▲營養師點名鳳梨6大養生功效。（osashimi／shutterstock）
圖文／每日健康
國際編譯／郭家和
鳳梨治眼病？低熱量高營養是真的
先前才有國外期刊登載了台灣學者關於吃「鳳梨」能消滅「飛蚊症」的新聞，引起一陣沸沸揚揚的討論，鳳梨從酸甜可口的夏日水果搖身成為眾所矚目的養生聖品。然而，該篇研究的證據力並未受到科學家們普遍承認，僅吃鳳梨是否能「治好」飛蚊症尚有疑慮。不過，鳳梨確實是高營養的熱帶水果，食用鳳梨又有哪些益處與壞處，哪些人適合吃、哪些人又不適合？
國際媒體《LiveScience》指出，鳳梨富含各種維生素、消化酶酵素和抗氧化，雖然具有甜份但熱量仍低。營養學教授Laura Flores指出，鳳梨最突出的營養優勢是含有大量維生素C、膳食纖唯、鳳梨酵素（鳳梨蛋白酶）和錳、硫胺等微量元素，一份的鳳梨更只有74大卡的熱量，且無脂肪也無膽固醇──當然這是指新鮮鳳梨而言，加工的鳳梨罐頭可不能計在內。
鳳梨有哪些營養價值？
吃鳳梨有哪些營養上的好處呢？美國奧勒岡州立大學（Oregon State University）的研究指出，鳳梨因含有大量維生素C，是可修復細胞損傷的水溶性抗氧化劑，對於預防心臟病和關節疼痛有正面效益。另外，鳳梨酵素可減少血液過度凝固，適量食用能降低血栓風險。此外，鳳梨的錳含量高，是骨骼與結締組織健康的重要元素。錳和其他微量元素也對更年期婦女預防骨質疏鬆症有作用。
雖然未必只吃鳳梨就能治好飛蚊症，但鳳梨可以降低眼睛黃斑部病變的風險。Flores教授解釋，鳳梨含有大量抗氧化劑和維生素C，對於眼部健康確實有益。此外，鳳梨酵素是很強的抗發炎物質，不但有助於減少關節炎，鳳梨酵素與其他蛋白水解酶也被證實在動物實驗中可提高癌症存活率。與其他蔬菜一樣，鳳梨也富含膳食纖維，有助於維持腸胃正常運作。
馬里蘭大學醫學中心（University of Maryland Medical Center）的研究則指出，鳳梨酵素能減少喉嚨與鼻腔黏液分泌，同時也能緩解咳嗽問題。鼻過敏或鼻竇發炎，也可考慮多吃鳳梨來降低過敏症狀。
鳳梨吃太多可能有哪些危險？
鳳梨既有眾多好處，是否經常食用也安全無虞？Flores 提醒，鳳梨一次性食用過量，很容易產生口腔疼痛以及嘴唇、舌頭、臉頰的過敏反應（或口腔過敏綜合症候群，原因可能是鳳梨果皮中類似花粉結構的蛋白質），狀況嚴重者還可能會出現皮疹、蕁麻疹甚至呼吸困難，都是鳳梨過敏的症狀。
另外，鳳梨維生素C含量高，大量攝取維生素C也可能引發腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、胃灼熱等症狀，鳳梨酵素的過量攝取也有類似情形。因此，鳳梨雖然營養價值不低，適合大眾正常攝取，但最好不要一次性大量食用，如果出現過敏反應，而且在幾小時內沒有自然消退，則務必就醫接受診治。
《延伸閱讀：鳳梨美白、防癌、治便祕，但這三類人吃了很要命》
《延伸閱讀： 吃鳳梨、奇異果舌頭麻是中毒？營養師3招「不割舌」想吃就吃》
水溶酵素和抗氧化劑之王 營養師點名鳳梨6大養生功效
推薦閱讀
鑽研兒童精神醫學的詩人 陳牧宏入列全球頂尖2%科學家
入選美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」，在台灣醫師排名前20傑，台北榮總精神部兒童青少年科主任陳牧宏卻不只是醫師、科學家，還是一名作家，曾多次獲文學獎，研究理念和文學謬思長期交織腦中，對於病人的治療，相較也多了更多溫度和生命觀察。
2025年11月15日 10:03
陳建宗揭「顏面衰老」關鍵 地心引力讓臉垮、眉下垂是警訊
