▲營養師點名鳳梨6大養生功效。（osashimi／shutterstock）
圖文／每日健康
國際編譯／郭家和
鳳梨治眼病？低熱量高營養是真的
先前才有國外期刊登載了台灣學者關於吃「鳳梨」能消滅「飛蚊症」的新聞，引起一陣沸沸揚揚的討論，鳳梨從酸甜可口的夏日水果搖身成為眾所矚目的養生聖品。然而，該篇研究的證據力並未受到科學家們普遍承認，僅吃鳳梨是否能「治好」飛蚊症尚有疑慮。不過，鳳梨確實是高營養的熱帶水果，食用鳳梨又有哪些益處與壞處，哪些人適合吃、哪些人又不適合？
國際媒體《LiveScience》指出，鳳梨富含各種維生素、消化酶酵素和抗氧化，雖然具有甜份但熱量仍低。營養學教授Laura Flores指出，鳳梨最突出的營養優勢是含有大量維生素C、膳食纖唯、鳳梨酵素（鳳梨蛋白酶）和錳、硫胺等微量元素，一份的鳳梨更只有74大卡的熱量，且無脂肪也無膽固醇──當然這是指新鮮鳳梨而言，加工的鳳梨罐頭可不能計在內。
鳳梨有哪些營養價值？
吃鳳梨有哪些營養上的好處呢？美國奧勒岡州立大學（Oregon State University）的研究指出，鳳梨因含有大量維生素C，是可修復細胞損傷的水溶性抗氧化劑，對於預防心臟病和關節疼痛有正面效益。另外，鳳梨酵素可減少血液過度凝固，適量食用能降低血栓風險。此外，鳳梨的錳含量高，是骨骼與結締組織健康的重要元素。錳和其他微量元素也對更年期婦女預防骨質疏鬆症有作用。
雖然未必只吃鳳梨就能治好飛蚊症，但鳳梨可以降低眼睛黃斑部病變的風險。Flores教授解釋，鳳梨含有大量抗氧化劑和維生素C，對於眼部健康確實有益。此外，鳳梨酵素是很強的抗發炎物質，不但有助於減少關節炎，鳳梨酵素與其他蛋白水解酶也被證實在動物實驗中可提高癌症存活率。與其他蔬菜一樣，鳳梨也富含膳食纖維，有助於維持腸胃正常運作。
馬里蘭大學醫學中心（University of Maryland Medical Center）的研究則指出，鳳梨酵素能減少喉嚨與鼻腔黏液分泌，同時也能緩解咳嗽問題。鼻過敏或鼻竇發炎，也可考慮多吃鳳梨來降低過敏症狀。
鳳梨吃太多可能有哪些危險？
鳳梨既有眾多好處，是否經常食用也安全無虞？Flores 提醒，鳳梨一次性食用過量，很容易產生口腔疼痛以及嘴唇、舌頭、臉頰的過敏反應（或口腔過敏綜合症候群，原因可能是鳳梨果皮中類似花粉結構的蛋白質），狀況嚴重者還可能會出現皮疹、蕁麻疹甚至呼吸困難，都是鳳梨過敏的症狀。
另外，鳳梨維生素C含量高，大量攝取維生素C也可能引發腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、胃灼熱等症狀，鳳梨酵素的過量攝取也有類似情形。因此，鳳梨雖然營養價值不低，適合大眾正常攝取，但最好不要一次性大量食用，如果出現過敏反應，而且在幾小時內沒有自然消退，則務必就醫接受診治。
《延伸閱讀：鳳梨美白、防癌、治便祕，但這三類人吃了很要命》
《延伸閱讀： 吃鳳梨、奇異果舌頭麻是中毒？營養師3招「不割舌」想吃就吃》
水溶酵素和抗氧化劑之王 營養師點名鳳梨6大養生功效
推薦閱讀
推動台灣高齡醫學整合照護 陳亮恭：希望每個人都被接住
連續6年進入美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」榜單，並蟬聯國內醫師排名首位，台北關渡醫院院長陳亮恭說，自己始終是為了「解決問題」而做研究，雖受國際肯定，也感受到「排山倒海」的壓力，希望未來能有更多不同體系醫師投入高齡醫學，讓這領域真的蓬勃起來，更能因應台灣人口快速老化的腳步。
2025年11月22日 10:03
