鍋換種口味、形式持續延燒!

而自熱火鍋(或稱自煮火鍋、方便火鍋)近幾年在中國的市場便隨著這股懶人商機崛起,除了我們所熟知的火鍋巨頭「海底撈」外,陸續也有許多餐飲企業、食品工廠或微型品牌投入自熱火鍋的開發,在口味及型態上也從一般常見的火鍋類慢慢向外展開,目前也有不少自熱米飯,甚至是蹭上「小龍蝦」熱潮的自熱小龍蝦產品!可見這波自熱產品風潮並未衰退,未來也可能透過產品形式的變換繼續延燒!

▲自熱食品近幾年在中國的口味型態越趨多元與豐富,除了較常見的火鍋類食品外,亦有自熱米飯產品推出欲搶攻市場。(圖/食力 foodnext)

▲自熱食品近幾年在中國的口味型態越趨多元與豐富,除了較常見的火鍋類食品外,亦有自熱米飯產品推出欲搶攻市場。(圖/食力 foodnext)

▲跟上近期的「麻辣小龍蝦」熱潮,自熱火鍋廠商亦推出相關口味迎合消費者需求,創造話題性。(圖/食力 foodnext)

▲跟上近期的「麻辣小龍蝦」熱潮,自熱火鍋廠商亦推出相關口味迎合消費者需求,創造話題性。(圖/食力 foodnext)

自熱技術台灣早有使用案例!

然而其實這樣的自熱技術在過去台灣早就有研發的紀錄,2007年時的漢光演習時,就曾製作小批量的「野戰加熱式餐盒」提供給國軍試吃,而2009年國防部聯合後勤司令部也正式以「黑胡椒牛腩、東坡肉、法式鮮菇雞、素麻婆豆腐」幾種口味正式推出使用。而過去協助國軍供應自熱餐的「聯夏食品」也曾推出過自熱餐紅燒牛肉麵、素佛跳牆麵等產品,但是在國內超商微波調理食品也同步崛起且超商林立的情形下,未能有太好的銷售表現。

自熱火鍋技術不稀奇 如何更加安全更重要

自熱技術雖然現在聽來新奇,但其實並也沒有我們想像的複雜,仍是透過其中的主要成分生石灰(氧化鈣)與水混合時會產生的放熱化學反應來進行加熱。但因應這樣的高溫,自熱產品的外包裝也必須得更加耐熱,此外在加熱時因有蒸氣溢散等狀況,除了不可以密封方式進行外,煮熟後也應避免與容器底部接觸,以免導致可能的燙傷危險。而在食用後加熱包的丟棄問題會否可能帶來環境污染問題,也是未來在技術端可望再升級的!

▲自熱火鍋透過加熱包中的主要成分生石灰來達到加熱效果。(圖/食力 foodnext)

▲自熱火鍋透過加熱包中的主要成分生石灰來達到加熱效果。(圖/食力 foodnext)

而自熱火鍋的風潮雖然在中國近幾年仍持續看好,但在台灣目前的消費型態底下,會否造成同樣的風潮仍得打上個大問號。畢竟在技術端上台灣雖已有相關的生產技術,但在實際的產品應用上及市場長久接受度來說,這股熱潮也難說會否只是嚐鮮性的曇花一現。

延伸閱讀
你吃過乾燥的優格和銀耳羹嗎?什麼黑科技讓優格脆起來!
怎麼喝都是那幾種?現在膠囊咖啡也能煮濃湯了!
【上海食品展直擊】泰國人氣椰子汁品牌Thai Coco,如何在高度同質化下創造差異?

參考資料
聯夏食品自熱餐-Youtube
野戰加熱式餐盒 (中華民國)-維基百科

推薦閱讀

33歲女反覆陰道發炎「分泌物亂流」好不了! 醫點出「關鍵問題」

33歲女反覆陰道發炎「分泌物亂流」好不了! 醫點出「關鍵問題」

一名33歲上班族A小姐,每次月經過後就會開始出現不正常分泌物,常常伴隨發臭和異味,但是又於適孕年齡,到了排卵時,病理性的分泌物又增加,嚴重時甚至伴隨小便刺痛與陰部搔癢,甚至影響受孕。由於情況反覆,最後到中醫求診,醫師透過中藥和針灸調理,終於改善症狀。

2020年07月09日 14:34

生日工作「右臂遭截斷」!他爆痛鮮血狂噴…送急診 醫:把握黃金4小時

生日工作「右臂遭截斷」!他爆痛鮮血狂噴…送急診 醫:把握黃金4小時

台灣因為工作意外截斷4肢的民眾不並少見,但隨著醫療技術的進步,把握住黃金治療時間,成功接回機率大幅提升。一名24歲陳先生,在小港工業區工作,生日當天,他的整隻右上手臂不慎被機械截斷,緊急送往小港醫院急診室救治,經過診斷,立即啟動了顯微外傷小組,進行斷臂再接的緊急手術,成功將手接回。

