▲泰國曼谷的一處果菜市場丟棄了大量的蔬果菜葉，而這樣的場景也常見於台灣。（圖／食力 foodnext提供）
圖文／食力foodNEXT
採訪‧撰文／林玉婷
不小心擺到過期的食物，丟掉！中午便當不喜歡吃的菜色，倒掉！你有想過嗎？聯合國糧食及農業組織（簡稱FAO）統計，全球生產的食物中有3分之1遭到丟棄，每年約有13億噸，但同時，全球卻有10億人口正在挨餓。而糧食浪費更是每年在全球造成約9400億美元的經濟損失。
這麼嚴重的全球糧食議題值得你我關注！《食力》於2019年7月25～26日獨家受邀參與APEC（亞太經濟合作會議，Asia-Pacific Economic Cooperation）在台北舉辦的「降低糧食損失與浪費，以因應APEC區域糧食安全及氣候變遷」國際研討會，各國代表除了分享各經濟體近年推動降低糧食損失與浪費之策略與成果，也探討降低糧食損耗、糧食安全及減緩氣候變遷間之連結性。
亞太區佔全球4成人口 糧食浪費控制成果將牽動全球
本次會議計有來自澳洲、智利、印尼、日本、馬來西亞、墨西哥、紐西蘭、巴布亞紐幾內亞、秘魯、菲律賓、泰國、越南、美國及我國等14個APEC經濟體60餘位公私部門代表出席。
農委會說明，在糧食供應鏈中，約有3分之2的食物浪費發生在零售端，這類食物浪費透過掩埋方式處理後，成為溫室氣體的主要來源。全球近4成人口居住在亞太區域，若能有效降低糧食損失與浪費，對減緩氣候變遷影響將有莫大助益。
非營利組織「ReFED」致力於減少美國的糧食浪費，執行董事Chris Cochran也強調，亞太區的生產總額佔全球54%、穀物生產量佔全球53％、魚類供應量更高達70％，如果APEC經濟體能達到2030年糧食浪費減量50%的目標，對於全球將有巨大貢獻。Chris Cochran也指出，唯有政府推動、資金投入、創新動能、產業配合，才有可能從源頭改善糧食浪費的狀況。
大自然若向人類索取糧食浪費處理費，得付上7000億美元！
▲你我看到的糧食浪費只是冰山一角，冰山底下深藏龐大的社會、經濟與環境成本。（圖／FAO）
根據FAO估計，每年全球有3分之1的糧食產量在收穫或製造後丟失或浪費在商店、家庭和餐飲服務中。若換算為經濟價值，相當於7500億美元的生產成本，或是零售價約1萬億美元！如果大自然要求人類支付食品垃圾處理費用，它每年至少可以收取7000億美元。因為這些被浪費的食物造成我們看不到的溫室氣體排放、氣候變化損害、水資源短缺、森林和土地侵蝕、生物多樣性的喪失，以及因為供應減少導致食品價格上漲等等。
若把「糧食浪費」當成國家，其製造的溫室氣體排放將是全球第三名！
▲若「糧食浪費」是一個國家，每年的碳排放量將高達44億噸。（圖／World Resources Institute）
如果糧食損失和浪費是一個國家，每年的碳排放量將高達44億噸，它將成為僅次於中國（107億噸）和美國（58億噸）的第三大溫室氣體排放國，其後緊追著的是印度和俄羅斯。
國立臺灣大學生物資源暨農學院院長盧虎生出席會議時強調，降低糧食浪費將能達成「三贏」：為農民、產業和家庭節省費用；越少食物浪費將能餵飽更多人；減輕對於水、土地與氣候的壓力。
以聯合國永續發展指標為依歸，針對亞太區的糧食浪費建立區域性目標
全球研究非營利機構「世界資源研究所（World Resources Institute）」研究員Brian Lipinski則強調「將浪費的食物掩埋」絕不是唯一的方法，還能作為動物飼料、生物分解處理、厭氧消化、堆肥等等，循環再利用才是解方！他也建議，為了更系統化解決APEC各經濟體的糧食浪費問題，首要目標應要針對亞太區建立區域性的指標，以「聯合國永續發展目標（SDGs 12.3）」為基礎來發展，此外，各經濟體也應該使用共通的衡量標準，並對亞太區內浪費程度高的熱點區制定出具體行動。
農委會表示，本次會議與會者將檢視APEC成員在2020年達到降低10%的區域糧食損失與浪費目標的可能性，並將依據聯合國永續發展目標，針對亞太地區未來糧食安全與氣候變遷工作目標及行動方案提出建議，作為接下來在8月將於智利召開的第5屆APEC糧食安全部長會議參考採認。
延伸閱讀
▶每天浪費將近15萬噸食物！ 食物浪費大國美國如何解決剩食問題？