鑽研兒童精神醫學的詩人 陳牧宏入列全球頂尖2%科學家
入選美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」，在台灣醫師排名前20傑，台北榮總精神部兒童青少年科主任陳牧宏卻不只是醫師、科學家，還是一名作家，曾多次獲文學獎，研究理念和文學謬思長期交織腦中，對於病人的治療，相較也多了更多溫度和生命觀察。
2025年11月15日 10:03
搶票會讓「多巴胺」爆發 醫曝關鍵原因：是大腦極限運動
不少藝人將陸續舉辦演唱會，民眾紛紛準備「搶票」。醫師指出，搶票其實會促使多巴胺大量分泌，可視為一種「大腦的極限運動」，從神經系統與內分泌的角度來看，確實是一場激烈的「靜態運動」，但對健康來說也有好壞，好處是能讓人感到興奮，壞處則是預期的獎勵落空，多巴胺水平會瞬間低於基準線，導致極度的失落、空虛，甚至憤怒。
2025年11月23日 18:08
帶狀皰疹復發率高 醫示警「6大高風險群」睡不好、壓力大都中招
帶狀皰疹俗稱「皮蛇」，是「水痘帶狀皰疹病毒」再度被喚醒，人得過水痘後，病毒就潛伏在神經節中，當免疫力下降時，病毒復甦沿著神經活動，造成皮疹與劇痛。醫師提醒，帶狀皰疹多見於50歲以上族群，也常發生在糖尿病、癌症、腎臟或肝病患者以及長期服用類固醇或免疫抑制劑的人，壓力大、睡眠不足者也屬高風險族群。
2025年11月23日 16:58
冬天洗熱水澡小心「5大NG行為」！ 醫師示警：恐突然昏倒
泰國一名醫師警告，冬季洗澡切勿做出5大錯誤習慣，否則恐增加心臟負擔，嚴重時可能引發心悸、血壓飆升，甚至在浴室內頭暈昏倒，進而受傷或導致身體危害。
2025年11月23日 16:12
真的有長壽基因！醫曝「3招」」讓身體延緩老化 生活節律是關鍵
家醫科醫師李思賢表示，想讓身體維持年輕狀態，其實不需要複雜做法，從日常作息就能著手，包括規律睡眠、適度斷食、少糖飲食、增加運動量等，這些都能啟動身體內「長壽基因」的修復模式。他強調，只要生活節律穩定，細胞會自動進入更有效率的運作模式。
2025年11月23日 15:33
美爆首例人類染H5N5亡 疾管署籲「5要6不」蛋要熟食
美國華盛頓州衛生部門近日公布全球首例人類感染H5N5禽流感病毒病例死亡，引發關注。疾管署提醒，根據世界衛生組織（WHO）最新評估，近年全球通報新型A型流感人類個案，多與直接接觸禽鳥、家畜或受污染環境有關，民眾要避免接觸禽畜，落實「5要6不」。
2025年11月23日 14:42
吃越多越好？健康食品與保健食品不同 藥劑師：先了解自身需求
隨著健康意識提升，保健品成為許多民眾日常生活的一部分。市面上產品琳瑯滿目，宣稱功效五花八門，民眾在選購與使用上常陷入迷思。衛生福利部玉里醫院藥劑科陳長青主任提醒，保健品並非人人都需要，選擇前應認清標示、了解自身需求，才能真正「吃得安心、補得有效」。
2025年11月23日 13:29
網傳「2種鹽」不要用 營養師破假訊息
最近網路上瘋傳一篇文章「買食鹽時，這兩種食鹽別再買了，家裡有的趕緊扔了，很多人不懂！」，並配上了台鹽的特級碘鹽與高級碘鹽圖，誤導消費者不能買這兩種鹽！讓營養師直接破解這則假訊息！
2025年11月23日 12:02
化妝品驗出致癌蘇丹紅 石崇良：第二批檢驗明天有結果
台灣首次在化妝品驗出禁用蘇丹色素，衛福部部長石崇良今說明，食藥署已經進行流向盤查，總共有14家，扣除2家是代理，有12家有進行產品製造，已經通知預防性下架，地方衛生局也在進一步調查和檢驗，第二批檢驗結果會在禮拜一有初步結果。
2025年11月23日 11:43
留言版