每日健康 每日健康

每日健康新聞直擊,為你掌握生活必需健康新知

先吃肉還是先吃菜? 營養師:這樣吃最健康最好瘦

kazoka/shutterstock



圖文/每日健康
專題報導/葉韋廷

華醫生物科技顧問營養師Ricky營養師 表示,不管是吃雞、豬、牛、魚、羊,任何的肉類都含有油脂,只要有肉就會有油脂,選擇油脂較少的部位就是我們瘦身的關鍵。

各肉類熱量較低的部位分布

雞肉:

雞肉的雞胸肉、雞腿肉其油脂含量都是最低的,而雞腿肉務必記得要去皮。

豬肉:

豬肉的豬里脊油花是比較低的。

牛肉:

牛肉油花較低的部位則是在牛腱心和牛腩。

魚肉:

若不是刻意要減肥,只要多注意深海魚、淺海魚的重金屬問題,建議可以多吃魚肉,魚肉的Omega脂肪酸對人體相當有幫助,具有抗發炎的效果。

每日健康

減肥需攝取足夠蛋白質

若要減肥,在吃肉的方面需特別注意的是,人體需要有足夠的蛋白質才能修復肌肉,所以每公斤的體重至少要吃一公克的蛋白質,也就是若是75公斤的人至少要攝取到75公克的蛋白質,約等於三個手掌大,一個手掌約為25公克。

依手掌長度判斷吃肉份量

讀者看到這可能會納悶「可是手掌有大有小欸。」。營養師表示,可依手掌長度做判斷,若手掌約為20~22為「五兩手」,18公分左右代表是「四兩手」,15公分則為「三兩手」。第一個數字就是代表「幾份肉」,一份為7公克,如五兩手即為35公克。

每日健康

烹調方式不同,對健康影響也不同

而烹調的方式不同,對健康的影響也會有所不同,營養師建議若要吃得健康,最好是以水煮為主。健康程度比較下,水煮>清蒸>滷>煎>炒>炸,前四者營養師表示是可以交替的。

每日健康

吃飯的順序會影響減肥?!

養師建議,若是要減肥的民眾飲食的順序為菜>肉>飯。以心理因素來說,普遍上大家一定是一口飯配一口菜、鹹鹹的肉,這樣的飲食方式並非不好,但容易越吃越上癮或吃太快,較不易有飽足感,身體會反應不過來「已經吃飽了」。

而先吃菜,也是因為蔬菜中有大量的纖維,更需要咀嚼,吃飯速度自然也會放慢。需要減肥的民眾不妨下次吃飯試試看,相信會發現有很大的改變。

每日健康

《延伸閱讀》飲食不正常「4高」找上門!照這比例吃飯顧營養還逆轉脂肪肝

《延伸閱讀》每天只在5個小時內吃飯,竟能「迅速變瘦」的關鍵

推薦閱讀

薏米水能排濕、消腫又美肌 但有4種情況不適合喝

帶點珍珠白的清甜薏米水,又稱薏仁水,能解熱、去濕排毒,是香港、泰國、新加坡及馬來西亞街頭的常民飲食。就像台灣人吃仙草冰降火氣一樣,在薏米水的沁涼安撫下,彷彿終年的酷熱潮濕也不那麼令人難受了。

2019年10月18日 13:45

一舉清除衰老標記 淚溝、法令紋 的正解

國內美容醫學界謠傳的衰老標記-「三八紋」之說,其實也是許多女性在意的,包含淚溝、法令紋、木偶紋。其實拋開炒作的成分,這三道紋路確實讓氣色更差、視覺年齡更老,尤其淚溝、法令紋,是門診中詢問度極高的療程。

2019年10月18日 12:50

慈善晚宴獻愛心更比美!曾馨瑩、蔡依珊優雅貴氣 理科太太飄「孕味」?

