▲美國最大連鎖超市克羅格（Kroger）門市設置醫療服務據點「Kroger Health」，營養師為病患提供個人營養諮詢和食品建議，幫助其達到良好的飲食控制。（圖／supermarketnews提供）
圖文／食力 foodnext
「自己煮，最健康」的觀念普遍存在，對於患有慢性疾病如糖尿病、高血壓，需在日常生活中落實飲食控制的人來說，自己煮不僅更安心，也能有效掌握吃進肚子的是什麼。不過食材、烹飪方式等選擇其實也會產生影響，一個搞不好反而可能導致營養過少、過多或不均衡，讓病情控制不易。
美國最大連鎖超市克羅格（Kroger）2020年於美國俄亥俄州辛辛那提（Cincinnati）試點推出的一項新服務，對於慢性病患者來說也許會是一大福音。在這項測試計畫下，糖尿病患者可以在當地醫生處取得飲食建議，並到俄亥俄州森林公園的克羅格門市，請駐店營養師根據醫師建議，量身定製食品購物清單，以協助患者更好地控制病情。
一般人拿到食物處方也不知從何下手
克羅格新服務讓營養師介入，幫助作出改善
「我們發現許多醫生對病患說『你應該改善飲食』或『你應該吃得更健康一點』，卻沒有提供更容易遵循的營養建議，這對患者來說，很難理解也難以實施。」克羅格旗下的營養專家Bridget Wojciak表示，大多數人即使拿到食物處方，也可能不知道如何適當烹飪、保存或融合進自己的生活中。
於是2019年11月，克羅格悄然啟動一項新的醫療保健計劃「Kroger 360care」，拓展門市中的醫療保健服務「Kroger Health」，這項計畫的目的是幫助病患能以負擔得起的價格獲得高質量的護理，並藉由提高克羅格的醫療保健相關產品與設施的覆蓋率來增加收入、加深與消費者之間的聯繫，如此也能讓醫院診所可以使用克羅格的資源來提供更多醫療服務和降低醫療成本。
為了達成此目的，Kroger Health開始與辛辛那提當地的醫師合作，由醫師提供飲食建議，克羅格所屬的營養師再協助定製食品購物清單。Bridget Wojciak表示，這項計畫非常全面、能有效填補醫生指示與病人執行之間的空白。營養師不僅會根據處方上指示給予食材建議，還可以根據患者的生活方式、飲食習慣、家庭人數、預算和如何烹飪來提出具體且可實行的執行建議。
搭配app追蹤病患實際改善情況
此外，這項計畫也會搭配Kroger於2018年推出的「OptUP」應用app程式，用戶能對克羅格店內所販售的食物，根據營養價值來做評分，用戶本身也可以藉由這款app，追蹤自己改善飲食的進度。
未來擬擴大服務 讓各種疾病都可以受惠！
目前，Kroger Health這項試點計畫專注在糖尿病患者上，不過其最終的目標是擴展到其他疾病如癌症、心臟病上，並從辛辛那提拓展到更多地方。Bridget Wojciak說：「飲食對於預防與治療疾病很關鍵，雖然試點計畫中將重點放在糖尿病患者上，但『食物就是藥物』的概念適用於任何人。」
在美國，許多零售商紛紛投入醫療保健領域中，除了克羅格外，沃爾瑪（Walmart）也在2019年夏天宣布要在達拉斯的門市設立「沃爾瑪健康中心」，甚至提供牙科、心理諮詢、X光和聽力檢查等服務。雖然這些轉型源自於美國人對昂貴、複雜的醫療機制充滿不滿而帶來的商機，不過許多獨特、能為病患帶來更健全醫療環境的服務也因此誕生，當中也許有些作法值得台灣好好借鏡。
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參考資料
▶Kroger puts ‘food as medicine’ to the test
▶Kroger Is Testing ‘Food as Medicine’ With Food Prescriptions for Customers
▶Kroger healthcare initiative aims to offer access, affordability
食力／美國連鎖超市為糖尿病患者訂製專屬營養配方
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