懶人火鍋商機! 國軍的戰備糧食技術在中國被這樣用

▲現代人生活忙碌,「懶人商機」崛起,食品業者瞄準這股新消費型態開發新產品。(圖/食力 foodnext)

▲現代人生活忙碌,「懶人商機」崛起,食品業者瞄準這股新消費型態開發新產品。(圖/食力 foodnext)

圖文/食力foodNEXT
採訪撰文/蔡幸儒 中國上海採訪報導

隨著人們的生活越趨忙碌,對於下廚甚至是出門外食等都成了令人感到厭煩的事情,許多看準著這股「懶人商機」新型消費型態及食品也在近幾年裡陸續崛起。除了線上的外送服務更趨熱絡外,對於「調理包」這類的食品也變得更多元與方便!

自熱火鍋換種口味、形式持續延燒!

而自熱火鍋(或稱自煮火鍋、方便火鍋)近幾年在中國的市場便隨著這股懶人商機崛起,除了我們所熟知的火鍋巨頭「海底撈」外,陸續也有許多餐飲企業、食品工廠或微型品牌投入自熱火鍋的開發,在口味及型態上也從一般常見的火鍋類慢慢向外展開,目前也有不少自熱米飯,甚至是蹭上「小龍蝦」熱潮的自熱小龍蝦產品!可見這波自熱產品風潮並未衰退,未來也可能透過產品形式的變換繼續延燒!

▲自熱食品近幾年在中國的口味型態越趨多元與豐富,除了較常見的火鍋類食品外,亦有自熱米飯產品推出欲搶攻市場。(圖/食力 foodnext)

▲自熱食品近幾年在中國的口味型態越趨多元與豐富,除了較常見的火鍋類食品外,亦有自熱米飯產品推出欲搶攻市場。(圖/食力 foodnext)

▲跟上近期的「麻辣小龍蝦」熱潮,自熱火鍋廠商亦推出相關口味迎合消費者需求,創造話題性。(圖/食力 foodnext)

▲跟上近期的「麻辣小龍蝦」熱潮,自熱火鍋廠商亦推出相關口味迎合消費者需求,創造話題性。(圖/食力 foodnext)

自熱技術台灣早有使用案例!

然而其實這樣的自熱技術在過去台灣早就有研發的紀錄,2007年時的漢光演習時,就曾製作小批量的「野戰加熱式餐盒」提供給國軍試吃,而2009年國防部聯合後勤司令部也正式以「黑胡椒牛腩、東坡肉、法式鮮菇雞、素麻婆豆腐」幾種口味正式推出使用。而過去協助國軍供應自熱餐的「聯夏食品」也曾推出過自熱餐紅燒牛肉麵、素佛跳牆麵等產品,但是在國內超商微波調理食品也同步崛起且超商林立的情形下,未能有太好的銷售表現。

自熱火鍋技術不稀奇 如何更加安全更重要

自熱技術雖然現在聽來新奇,但其實並也沒有我們想像的複雜,仍是透過其中的主要成分生石灰(氧化鈣)與水混合時會產生的放熱化學反應來進行加熱。但因應這樣的高溫,自熱產品的外包裝也必須得更加耐熱,此外在加熱時因有蒸氣溢散等狀況,除了不可以密封方式進行外,煮熟後也應避免與容器底部接觸,以免導致可能的燙傷危險。而在食用後加熱包的丟棄問題會否可能帶來環境污染問題,也是未來在技術端可望再升級的!

▲自熱火鍋透過加熱包中的主要成分生石灰來達到加熱效果。(圖/食力 foodnext)

▲自熱火鍋透過加熱包中的主要成分生石灰來達到加熱效果。(圖/食力 foodnext)

而自熱火鍋的風潮雖然在中國近幾年仍持續看好,但在台灣目前的消費型態底下,會否造成同樣的風潮仍得打上個大問號。畢竟在技術端上台灣雖已有相關的生產技術,但在實際的產品應用上及市場長久接受度來說,這股熱潮也難說會否只是嚐鮮性的曇花一現。

延伸閱讀
你吃過乾燥的優格和銀耳羹嗎?什麼黑科技讓優格脆起來!
怎麼喝都是那幾種?現在膠囊咖啡也能煮濃湯了!
【上海食品展直擊】泰國人氣椰子汁品牌Thai Coco,如何在高度同質化下創造差異?

