圖文／每日健康
專題報導／葉韋廷
台灣營養基金會執行長 吳映蓉營養師表示，一般人體細胞是需要糖份的，而正常來說糖在攝取後，會經胰島素的協助使其被細胞正常的自動吸收。但糖尿病病患會因為胰島素不足或無法作用的關係，身體會因為沒有辦法有效的利用糖，使糖只能從尿液排出體外。
營養師指出，胰島素不足通常是先天的，也就是所謂的「第一型糖尿病」，其和遺傳有關；而胰島素無法作用則屬於「第二型糖尿病」，其主要成因就是因為「太胖」，當人體太胖、脂肪太多時，就可能會出現代謝症候群，干擾胰島素正常運作的狀況。
糖尿病什麼都能吃，「量」是關鍵
營養師也表示，其實糖尿病的患者是什麼都可以吃的，「量」才是關鍵。患者無法像一般正常人想吃蛋糕就來一塊，想喝飲料就來一杯，因為在吃東西時血糖一樣會增加，但胰島素卻無法運作的情況下，糖就會留在血管內。
盡量戒掉糖
糖尿病患者應盡量避免會使血糖增加的食物，盡量戒掉糖，雖說還是可以吃，但量要注意。
三餐定時定量
三餐定時定量很重要，千萬不能一下吃很多一下又吃很少，避免胰島素錯亂。
注意飲食順序
飲食順序也相當重要，越甜的越後吃，如先吃蔬菜、豆、魚、肉、蛋等食物，其就會像柵欄一樣擋住後面的食物，接下來就可以吃飯和水果。如此血糖就能保持平穩，胰島素也不會分泌過多。所以此做法其實也對有減肥需求的人相當有幫助，因為胰島素過多就會開始堆積脂肪。
《延伸閱讀》糖尿病失明風險比常人高25倍！防黃斑部病變，3大症狀速就醫！
《延伸閱讀》糖尿病患挑這些蔬菜，降糖又避免併發症，專家大推！
糖尿病什麼都不能吃？牢記3大原則 想吃什麼就吃什麼
推薦閱讀
鑽研兒童精神醫學的詩人 陳牧宏入列全球頂尖2%科學家
入選美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」，在台灣醫師排名前20傑，台北榮總精神部兒童青少年科主任陳牧宏卻不只是醫師、科學家，還是一名作家，曾多次獲文學獎，研究理念和文學謬思長期交織腦中，對於病人的治療，相較也多了更多溫度和生命觀察。
2025年11月15日 10:03
陳建宗揭「顏面衰老」關鍵 地心引力讓臉垮、眉下垂是警訊
《ETtoday健康雲》與「東森栢馥功能醫學健康服務會館」今（3日）舉辦健康講座，邀請顱顏重建權威、林口長庚紀念醫院院長陳建宗醫師擔任主講人。陳建宗特別分享「內視鏡輔助前額拉提」，適應症包括眉毛下垂、不對稱眉毛、皺眉肌過動症、前額頭短，有別於傳統拉皮手術，術後恢復快。
2025年11月03日 18:05
食藥署稽查外送飲食 人从众、六扇門、早安美芝城違規遭罰
食藥署今公布「114年度美食外送平台暨雲端廚房餐飲業稽查專案」結果，針對與美食外送平台合作的餐飲業者，基隆的「人从众厚切牛排」1件紅茶腸桿菌科超標；基隆的「川崎拉麵」豬肉原料原產地標示不符規定；台南「早安美芝城（西門概念店）」產品責任保險不符規定、台東「六扇門時尚湯鍋」基因改造資訊標示不符規定，已全數開罰。
2025年11月17日 14:16
血液腫瘤權威陳耀昌病逝 石崇良憶恩師哽咽：沒辦法再諮詢他了
台灣血液腫瘤醫學權威陳耀昌今（17）日病逝台大醫院，享壽76歲。衛福部部長石崇良今受訪時透露，陳耀昌是自己在台大的老師，過去在擬定細胞治療特管辦法，老師是首席顧問。他語帶難過直說「我真的覺得很惋惜，我沒辦法再諮詢他了。」
2025年11月17日 12:53
瘦瘦針與腸癌「死亡率砍半」有關 研究：愈胖體質逆轉愈明顯
被稱為「瘦瘦針」的GLP-1類藥物，可能有助大腸癌死亡率下降。復健科醫師王思恒在臉書分享一項最新瘦瘦針相關研究，發現大腸癌病人使用後，5年死亡率僅1成5左右，未使用者則超過3成7，差距達1倍以上，引起各界關注。
2025年11月17日 12:10
戒掉手搖飲3個月瘦10kg 醫揭4大隱形毒素：糖毒最常見陷阱
據統計，台灣的終身罹癌率約5成，也就是平均每2人中有1人這輩子會罹患癌症。對此，腫瘤科醫師廖繼鼎在臉書分享，許多民眾不抽菸、不喝酒，自認吃得清淡，卻還是罹癌，真正關鍵多半不是單一食物，而是長期累積4種「隱形毒素」，包括糖毒、油毒、氧化毒與腸毒，若能盡量避免，風險可望降低一半。
2025年11月17日 11:07
本周開始擴大抽驗雞蛋 石崇良：以籠飼蛋為主
彰化芬普尼蛋又有4萬顆流入市面，引發關注。對此，衛福部部長石崇良今表示，本周起將擴大稽查，抽驗採取風險分層方式，以編號C的雞蛋（籠飼雞蛋）為主要抽查。
2025年11月17日 11:00
婦肚子悶痛揪7公分肌瘤 達文西手術切除「不留腹部傷口」
45歲的魏女士因為近半年下腹部悶痛，到仁愛長庚合作聯盟醫院（大里仁愛醫院）婦產科醫師林玉珊門診求診，檢查發現有下腹部悶痛合併壓迫症狀，竟然有7公分的肌瘤。經採用達文西機械手臂系統結合經陰道自然孔手術，患者術後一周即返家休養。由於手術並未在腹部留下傷口，讓魏女士感到非常驚訝，林玉珊表示，傷口藏在看不到的地方，這不只是手術傷口變小，更代表病人能更快回到自己的生活與角色中。
2025年11月17日 10:57
血汗看診壓力破表 研究曝醫師「15%吃安眠藥」：基層風險高
台灣醫師日常承受長工時、高壓力，不少人苦於失眠問題。國內少見針對醫師使用安眠藥的研究顯示，平均每百名醫師中有15人用藥，比例和一般人相近，顯示醫療人員同樣有失眠困擾；研究團隊認為，健保制度應提高非藥物治療的給付，才能有效降低對藥物的依賴。
2025年11月17日 10:03
留言版