《ETtoday健康雲》與「東森栢馥功能醫學健康服務會館」今（3日）舉辦健康講座，邀請顱顏重建權威、林口長庚紀念醫院院長陳建宗醫師擔任主講人。陳建宗特別分享「內視鏡輔助前額拉提」，適應症包括眉毛下垂、不對稱眉毛、皺眉肌過動症、前額頭短，有別於傳統拉皮手術，術後恢復快。
2025年11月03日 18:05
耳鼻喉科改名「耳鼻喉頭頸外科」 衛福部：還是可以看感冒
衛福部預告修法將「耳鼻喉科」改名為「耳鼻喉頭頸外科」，引發網友討論原來耳鼻喉科會進行外科手術，甚至擔心以後是否不能去看感冒。衛福部醫事司今（19）日表示，相關醫學會多年前已經改稱耳鼻喉頭頸外科，較為符合實際業務內容且與國際接軌，更名後完全不影響該科醫師看診，實務上也沒有規範醫師只能看哪一科，有些成人感冒也會到兒科去看。
2025年11月19日 18:32
衛福部擬修法「醫師需受訓才能做醫美」 醫事司揭受影響人數
終結「直美」亂象，衛福部擬修正《特管辦法》加強管理，要求從事醫美的醫師都必須完成二年的PGY（畢業後臨床醫學訓練）。衛福部醫事司表示，初步掌握約600名醫師未經過PGY訓練就直接在執業，至於其中有多少人是在美容醫學從業，還需要進一步比對分析。
2025年11月19日 17:44
乳癌併用中西藥須「間隔1小時」 醫：化療別吃蜂王乳、胎盤素
一名50多歲乳癌患者在手術後接受化療，竟出現手腳麻木、大片紅疹，且痛到難以行走，經與醫師討論後，決定進行西醫治療也接受中醫調理，約2周後症狀顯著改善；醫師說，乳癌病人併用中藥，須與西藥間隔至少1小時，且化療期間切勿補充蜂王乳、胎盤素等含「類荷爾蒙」成分保健品，以免影響療效。
2025年11月19日 16:20
明年健保費不漲！安全準備金達2個月 費率維持5.17%
衛福部長石崇良上任時明確表態「明年漲保費機會很低」，健保會今（19）日公布健保費率審議結果，建議115年度維持現行費率5.17%，健保會解釋，健保明年度收入試算安全準備金可達2個月，安全準備還有餘裕的情況下，不用漲保費。
2025年11月19日 16:08
30歲媽子宮外孕爆量內出血險沒命 安泰高危險妊娠團隊成功救回
1名30歲高姓孕婦日前突然出現劇烈腹痛與昏眩，被家人緊急送往安泰醫院急診。她自述剛懷孕不久，急診團隊立即啟動婦產科會診。經超音波檢查發現疑似子宮外孕且已有大量內出血，收縮壓甚至低於80，情況相當危急。醫療團隊火速啟動大量輸血與手術準備，由婦產科楊淳翔醫師執行腹腔鏡緊急手術，成功止血並搶回孕婦生命。
2025年11月19日 15:19
末期癌友病危仍牽掛浪浪 耕莘醫院助他風雨中重逢愛犬
71歲高先生投入動物保護30年，今年 8 月因呼吸急促、下肢水腫，被送至耕莘醫院，確診攝護腺癌末期。經醫療團隊詢問，發現他最掛心狗園裡那些陪伴多年的流浪狗，決定協助他圓夢，也讓他得以在生命的最後獲得溫暖慰藉。
2025年11月19日 15:07
立委林憶君接藥師公會理事長 盼從結構改善缺藥問題
民眾黨立委林憶君將於明（20）日接任藥師公會全國聯合會理事長，針對國內缺藥問題，林憶君表示，這是複雜且連動的問題，包含健保藥價過低讓製造成本高於給付價格，廠商因而退出市場，必須從結構上去改善，包含推廣學名藥、扶植國內製藥產業，確保藥品供應的穩定性。
2025年11月19日 13:54
立委提議家暴受害人可收「加害人逼近警訊」 衛福部：持續研商
土城家暴男於保護令期間，當街砍殺妻子與小姨子，兇殘震撼全台。對此，立法院針對「家庭暴力防治法」進行修法，今有多名立委不分黨派一致表達，應加強對於加害人的電子監控，及對於被害人的風險通知；衛福部回應，傾向強化監控相關作業，但應注意受害人隱私等問題，將持續與各主管機關研商。
2025年11月19日 13:05
留言版