參考資料
聯夏食品自熱餐-Youtube
野戰加熱式餐盒 (中華民國)-維基百科

推薦閱讀

巨大腫瘤吃掉左臉!菲男跨海求醫 花蓮慈濟9次手術變臉成功

害怕引人側目,來自菲律賓26歲的麥可(Michael Mahusay)在人前,總是用布遮住左臉一顆約12公分的「牙骨質纖維瘤」(cemento-ossifying fibroma)。雖然是良性纖維骨性病變,但巨大腫瘤幾乎「吞噬」麥可的半張臉,不僅影響咀嚼、吞嚥功能外,腫瘤甚至將眼睛和鼻子擠壓變形,讓他僅能用口呼吸,就連左眼視力也受到影響。在菲律賓慈濟志工的協助下,今年六月麥可終於跨海轉往台灣花蓮慈濟醫院求醫。

2019年10月18日 10:33

沒洗刷具慘爆痘!居家3款洗潔劑「安心洗」不炸毛...洗髮精也有效

天天化妝、擦保養品,小心「隱形殺手」讓臉爆痘爆不停!化工博士謝玠揚提醒,尤其是天天接觸、摩擦皮膚的刷具,一定要定時做清潔保養,可以運用家中隨手可得的清潔劑洗淨,避免貴森森的刷具炸毛、掉毛,而心痛不已。

2019年10月18日 10:26

當發現孩子用橡皮擦換來名牌手表 妳會怎麼做?

當我還是孩子時,一天到晚聽到身邊的大人對我說:「我吃過的鹽比你吃過的飯還多。」「我走過的橋比你走過的路還長。」「薑還是老的辣。」大人不斷地將自己的思想和行為模式灌輸給孩子,要求孩子永遠走在他們認定「正確」的道路上...

2019年10月18日 09:21

每天睡不飽、體力又透支!「女比男更易累」原因曝...3職業慘了

「妳累了嗎?」這是電視廣告的超洗腦標語,看到的當下是否覺得說到妳的內心深處?妳覺得體力很差,工作不到一半時間就有透支感嗎?或是說話總是需要很用力發聲,別人才聽得清楚;還是到了晚上或下班之後就感覺頭隱隱作痛,睡一覺起來會好。

2019年10月18日 09:08

不是人人都能成為馮迪索 掉髮關鍵原來是髮根!挽救你的髮量就從洗頭開始

現代人因為工作忙碌、生活壓力大,飲食跟作息都不正常,種種因素也會導致頭皮健康出問題,有頂上煩惱的人年齡層年年下修,以前覺得男性落髮問題比較嚴重的觀念也有所改變,女性產後落髮、頭皮油脂分泌旺盛導致落髮等問題更是許多人的共同困擾。而「洗髮」正是強健髮根及頭皮護理的關鍵。

2019年10月18日 07:00

每週上健身房3天、一練2小時 中年大叔練出「高尿酸」

運動還是要適量!一名50多歲男性健檢時發現尿酸偏高,正常值應在4~8mg/dl,他卻高達9以上,原本以為是愛吃麻辣鍋,才會導致尿酸偏高,但經檢視生活習慣,才知道「健身」才是造成數值異常的元兇。

2019年10月18日 00:03

呈請總統褒揚《蝴蝶朵朵》幸佳慧 文化部長鄭麗君:感謝她深愛所有孩子

兒童文學創作及研究者幸佳慧在16日病逝,享年46歲。17日家屬發布消息時,文化部長鄭麗君聞訊表示萬分不捨,並對幸佳慧以文字及具體行動深愛著所有孩子,致上衷心的感謝與敬佩。鄭麗君代表文化部感謝幸佳慧對兒童文學之貢獻,對兒童權益及人權議題之關懷,而文化部將呈請總統褒揚。

2019年10月17日 23:56

6旬老翁骨頭痛就醫竟是攝護腺癌!輔大醫院收治患者「6成已晚期」

一名65歲男性因為骨頭疼痛就醫,經檢查確認竟然是攝護腺癌且轉移全身骨骼!醫師表示,大部份攝護腺癌患者早期沒有症狀,等到發現大多已經三、四期,但也提醒,患者不要太過慌張,依照醫囑治療,照樣可以維持生活品質。

2019年10月17日 23:31

睡覺發出「豬叫聲」!他白天呵欠打不停 居家檢測揪出病因

43歲黃先生睡覺經常發出豬叫聲,清晨5、6點醒來就無法入眠,白天也總是呵欠連連,身為職能治療師的太太幫忙預約居家睡眠檢測,果然揪出睡眠呼吸中止症,經醫師建議使用正壓呼吸器後,睡眠品質已獲得顯著改善,白天工作與育兒效率也變好了。

2019年10月17日 23:01

換人工關節就好? 醫揭「退化性關節炎3迷思」別再信了!

退化性關節炎是全世界最常見的關節疾病,也是造成老年人行動不便、殘疾的原因之一。根據臨床觀察,不少人對退化性關節炎仍存有迷思,包括「是正常老化、吃止痛藥就好、換人工關節即可」。但醫師提醒,吃止痛藥是治標不治本,更沒辦法延緩老化,而人工關節也只適用於重度關節炎,保守治療無效的患者。

2019年10月17日 22:35

留言版