▲美國最大連鎖超市克羅格（Kroger）門市設置醫療服務據點「Kroger Health」，營養師為病患提供個人營養諮詢和食品建議，幫助其達到良好的飲食控制。（圖／supermarketnews提供）
圖文／食力 foodnext
「自己煮，最健康」的觀念普遍存在，對於患有慢性疾病如糖尿病、高血壓，需在日常生活中落實飲食控制的人來說，自己煮不僅更安心，也能有效掌握吃進肚子的是什麼。不過食材、烹飪方式等選擇其實也會產生影響，一個搞不好反而可能導致營養過少、過多或不均衡，讓病情控制不易。
美國最大連鎖超市克羅格（Kroger）2020年於美國俄亥俄州辛辛那提（Cincinnati）試點推出的一項新服務，對於慢性病患者來說也許會是一大福音。在這項測試計畫下，糖尿病患者可以在當地醫生處取得飲食建議，並到俄亥俄州森林公園的克羅格門市，請駐店營養師根據醫師建議，量身定製食品購物清單，以協助患者更好地控制病情。
一般人拿到食物處方也不知從何下手
克羅格新服務讓營養師介入，幫助作出改善
「我們發現許多醫生對病患說『你應該改善飲食』或『你應該吃得更健康一點』，卻沒有提供更容易遵循的營養建議，這對患者來說，很難理解也難以實施。」克羅格旗下的營養專家Bridget Wojciak表示，大多數人即使拿到食物處方，也可能不知道如何適當烹飪、保存或融合進自己的生活中。
於是2019年11月，克羅格悄然啟動一項新的醫療保健計劃「Kroger 360care」，拓展門市中的醫療保健服務「Kroger Health」，這項計畫的目的是幫助病患能以負擔得起的價格獲得高質量的護理，並藉由提高克羅格的醫療保健相關產品與設施的覆蓋率來增加收入、加深與消費者之間的聯繫，如此也能讓醫院診所可以使用克羅格的資源來提供更多醫療服務和降低醫療成本。
為了達成此目的，Kroger Health開始與辛辛那提當地的醫師合作，由醫師提供飲食建議，克羅格所屬的營養師再協助定製食品購物清單。Bridget Wojciak表示，這項計畫非常全面、能有效填補醫生指示與病人執行之間的空白。營養師不僅會根據處方上指示給予食材建議，還可以根據患者的生活方式、飲食習慣、家庭人數、預算和如何烹飪來提出具體且可實行的執行建議。
搭配app追蹤病患實際改善情況
此外，這項計畫也會搭配Kroger於2018年推出的「OptUP」應用app程式，用戶能對克羅格店內所販售的食物，根據營養價值來做評分，用戶本身也可以藉由這款app，追蹤自己改善飲食的進度。
未來擬擴大服務 讓各種疾病都可以受惠！
目前，Kroger Health這項試點計畫專注在糖尿病患者上，不過其最終的目標是擴展到其他疾病如癌症、心臟病上，並從辛辛那提拓展到更多地方。Bridget Wojciak說：「飲食對於預防與治療疾病很關鍵，雖然試點計畫中將重點放在糖尿病患者上，但『食物就是藥物』的概念適用於任何人。」
在美國，許多零售商紛紛投入醫療保健領域中，除了克羅格外，沃爾瑪（Walmart）也在2019年夏天宣布要在達拉斯的門市設立「沃爾瑪健康中心」，甚至提供牙科、心理諮詢、X光和聽力檢查等服務。雖然這些轉型源自於美國人對昂貴、複雜的醫療機制充滿不滿而帶來的商機，不過許多獨特、能為病患帶來更健全醫療環境的服務也因此誕生，當中也許有些作法值得台灣好好借鏡。
延伸閱讀
▶「智慧零售」新時代來臨！各大國際零售商紛紛挑戰無人超市
▶醜食風潮！吃醜陋的蔬果拯救地球？
▶國外賣場的生菜沙拉能放10天，是因為用了這個技術！
參考資料
▶Kroger puts ‘food as medicine’ to the test
▶Kroger Is Testing ‘Food as Medicine’ With Food Prescriptions for Customers
▶Kroger healthcare initiative aims to offer access, affordability
食力／美國連鎖超市為糖尿病患者訂製專屬營養配方
推薦閱讀
推動台灣高齡醫學整合照護 陳亮恭：希望每個人都被接住
