▲美國最大連鎖超市克羅格（Kroger）門市設置醫療服務據點「Kroger Health」，營養師為病患提供個人營養諮詢和食品建議，幫助其達到良好的飲食控制。（圖／supermarketnews提供）
圖文／食力 foodnext
「自己煮，最健康」的觀念普遍存在，對於患有慢性疾病如糖尿病、高血壓，需在日常生活中落實飲食控制的人來說，自己煮不僅更安心，也能有效掌握吃進肚子的是什麼。不過食材、烹飪方式等選擇其實也會產生影響，一個搞不好反而可能導致營養過少、過多或不均衡，讓病情控制不易。
美國最大連鎖超市克羅格（Kroger）2020年於美國俄亥俄州辛辛那提（Cincinnati）試點推出的一項新服務，對於慢性病患者來說也許會是一大福音。在這項測試計畫下，糖尿病患者可以在當地醫生處取得飲食建議，並到俄亥俄州森林公園的克羅格門市，請駐店營養師根據醫師建議，量身定製食品購物清單，以協助患者更好地控制病情。
一般人拿到食物處方也不知從何下手
克羅格新服務讓營養師介入，幫助作出改善
「我們發現許多醫生對病患說『你應該改善飲食』或『你應該吃得更健康一點』，卻沒有提供更容易遵循的營養建議，這對患者來說，很難理解也難以實施。」克羅格旗下的營養專家Bridget Wojciak表示，大多數人即使拿到食物處方，也可能不知道如何適當烹飪、保存或融合進自己的生活中。
於是2019年11月，克羅格悄然啟動一項新的醫療保健計劃「Kroger 360care」，拓展門市中的醫療保健服務「Kroger Health」，這項計畫的目的是幫助病患能以負擔得起的價格獲得高質量的護理，並藉由提高克羅格的醫療保健相關產品與設施的覆蓋率來增加收入、加深與消費者之間的聯繫，如此也能讓醫院診所可以使用克羅格的資源來提供更多醫療服務和降低醫療成本。
為了達成此目的，Kroger Health開始與辛辛那提當地的醫師合作，由醫師提供飲食建議，克羅格所屬的營養師再協助定製食品購物清單。Bridget Wojciak表示，這項計畫非常全面、能有效填補醫生指示與病人執行之間的空白。營養師不僅會根據處方上指示給予食材建議，還可以根據患者的生活方式、飲食習慣、家庭人數、預算和如何烹飪來提出具體且可實行的執行建議。
搭配app追蹤病患實際改善情況
此外，這項計畫也會搭配Kroger於2018年推出的「OptUP」應用app程式，用戶能對克羅格店內所販售的食物，根據營養價值來做評分，用戶本身也可以藉由這款app，追蹤自己改善飲食的進度。
未來擬擴大服務 讓各種疾病都可以受惠！
目前，Kroger Health這項試點計畫專注在糖尿病患者上，不過其最終的目標是擴展到其他疾病如癌症、心臟病上，並從辛辛那提拓展到更多地方。Bridget Wojciak說：「飲食對於預防與治療疾病很關鍵，雖然試點計畫中將重點放在糖尿病患者上，但『食物就是藥物』的概念適用於任何人。」
在美國，許多零售商紛紛投入醫療保健領域中，除了克羅格外，沃爾瑪（Walmart）也在2019年夏天宣布要在達拉斯的門市設立「沃爾瑪健康中心」，甚至提供牙科、心理諮詢、X光和聽力檢查等服務。雖然這些轉型源自於美國人對昂貴、複雜的醫療機制充滿不滿而帶來的商機，不過許多獨特、能為病患帶來更健全醫療環境的服務也因此誕生，當中也許有些作法值得台灣好好借鏡。
延伸閱讀
▶「智慧零售」新時代來臨！各大國際零售商紛紛挑戰無人超市
▶醜食風潮！吃醜陋的蔬果拯救地球？
▶國外賣場的生菜沙拉能放10天，是因為用了這個技術！
參考資料
▶Kroger puts ‘food as medicine’ to the test
▶Kroger Is Testing ‘Food as Medicine’ With Food Prescriptions for Customers
▶Kroger healthcare initiative aims to offer access, affordability
食力／美國連鎖超市為糖尿病患者訂製專屬營養配方
推薦閱讀
推動台灣高齡醫學整合照護 陳亮恭：希望每個人都被接住
