食力/每日蔬果吃多少? 營養師教你選、教你吃!

▲蔬菜吃夠了嗎?(圖/食力 foodnext提供)

▲蔬菜真的吃夠了嗎?(圖/食力 foodnext提供)

圖文/食力foodNEXT

台灣作為水果王國,從香蕉、蓮霧、芒果到草莓,幾乎一年四季都是水果的盛產期,其中又以夏天的熱帶水果最為飽滿且多樣!但在四季更迭下,這些水果又該怎麼吃呢?灃食公益飲食文化教育基金會2019年7月28日舉辦「夏日消暑好『果』食」良食脈動講座,邀請宋明樺營養師,帶你了解如何攝取人體所應攝取的水果量與挑選水果的秘訣!

▲宋明樺營養師,帶你了解如何攝取人體所應攝取的水果量與挑選水果的秘訣。(圖/灃食公益飲食文化教育基金會)

▲宋明樺營養師,帶你了解如何攝取人體所應攝取的水果量與挑選水果的秘訣!(圖/灃食公益飲食文化教育基金會提供)

掌握蔬果579!水果雖營養但同樣無法取代蔬菜

宋明樺以國民健康署最新的每日飲食指南帶領民眾重新認識自己的飲食,她提及到,許多人在攝食時,通常都會攝取過多的全穀雜糧類、豆魚蛋肉類與油脂與堅果種子類,進而壓縮到胃可攝食的空間,而大大減少對於蔬菜、水果的攝取。

宋明樺表示,一般12歲以下的兒童每天應該要攝取3份蔬菜與2份的水果;12歲以上的女性則每日需要攝取4份蔬菜、3份水果;少年與所有男性每日則需要攝取5份蔬菜、4份水果。然而,許多成年人每日所攝取的蔬果含量甚至可能未達12歲以下孩童所應攝取的量。

宋明樺說到,其實一般我們到外面所點的燙青菜份量大約為1.5份,若無法精確估算則可以此稍加比較。但關於「水果是否能作為蔬菜的替代品」,她也提及「不可以,因為水果與蔬菜中的營養成分完全不同,無法完全取代」,此外在攝取水果時,也應稍加注意水果的甜度,因為水果中雖然含有許多膳食纖維、維生素或其他抗氧化物質,但其中所含有的糖份同樣是種熱量來源,因此選擇合適的水果、適量的食用才能吃得更健康!

選水果就選「當季當令」好吃、安心、便宜

宋明樺說到,常有人問到水果這麼多種,到底該要如何做挑選?她總是會回答選擇「當季當令」,宋明樺補充說到一般來說當令當季的水果,除了因為採收的季節剛好符合其生長的期程會較香甜外;此外也會因為較不需要過長的保存時間等,所含有的農藥等含量相對來說也會較低;最重要的是在價格上也會因為正值期而容易有較為親民的便宜價格。

而在夏日炎炎的氣候下,工作壓力、睡眠不佳等總容易讓人心煩氣躁、沒有胃口,但她也提及,夏天卻也正巧有許多寒涼性水果,如 : 瓜果類、奇異果、火龍果等皆具有消暑、解渴、利尿等效果。而以西瓜來說,除了可以快速補充水分、電解質和維生素C外,更是夏日消暑的良伴。

沒有有毒的食物 只有有毒的劑量

最後,宋明樺補充說道「沒有有毒的食物,只有有毒的劑量」,不管是水果、蔬菜或其他任何食物,皆是維持適量就好,同樣切勿食用過量;選擇食用的餐點時,也盡量選擇食物,而非選擇加工食品。最後她也提及到「全水果概念」,許多水果的果皮、果籽等也可能含有許多營養素能起到生理活性作用,例如葡萄皮、葡萄籽、橘子白絲纖維、西瓜白色的部分等,在可接受口感的前提下,也都可以嘗試食用。

延伸閱讀
草莓、藍莓健康的秘密,讓營養師告訴你!
何必捨近求遠?本土芭樂抗自由基能力超越眾多水果
常見的抗氧化營養素與食物有哪些呢?

推薦閱讀

壓力族「2大特徵」肩頸緊+睡眠差!22%民眾厭世 調查:每週運動1hr能紓壓

康健人壽年初公布「全球360°康健指數調查」顯示,台灣民眾普遍存在壓力問題,22日更發表「壓力鍋世代大調查」,發現壓力最大的35至54歲受訪者有「2大特徵」,即身體肌肉緊繃、心理焦慮睡不好,以及無法定期運動而感到壓力;還有22%受訪者表示自己有「厭世感」。該報告指出,每週運動時間只要達到1小時以上,有助於釋放各面向壓力。

2019年08月22日 16:27

700個秘密揭露「做過最良心不安的事」 轉型正義最有感影片網狂讚!

