▲美國最大連鎖超市克羅格（Kroger）門市設置醫療服務據點「Kroger Health」，營養師為病患提供個人營養諮詢和食品建議，幫助其達到良好的飲食控制。（圖／supermarketnews提供）
圖文／食力 foodnext
「自己煮，最健康」的觀念普遍存在，對於患有慢性疾病如糖尿病、高血壓，需在日常生活中落實飲食控制的人來說，自己煮不僅更安心，也能有效掌握吃進肚子的是什麼。不過食材、烹飪方式等選擇其實也會產生影響，一個搞不好反而可能導致營養過少、過多或不均衡，讓病情控制不易。
美國最大連鎖超市克羅格（Kroger）2020年於美國俄亥俄州辛辛那提（Cincinnati）試點推出的一項新服務，對於慢性病患者來說也許會是一大福音。在這項測試計畫下，糖尿病患者可以在當地醫生處取得飲食建議，並到俄亥俄州森林公園的克羅格門市，請駐店營養師根據醫師建議，量身定製食品購物清單，以協助患者更好地控制病情。
一般人拿到食物處方也不知從何下手
克羅格新服務讓營養師介入，幫助作出改善
「我們發現許多醫生對病患說『你應該改善飲食』或『你應該吃得更健康一點』，卻沒有提供更容易遵循的營養建議，這對患者來說，很難理解也難以實施。」克羅格旗下的營養專家Bridget Wojciak表示，大多數人即使拿到食物處方，也可能不知道如何適當烹飪、保存或融合進自己的生活中。
於是2019年11月，克羅格悄然啟動一項新的醫療保健計劃「Kroger 360care」，拓展門市中的醫療保健服務「Kroger Health」，這項計畫的目的是幫助病患能以負擔得起的價格獲得高質量的護理，並藉由提高克羅格的醫療保健相關產品與設施的覆蓋率來增加收入、加深與消費者之間的聯繫，如此也能讓醫院診所可以使用克羅格的資源來提供更多醫療服務和降低醫療成本。
為了達成此目的，Kroger Health開始與辛辛那提當地的醫師合作，由醫師提供飲食建議，克羅格所屬的營養師再協助定製食品購物清單。Bridget Wojciak表示，這項計畫非常全面、能有效填補醫生指示與病人執行之間的空白。營養師不僅會根據處方上指示給予食材建議，還可以根據患者的生活方式、飲食習慣、家庭人數、預算和如何烹飪來提出具體且可實行的執行建議。
搭配app追蹤病患實際改善情況
此外，這項計畫也會搭配Kroger於2018年推出的「OptUP」應用app程式，用戶能對克羅格店內所販售的食物，根據營養價值來做評分，用戶本身也可以藉由這款app，追蹤自己改善飲食的進度。
未來擬擴大服務 讓各種疾病都可以受惠！
目前，Kroger Health這項試點計畫專注在糖尿病患者上，不過其最終的目標是擴展到其他疾病如癌症、心臟病上，並從辛辛那提拓展到更多地方。Bridget Wojciak說：「飲食對於預防與治療疾病很關鍵，雖然試點計畫中將重點放在糖尿病患者上，但『食物就是藥物』的概念適用於任何人。」
在美國，許多零售商紛紛投入醫療保健領域中，除了克羅格外，沃爾瑪（Walmart）也在2019年夏天宣布要在達拉斯的門市設立「沃爾瑪健康中心」，甚至提供牙科、心理諮詢、X光和聽力檢查等服務。雖然這些轉型源自於美國人對昂貴、複雜的醫療機制充滿不滿而帶來的商機，不過許多獨特、能為病患帶來更健全醫療環境的服務也因此誕生，當中也許有些作法值得台灣好好借鏡。
延伸閱讀
▶「智慧零售」新時代來臨！各大國際零售商紛紛挑戰無人超市
▶醜食風潮！吃醜陋的蔬果拯救地球？
▶國外賣場的生菜沙拉能放10天，是因為用了這個技術！
參考資料
▶Kroger puts ‘food as medicine’ to the test
▶Kroger Is Testing ‘Food as Medicine’ With Food Prescriptions for Customers
▶Kroger healthcare initiative aims to offer access, affordability
食力／美國連鎖超市為糖尿病患者訂製專屬營養配方
推薦閱讀
採訪車撞銀行「2人意識不清」送台大 1人腦部出血積極救治中