連續6年進入美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」榜單，並蟬聯國內醫師排名首位，台北關渡醫院院長陳亮恭說，自己始終是為了「解決問題」而做研究，雖受國際肯定，也感受到「排山倒海」的壓力，希望未來能有更多不同體系醫師投入高齡醫學，讓這領域真的蓬勃起來，更能因應台灣人口快速老化的腳步。
2025年11月22日 10:03
鑽研兒童精神醫學的詩人 陳牧宏入列全球頂尖2%科學家
入選美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」，在台灣醫師排名前20傑，台北榮總精神部兒童青少年科主任陳牧宏卻不只是醫師、科學家，還是一名作家，曾多次獲文學獎，研究理念和文學謬思長期交織腦中，對於病人的治療，相較也多了更多溫度和生命觀察。
2025年11月15日 10:03
「直美」醫師補訓2年才能做醫美！衛福部與40醫團達2共識
「直美」醫師確定終結！衛福部今（26）日晚間與40個醫界團體開會協商《特管辦法》醫美加強管理，在接近3小時會議之後做出兩點共識，其中確立直美醫師的關門條款，108年之後醫學系畢業生，需完成二年期醫師畢業後一般醫學訓練（PGY）才成執行醫美業務，未完成者則需要補訓；至於醫美診所是否要納入評鑑，會請醫界提出相關配套，下週會議再次協商。
2025年11月26日 20:39
主管遭爆私用技工當廚娘 疾管署重啟調查：無涉霸凌、不予懲處
疾管署東區管制中心傳出簡姓主任長期讓特定女技工協助備餐，基層員工看不慣公器私用檢舉爆料。疾管署長羅一鈞今（26）日下午說明結果，當事人表示無霸凌情形，就主管人員行政管理欠妥部分，經考績委員會討論後決議「不予懲處」。
2025年11月26日 16:00
男遭步槍射擊臉骨粉碎 三總3D列印技術成功重建顱顏
一名年輕男性遭步槍擊傷，造成臉骨粉碎、呼吸道阻塞，甚至腦部暴露，被緊急送至三軍總醫院搶救，經醫療團隊啟動跨科協作，展開高難度顱顏重建治療，透過3D列印輔助導航等技術，成功助患者在重創後找回外觀及生活功能。
2025年11月26日 15:21
壯年台男成愛滋大宗！醫示警「年輕化趨勢」：別以為口交就沒事
12月1日是世界愛滋日，台中光田綜合醫院感染科醫師羅仕傑指出，儘管台灣近年HIV通報數整體下降，但值得注意的是，新增感染者仍以「25至39歲本國籍男性」為最大宗，且臨床觀察有年輕化趨勢，顯示年輕族群的防治意識仍需加強。
2025年11月26日 14:40
蘇丹紅化粧品遭疑「有8個月空窗」 食藥署允諾2周內查清
國內首度在化粧品當中檢出禁用色素蘇丹紅，朝野立委接質疑相關管理措施，包含食藥署去年7月推出化粧品登錄制，源頭不管恐成破口，還有質疑蘇丹紅警訊年初就有，食藥署直到10月底接獲資訊，中間8個月空窗恐怕還有更多問題原料。食藥署強調會於兩週內要求化粧品業者完成登錄、也清查輸入業者在過去8個月輸入多少與問題原料相同的產品。
2025年11月26日 14:35
男染流感「只吃成藥」變重症插管 醫：要把握48小時黃金治療期
本周天冷降溫，疾管署預估流感疫情到12月下旬恐再攀升。醫師說，高風險族群若於初期只靠成藥，往往錯過感染後48小時黃金治療期，如今已有更便利的治療方式，包括口服、吸入與「單次療程」等，只要及早就醫，降低重症及併發症風險的選擇更多。
2025年11月26日 13:11
病友團體喊「變美不該是場冒險」 支持衛福部嚴管醫美
醫美意外事故頻傳，衛福部預告《特管辦法》修正草案嚴管醫美，引發醫界正反兩方論戰。病友團體今（26）日表態支持修法，強調缺乏足夠的管理機制，不僅影響診所或當事人，也對整個社會造成連動效應；適度的監管並非增加障礙，而是提供明確的標準，讓專業是保障，讓消費者能放心。
2025年11月26日 12:50
海外醫美爆買潮升溫 八億攜手美韓國際原廠揭露「台灣醫美真正優勢」
深根台灣醫美超過四十年的「八億實業股份有限公司」長年以臨床教育、醫療專業與國際合作為核心，與國際原廠Cynosure Lutronic合作已逾二十年，雙方在臨床培訓與治療流程上持續深度合作，攜手推動跨國臨床知識的交流與共享。
2025年11月26日 12:00
留言版