連續6年進入美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」榜單，並蟬聯國內醫師排名首位，台北關渡醫院院長陳亮恭說，自己始終是為了「解決問題」而做研究，雖受國際肯定，也感受到「排山倒海」的壓力，希望未來能有更多不同體系醫師投入高齡醫學，讓這領域真的蓬勃起來，更能因應台灣人口快速老化的腳步。
2025年11月22日 10:03
狂剷60公斤！ 她公開「快樂減肥」秘訣：不用餓肚子
你正在為了體重機上那1、2公斤咬牙苦撐嗎？減肥總是卡關或復胖，問題可能不在於意志力，而是大腦的「快樂機制」出問題。網紅歐娜靠著「吃對」而非「少吃」，以驚人的毅力在4年內成功剷肉近60公斤，即便曾因停滯期崩潰大哭，但在營養師團隊協助下突破瓶頸，體態與精神越來越好，讓她更確信不挨餓、快樂瘦才能真的持續。
2025年12月04日 21:32
裸藥錠兩秒判讀、AI生成病歷 台灣醫療科技展推臨床智慧化轉型
2025台灣醫療科技展今（4）日展開為期四天活動，各大醫療體系皆展出最新科技發展，其中因應醫療人力不足、減輕人員負擔，AI輔助成為一大主流亮點。馬偕醫院發表「藥錠AI辨識機」，2秒辨別200顆藥，讓藥師不用為了各種相似的藥品看到眼花；台北榮總導入「AI協助生成病歷」加速臨床智慧化轉型。
2025年12月04日 20:56
小孩咳嗽5天 X光一照「左肺整個白掉了」！醫師爸自責
育兒之路總是充滿挑戰！一定會遇到小孩生病，父母自責又身心俱疲。一名醫師的孩子咳嗽4、5天，還伴隨發燒，被媽媽帶至小兒科診所看診，兒科醫師以聽診器一聽，發現他呼吸聲很奇怪，另一邊甚至連呼吸聲都聽不太到，建議就醫照X光，推測應為嚴重肺炎。結果一檢查「左邊的肺部整個都白掉了」，差點要插管住進加護病房。
2025年12月04日 20:12
減重老是撐不久？「3步驟」帶你瘦得快、不反彈
許多人在減重時最常遇到的困難，就是「三分鐘熱度」，常常照著網路上熱門方法做了幾天，體重沒有明顯變化，就開始懷疑人生，營養師珊珊在粉專「愛健康營養師珊珊」提醒，瘦不下來多半不是不夠努力，而是不知道自己「適合怎麼瘦」。
2025年12月04日 17:47
手機拍照揪「口腔癌」 台大研發AI快篩「20秒判定」準確率達95%
根據衛福部最新死因統計，口腔癌在台灣十大癌症死因排名第六，在男性癌症死因更高居第四名，威脅不容小覷。台大醫院今（4）日在台灣醫療科技展分享最新醫療科技成果，與台灣大學合作耗時6年研發「口腔癌AI快篩」，以手機鏡頭拍攝黏膜影像，最快20秒即能標定高風險病灶，準確率高達95%。
2025年12月04日 17:45
台大結核病接觸者仍在匡列中 衛生局：被傳染終身有10%機率發病
針對台大學生感染結核病，台北市衛生局今表示，須匡列與確診個案共同居住者，以及於可傳染期間單日接觸8小時以上、或累計達 40小時以上者， 目前持續匡列中，並通知接觸者配合參加衛教說明及相關檢查，以降低日後發病風險。
2025年12月04日 17:32
針灸緩解經前劇烈頭痛 研究證實治療8周「每月少痛4天」
30歲的陳小姐是一名上班族，近年每到月經前2天左右，便會開始感覺右側太陽穴有搏動性疼痛，且常痛到需要請假休息，雖曾服用西藥，但效果有限，日前決定接受中醫針灸，並配合使用中藥，不僅偏頭痛發作頻率降低，疼痛強度也減輕，生活品質明顯改善。
2025年12月04日 16:46
日本「中部國際醫療中心」首度來台參展 賴總統感謝力挺台灣
「2025台灣醫療科技展」今（4）日盛大開幕，今年一大亮點為日本中部國際醫療中心理事長山田實紘親自率團來台參展，是台灣醫療科技展創辦9年來第一家參展的日本醫院，賴清德總統也特別觀展，感謝他們以實際行動展現對台灣的支持。「醫療無國界」是山田實紘的核心理念，這次來台特別展示院內三大強項，用最新設備來提高患者治癒率，同時與台灣醫療機構交流。
2025年12月04日 16:10
攝護腺腫爆！羊肉爐+烈酒變夢魘 台中男整夜尿10次每次尿一點
一名40多歲的男子日前跟朋友一起吃羊肉爐，沒想到晚上吃完以後，整夜幾乎無法睡覺，不斷的上廁所小便，每次只尿一點點，甚至尿不出來，一個晚上如廁10多次，等到天亮馬上跑到醫院就診，醫師問診後，得知患者進補又喝烈酒，導致攝護腺受刺激而發炎，給予用藥治療，後續再追蹤。
2025年12月04日 16:07
留言版