為推廣乳癌防治觀念,一年一度的雅詩蘭黛集團粉紅絲帶慈善晚宴於17日晚間登場,包含「粉紅絲帶公益大使」曾馨瑩與蔡依珊,以及修杰楷、六月、李詠嫻等眾多名人都出席參與,眾女星們盛裝出席,美到猶如參加頒獎典禮,仔細一看,幾乎所有人都不約而同以玫瑰色、粉裸色唇妝,展現溫柔優雅的女性魅力。

2019年10月18日 12:50

毛豆可抑制肥胖!北醫大動物研究證實 「高雄11號」品種效果最佳

堪稱「台灣綠金」的毛豆去年外銷產值創28年新高。農委會近期更與台北醫學大學生藥學研究所研究發現,毛豆中含有黃酮類化合物,可控制血糖、抑制體重上升,改善第二型糖尿病,研究團隊也將毛豆加入攝取高脂肪飼料的小鼠飲食中,竟發現小鼠體重可獲得控制,未來有機會成新興保健產品。

2019年10月18日 11:53

幼稚園男童午睡「小手猛動」滿臉漲紅 老師掀開棉被驚喊:不可以!

大陸一間幼稚園的老師黃怡(化名)16日向當地媒體爆料,大約一周前在班級裡檢查學童午休的狀況,不料看到有幾個小男孩喜歡窩在棉被裡趴睡,而且滿臉漲紅全是汗,小手還不斷抽動,讓她擔心睡姿不好出狀況,於是掀開棉被一看,結果就目睹令人震驚的一幕。

2019年10月18日 11:17

5個月大嬰兒吃九層塔炒蛋竟休克 醫檢:糟!他對蛋過敏

1名出生5月嬰兒由家人餵食九層塔炒蛋30分鐘後,突然出現皮疹、全身無力進而意識不清,經彰化基督教兒童醫院醫療團隊急救及觀察治療後,檢測出男嬰為過敏體質,因誤食蛋製品食物引發嚴重過敏性休克,經施以腎上腺素與相關藥物急救,並轉診兒童加護中心觀察治療後,順利健康出院。

2019年10月18日 11:15

局部瘦是騙人的!減肥常見5大NG誤區解答 只做有氧運動易反彈

說到減肥,你有沒有碰到這種狀況?一開始下定決定要瘦身,開始少吃多運動,但怎麼效果好像不大,或是一停止沒多久又胖回來?原因可能就出在你也有這些常見的瘦身錯誤觀念,導致瘦身效果大打折,甚至越減越胖!

2019年10月18日 11:03

生男生女?女孩男孩都是寶!帶你看見孕婦之美

亞洲國家因存在重男輕女文化,隨著時代的進步與性別平等政策推動,台灣人「偏好生男」的比例已明顯下降。根據最新的「家庭與生育調查:男女兩性之理想子女性別組合」報告中,對胎兒性別的態度為「男女均可,順其自然」的比例接近半數,另外約40%的民眾傾向「一男一女」。

2019年10月18日 11:00

巨大腫瘤吃掉左臉!菲男跨海求醫 花蓮慈濟9次手術變臉成功

害怕引人側目,來自菲律賓26歲的麥可(Michael Mahusay)在人前,總是用布遮住左臉一顆約12公分的「牙骨質纖維瘤」(cemento-ossifying fibroma)。雖然是良性纖維骨性病變,但巨大腫瘤幾乎「吞噬」麥可的半張臉,不僅影響咀嚼、吞嚥功能外,腫瘤甚至將眼睛和鼻子擠壓變形,讓他僅能用口呼吸,就連左眼視力也受到影響。在菲律賓慈濟志工的協助下,今年六月麥可終於跨海轉往台灣花蓮慈濟醫院求醫。

2019年10月18日 10:33

沒洗刷具慘爆痘!居家3款洗潔劑「安心洗」不炸毛...洗髮精也有效

天天化妝、擦保養品,小心「隱形殺手」讓臉爆痘爆不停!化工博士謝玠揚提醒,尤其是天天接觸、摩擦皮膚的刷具,一定要定時做清潔保養,可以運用家中隨手可得的清潔劑洗淨,避免貴森森的刷具炸毛、掉毛,而心痛不已。

2019年10月18日 10:26

留言版