三立新聞台不明原因失控衝撞進彰化銀行，造成10人受傷，其中2人意識不清送往台大醫院。院方證實4點半左右送抵台大，其中1人情況稍微嚴重，腦部有出血狀況，都在積極搶救中。
2026年01月23日 17:12
常用抗過敏藥不純物超標 逾28萬錠要回收
食藥署公布最新藥品回收資訊，指美時化學製藥股份有限公司主動通報，其生產的「停敏膜衣錠5毫克」在連續性安定性試驗中，發現總不純物含量超出檢驗規格上限，可能影響主成分含量，因此針對單一批號、共28萬3000錠啟動回收。據統計，該藥在2024年健保用量達1233萬2008錠，是常見的抗過敏處方用藥。
2026年01月23日 12:59
一直想吃＝身體缺水了！ 醫揭「5警訊」：別等口乾才喝
明明午餐吃不少，下午卻總是嘴饞想吃甜點？或者明明不餓，卻一直想找東西吃？小心這可能不是真的餓，而是你身體缺水了！家醫科醫師陳欣湄指出，大腦負責飢餓與口渴的區域非常接近，容易將「缺水」誤判為「需要能量」。她傳授1招分辨真假飢餓，並提醒若出現尿液變深、便祕等5徵兆，代表水喝太少了，身體正在無聲抗議。
2026年01月23日 12:42
溫和男變易怒、頭痛頭暈 醫揪「腦下垂體腫瘤」作祟
一名40多歲男性持續出現頭痛、頭暈與複視，原本溫和開朗的個性突然變得易怒、情緒起伏大，就醫才知道顱底深處長有大型腦下垂體腫瘤。醫師指出，腫瘤造成內分泌失衡與腦部結構性壓迫讓性格改變，醫療團隊後續使用經鼻內視鏡微創顱底手術，在無須傳統開顱情況下移除腫瘤，病人術後恢復良好。
2026年01月23日 12:13
滷肉飯、羹飯都中？外食族「6大飲食地雷」一次看
對於天天外食、又想顧體態的人來說，最容易忽略的不是飯量，而是藏在餐點裡的油脂與熱量，愛健康營養師珊珊整理出外食族最常踩到的「6大飲食地雷」，提醒只要稍微調整選擇，就能少吃進不少「隱形炸彈」！
2026年01月23日 11:45
男打瘦瘦針突耳悶、聽見回音 醫：猛掉10公斤「耳咽管出問題」
一名40多歲男性打瘦瘦針一個月內掉了10公斤，但後來覺得耳悶、聽到自己呼吸聲音，就醫檢查才知道是「耳咽管開放症」，因為體重劇烈變化下降導致。醫師指出，近來打瘦瘦針減重掀起熱潮，臨床上類似狀況病人也因此增加，如果瘦得太快，耳朵又出現相關症狀，可能是相關問題找上身。
2026年01月23日 11:22
「捏爆水果」遊戲助洗腎患者復健 北醫團隊：效果勝傳統握力球
台劇《夜市人生》的「爆橘拳」橋段曾紅遍全台，如今還結合醫學，協助病人復健。針對洗腎患者，國內團隊從「爆橘拳」的靈感發想，將握力復健轉化為互動式遊戲，使用者在遊戲中可捏爆橘子、蘋果等各種虛擬水果，且握力愈強，水果爆得愈徹底，不僅病人玩得開心，研究也證實復健效果更勝傳統握力球。
2026年01月23日 10:03
好冷「喝熱湯3優勢」完勝熱水！ 營養師：啟動體內加熱器
連日低溫真的好冷，不少人習慣手捧一杯熱水取暖，但你知道「喝湯」似乎比喝水更耐寒嗎？營養師趙強分享，雖然兩者都能提供即時的物理熱量，但熱湯在生理機制上有3大優勢，能啟動體內的「內部加熱器」，讓溫暖的感覺更持久，且若在湯中加入特定辛香料，更能擴張末梢血管，改善手腳冰冷。
2026年01月23日 09:36
GG啪一聲斷了！「2體位」最常出事 醫警告：微軟人恐直接對折
男人最深層的恐懼！在中東庫爾德語地區，竟有男性為了展現男子氣概，強行彎折勃起的陰莖直到發出清脆「喀噠」聲，此文化行為其實就是人為導致的陰莖骨折。但在台灣，這類悲劇多發生在親密行為中。泌尿科醫師蘇信豪指出，陰莖骨折並非真的斷了骨頭，而是外層的「白膜」爆裂，且臨床發現「半硬不硬」的微軟族群，受傷風險反而最高。
2026年01月22日 21:29
乳頭破皮「月經來就裂開」！她檢查都正常 一切片…醫頭皮發麻了
一名女子因乳頭反覆破皮、傷口好幾個月沒好而求診，即便先前的乳房攝影與當下的超音波檢查都顯示「無異常」，傷口甚至小如芝麻；然而，她隨口說出的一句異狀，讓醫師林文瓊內心警鈴大作，立刻轉診切片，沒想到竟確診為罕見乳癌。醫師事後回想不禁直呼：「真的頭皮發麻！」
2026年01月22日 20:18
留言版