文化總會與台灣吧(Taiwan Bar) 共同推出「轉型正義」系列影片,自推出以來獲得許多討論與迴響!今(22日)發表最新影片「最讓你良心不安的秘密」,透過網路先搜集到700位匿名素人,寫下「自己做過最良心不安的事」,並且讓一位非當事人在鏡頭前唸出來、自白告解,包括欺負同學是為了換取免死金牌⋯等,推出不到一天引發大批共鳴,被讚是最有感的轉型正義影片。

2019年08月22日 16:19

新北「屈公病」解除疫情列管!去「泰國等7大流行區」仍要當心

新北市土城區7月26日出現今年首例本土「屈公病」病例,新北市衛生局局長陳潤秋表示,各項防治措施有效控制疫情,順利在今(22)日解除列管。根據疾管署統計,感染國家以緬甸最多,接著依序是馬爾地夫、印尼、泰國、菲律賓、馬來西亞及印度。

2019年08月22日 16:00

泰國新法實施:在家抽菸視同「家暴」 同住者可申訴

為遏止二手菸對國民健康的損害,泰國在今年5月頒布「2019家庭發展和保護法」,把在家裡吸菸視為「家庭暴力罪」。此一新法從本周二(20日)起正式實施。如今,在家裡抽菸被視為家暴行為之一,跟抽菸者同住的人可以提出申訴。若申訴成立,將進入司法程序。

2019年08月22日 15:59

長照2.0將推「升級版」 蔡英文:強化住宿機構照顧服務

台灣107年邁入高齡化社會,預計115年老年人口比率將高達20%,衛福部7月19日公告實施「居家失能個案家庭醫師照護方案」,提供案以個案為中心的整合性服務。今(22)日醫師公會舉辦方案開跑記者會,總統蔡英文出席致詞,除提到長照2.0版上至今服務成效外,更預告近期將推出「長照2.0升級計畫」,著重住宿機構病患及家屬照顧服務。

2019年08月22日 15:57

邱巧凡醫師/孩子與「身高」的距離 骨齡大揭密

「骨齡超前」、「骨齡落後」是不是生病?為什麼醫師不建議我的孩子接受藥物治療?其實,單靠骨齡超前、落後或等同生理年齡都不能全然診斷兒童正常或異常,孩子的生長趨勢與骨齡變化都是很重要的診斷依據,醫師會根據孩子實際情況安排適當的處置。

2019年08月22日 15:32

每年餘萬人罹乳癌! 專家教你1招「抓緊9成存活率」

乳癌是女性健康殺手,為提高確診率,國健署也提供高危險群婦女補助篩檢,但根據統計,高危險族群篩檢率仍偏低。國健署強調,乳房X光攝影是目前國際間最有效的乳癌篩檢工具,研究也證實,大規模兩年一次乳房X光攝影能降低41%的乳癌死亡風險,早期存活率更達9成!

2019年08月22日 15:30

荒唐家長帶腸病毒孩子飛沖繩引眾怒 醫師也搖頭:至少要隔離7天

有家長帶著腸病毒孩子飛出國到沖繩玩,甚至因為藥吃完上網發問「要去哪裡買」,引發網友傻眼批評「智障家長」。 小兒科醫師聽聞這項消息也直搖頭表示,得腸病毒的孩子應該在家休息且至少隔離7天,減少外出機會,如果其他小朋友與病童接觸,甚至摸到病童分泌物沾染的物體,都很可能造成進一步傳播,帶出國實在「很不理想」。

2019年08月22日 15:21

幫人篩檢乳癌護理師也罹癌  「疑癌追緝王」羅東博愛幫到自家人

「原位癌」非癌,極早期發現可及早應變,幫人篩檢乳癌的羅東博愛醫院乳房超音波室一名護理師,被院方提醒可進行乳癌篩檢,篩檢後意外得知罹患乳癌原位癌,驚訝之餘,仍積極配合醫師的治療計畫,並安排手術日期與術後癌症治療,目前只需定期服用口服藥物與定期追蹤即可控制,復原狀況良好。

2019年08月22日 15:11

遭虎頭蜂圍攻!背部狂冒粉色腫包...醫:犯5地雷中毒更慘

日前嘉義一名53歲王姓民眾因在砍樹木突遭虎頭蜂整群襲擊叮咬,全身刺痛哀號不已,朋友緊急通報救護人員,要求盡快送醫。救護人員到場後,立即評估患者生命徵象並安撫情緒,為避免患者因過敏性反應導致呼吸困難,給予面罩給氧,立即送往衛生福利部嘉義醫院續作診治。

2019年08月22日 14:40

留言版