▶食物浪費的真相 從生產、製造甚至你家廚房
▶義大利推捐剩食可抵稅 鼓勵企業減少食物浪費
食力／全球食物浪費達13億噸 亞太區行動牽動全世界
推薦閱讀
唱歌喉嚨卡痰、高音上不去 他竟被「肺阻塞」纏上了！
67歲羅姓董娘是KTV的常客，最喜愛的歌曲是林淑容經典名曲「昨夜星辰」，但近來想盡情高歌時總是在高音時唱不上去，偶爾還會咳嗽，難以盡興，確診為氣喘；另一位長期吸菸的67歲劉先生，同為KTV愛好者，也是有高音漸漸唱不上去的問題，伴隨著經常咳嗽、喉嚨有痰的感覺與呼吸不順，求診後診斷為慢性肺阻塞。
2019年11月21日 00:03
脖子腋下發黑像沒洗澡 13歲少年竟是「黑色棘皮症」還有三高
一名13歲少年身高174.5公分，體重飆破95公斤，在國中健康檢查時偵測到尿糖，進而到醫院檢查，結果發現他不只有高血糖、高血脂、脂肪肝，肝功能也出現異常，健康狀況亮起大紅燈，所幸經過飲食控制與運動雙管齊下，終於在2年後將體重降到65公斤，血脂、血糖也恢復正常。
2019年11月20日 23:31
心臟衰竭也要復健 心肺復健可提升心肺功能降低心衰病人憂鬱焦慮
69歲張先生身體狀況一向很好，退休後仍天天下田照顧果園，培養自己的開心農場，沒想到有一天突然胸悶冒冷汗，叫救護車送奇美醫學中心後發現主動脈剝離，緊急手術後性命無礙，但醫師確診他有心臟衰竭，經進行心肺復健運動後，目前拿鋤頭耕田都沒問題了！
2019年11月20日 22:31
有效控制血糖、延緩糖尿病進展 日常做到這10點很重要！
控制糖尿病的主角是病人自己。大量研究證實，調整生活型態，包括規律運動、健康飲食和生活習慣改變，能有效控制血糖，延緩糖尿病進展。
2019年11月20日 22:30
太傷人！網認證「分手最狠金句Top10」 第6名玩咖最愛：我們有交往過嗎
情侶們交往時總是愛得你濃我濃、難分難捨，一旦分手了，以為能「好聚好散」全變了調，惡言相向成為一段感情最不堪的回憶。《DailyView網路溫度計》曾統整出讓人心碎至極的「分手傷人金句Top10」，意外發現這些傷人的話許多網友都說過或是聽過，可見吵架、鬧分手的情侶，撂下的狠話都大同小異，也再三呼籲這些話請三思再說出口。
2019年11月20日 21:28
消眼袋、抬頭紋！上妝必做「按摩6步驟」超貼妝、全臉透白發亮
過去我一週大約會敷臉二~三次，但最近我瘋狂迷上用按摩霜按摩全臉。而且不用任何導入儀器或按摩棒，全靠我的雙手。最近因為拍攝MV，和圈內有名的天后化妝師認識，她告訴我，那些儀器雖然有效，但其實最好的導入，就是雙手的溫度。她教了我幾個按摩手法，非常有效，這也是我現在最熱衷的居家按摩療法。
2019年11月20日 20:37
比「我愛妳」更心動！木頭男「10大暖心行為」早認定妳了
一來一往的曖昧簡訊，比不上約會的一個溫暖舉動！當你正日夜揪結著「男生到底對你有沒有意思」，還是苦惱於交往後，對方漸漸不愛了。別擔心！外媒兩性作家維諾德，就分析了數種男生在日常行為中，幾個看似不起眼的小動作，都透露著他對你的愛意。
2019年11月20日 19:33
胯下紅疹搔癢羞就醫 他拖一年成「罕見癌」...1/3脊椎被吃掉
皮膚上出現不明紅疹，千萬不能掉以輕心。一名50多歲男子，一年前胯下出現搔癢症狀，因為位置就在生殖器附近，不好意思就診，直到近日因下肢水腫、疼痛到醫院檢查，才發現是罕見「乳房外柏哲氏症」所致，但因延誤治療，汗腺細胞已突變為癌細胞，順著淋巴擴散附著在器官與骨頭上，影像檢查甚至發現有1/3的脊椎骨都被「吃」掉了。
2019年11月20日 18:16
身體缺不缺水...看尿液顏色就知道！一圖秒懂「不是越淺越好」
水是生命泉源，多喝水不僅有益身體健康，還能讓肌膚維持水嫩，但水不是喝越多越好，喝的量不對、喝錯時機，反而會傷身。該如何知道自己已經喝進足夠的水，看看尿液的顏色就對了。
2019年11月20日 17:45
環保署修法剝奪地方減煤權 中市議員痛批護航中火「乾脆廢署」
台中火力發電廠10部燃煤機組操作許可證展延期限將至，台中市議員李中20日質詢時表示，環保署竟為了護航台電，近期先後修正空汙法及許可證管理辦法，大開方便之門，剝奪台中市政府環保局自主審查的權利，痛批中央離譜行徑，乾脆廢除環保署。
2019年11月20日 17:09