2020年07月09日 13:26

最新超狂剷肉法!營養師供「碳循環飲食法」實行關鍵 個人化飲食發揮最大效率

最新超狂剷肉法!營養師供「碳循環飲食法」實行關鍵 個人化飲食發揮最大效率

近年從事健身運動的民眾逐漸增加,為了雕塑完美的線條,很多人不僅勤奮訓練,在飲食方面也非常要求,但為了讓運動人可以「發揮訓練成效」,且在休息時飲食「避免過多醣類」,有人發明出了「碳循環飲食法」,這個方法是利用高碳、低碳甚至休息日的飲食內容,讓身體更有效率的減脂、增肌和休息。

2020年07月09日 12:24

九旬嬤腹悶吃不下排不出!微創3D手術切除大腸癌 精確恢復快

九旬嬤腹悶吃不下排不出!微創3D手術切除大腸癌 精確恢復快

九十二歲的洪姓阿嬤,日前因腹脹、食慾不振、無法排便至醫院掛急診,經過電腦斷層與大腸鏡檢查後,才確診在近端大腸的升結腸處長了4公分大的腫瘤。大腸直腸外科施廷翰醫師緊急以3D立體腹腔鏡手術切除腫瘤,阿嬤在術後第三天即可進食,而且在術後第五天即順利出院。

2020年07月09日 12:19

OL控訴摩斯「飲料杯蓋有蛆」!衛生局上門查 業者回應了

OL控訴摩斯「飲料杯蓋有蛆」!衛生局上門查 業者回應了

台北一名上班族投訴摩斯漢堡飲料「杯蓋內有蛆」;摩斯強調,飲料的作業流程、杯蓋材質及運送流程一切都合乎規定,對自己的衛生安全有信心,因此「不可能發生這樣的事」。而台北市衛生局也派員稽查,現場無發現飲料杯蓋有蛆;消保處則表示,此事件有證據保存和主張的爭議問題,建議消費者第一時間就要蒐證確保權益。

2020年07月09日 11:57

下巴滿爆痘痘!醫曝「含氟牙膏」1成份害的...連泡泡也會刺激

下巴滿爆痘痘!醫曝「含氟牙膏」1成份害的...連泡泡也會刺激

含氟的牙膏可抑制蛀牙,想不到竟然也會引發痘痘!皮膚科醫師表示,氟化物會讓部分人有口周皮膚炎,導致臉上生出大大小小的顆粒,所以有些痘痘難治療的病患可先改用不含氟的牙膏,看是否有成效。

2020年07月09日 11:02

無聲的「癌王」 小心胰臟癌上身!

無聲的「癌王」 小心胰臟癌上身!

69歲的李姓婦人最近1個月出現背痛及上腹痛,合併有體重減輕、食慾不振的症狀,在診所拿胃藥治療,但症狀仍持續,並產生茶色尿合併有黃疸發生,經轉至成大醫院求診,電腦斷層檢查發現為第3期胰臟頭部腫瘤合併阻塞性黃疸及血管侵犯,這讓李婦及家人難以接受,覺得平日不菸不酒,為何得此惡疾?!

2020年07月09日 09:46

新版菸盒警示圖超駭人! 真實相片嚇到你不敢再抽

新版菸盒警示圖超駭人! 真實相片嚇到你不敢再抽

7月1日起,台灣與新加坡同時更換全新「菸品容器警示圖文」!新加坡政府不但將新式警圖面積擴大為75%、內容更加寫實,且全面執行「素面包裝」,成為全球第15個符合世界衛生組織(WHO)倡議的「菸盒包裝須『印製大幅警圖』與『使用素面包裝』」國家;而台灣新式警圖內容雖已加強菸害寫實,但因印製面積仍維持只有35%,在執行政策的119個國家中吊車尾,排名全球倒數第四!

2020年07月09日 08:03

大腸癌關鍵在瘜肉!台灣超過5成年輕人都有 竟與愛喝果汁有關

大腸癌關鍵在瘜肉!台灣超過5成年輕人都有 竟與愛喝果汁有關

「大腸癌的關鍵就在於大腸瘜肉!」亞東醫院放射腫瘤科主任同時也是防癌教育基金會董事長及台灣癌症墓金會顧問的熊佩韋表示,台灣癌症基金會曾公佈30~39歲民眾接受大腸鏡檢查竟然發現50%以上都有大腸瘜肉。長瘜肉不一定以後一定會得到癌症,因為依病理切片化驗結果,常見3類型分別是增生性瘜肉、發炎性息肉及腺瘤性息肉,前兩者為良性很少癌變,但腺瘤性癌肉若逐漸長大,則10年後可能惡化成大腸癌。

2020年07月09日 07:46

滑手機滑出雙下巴! 專家:「這動作」就是脂肪堆積主因

滑手機滑出雙下巴! 專家:「這動作」就是脂肪堆積主因

正當妙齡的24歲許小姐,疫情期間在家工作一個多月,回到公司上班後,明明體重沒增加多少,卻被同事問怎麼胖那麼多,看起來也帶有嬸味,聚會拍照下巴總擠一團肉,下巴和脖子連成一片,鬆垮無神瞬間老了十幾歲!某次聚會居然被友人笑當餐廳阿桑,讓她決定求助醫師。

2020年07月09日 07:03

留言版