▲（圖／食力 foodnext提供）
圖文／食力 foodnext
撰文／黃敬翔
新冠肺炎（COVID-19）全球大流行，許多國家、地區為求自保，紛紛限制糧食流通，以確保國內人民糧食充足。不過，聯合國糧食及農業組織（FAO）也警告，全球數百萬人的糧食與生計仰賴國際貿易，隨著供應鏈受阻，糧食供應面臨短缺的潛在危機，各國應採取措施，降低疫情對糧食系統的負面影響。
因應人口爆炸和氣候變遷所帶來的糧食短缺危機，在都市核心地區或邊緣地帶也可以進行農產品生產的「都市農業（Urban Agriculture）」近年來已成為各國投注的趨勢之一。如今，由於新冠肺炎疫情的全球蔓延，讓糧食短缺的危機更加迫切，日前，新加坡、阿拉伯聯合大公國（以下簡稱阿聯）都宣布投入大筆資金，將加速發展國內都市農業作為解方，以降低對於國際供應鏈的依賴。
新加坡投入6.3億新台幣，要在2030年讓糧食自給率達到30%！
作為一個90%糧食都依賴進口的城市國家，新加坡食品供應鏈中的致命弱點因疫情關係暴露無遺。新加坡副總理王瑞杰就表示，新冠肺炎的爆發，強調進一步加強新加坡的供應鏈應變能力與糧食供給的重要性。
2020年4月8日，新加坡食品局（SFA）和環境與水資源部宣布啟動「30x30 Express」計畫，投入3000萬新幣（約新台幣6.3億）的資金，希望盡可能在6～24個月內提高當地農場雞蛋、葉菜類蔬菜和魚類的產量。這項計畫的終極目標，則是在2030年讓該國的糧食自給率可以從現階段不足10%提高至30%。
為了進一步促進生產，新加坡食品局也將從2020年5月起，對多層停車場的屋頂空間進行招標，以用於發展「屋頂農場」。2014年在新加坡建立第一個屋頂商業農場的本土業者「Comcrop」聯合創始人Allan Lim認為，這項計畫有助於加快擴大生產規模的計劃，並希望可以利用這筆資金，在其面積約8萬平方英尺的屋頂農場上再建造7個溫室，並在6～8個月內將產能提高10倍。
▲新加坡新創公司「Comcrop」在城市大樓的屋頂上建置屋頂農場。（圖／Comcrop官網）
在沙漠打造綠洲！阿聯砸上億美元發展國內農業技術
阿聯長年飽受乾旱之苦，導致國內農業較難發展，有80%的糧食依賴國外進口。為了解決困境，阿聯近年來持續推出措施，以加速國內農業技術發展。2020年4月9日，該國全球著名的主權投資基金「阿布達比投資局（Adio）」進一步宣布，將向4家農業技術公司投入1億美元（約新台幣30億），當中就包括成立於2004年、「垂直農場（Vertical Farming）」領域佼佼者的美國新創公司「AeroFarms」、以及建設室內番茄農場的阿聯本土新創「Madar Farms」。
所謂的垂直農場，就是在垂直堆疊的層面、或傾斜面上生產食物，有時候也會結合其他結構，如摩天大樓、集裝箱等等，AeroFarms則是該領域中內受矚目的新星之一。AeroFarms聯合創始人兼執行長David Rosenberg表示，他們將利用這筆投資在阿聯首府阿布扎比建造世界上最大的垂直農場，繼續進行在室內種植農作物的研究。
▲「AeroFarms」的垂直農場可極大化農作物的產量，並減少資源的消耗。在阿聯的支持下，它將打造世界上最大的垂直農場。（圖／AeroFarms官網）
疫情讓都市農業被更多人看見 這股動力能否維持？
非營利組織「世界經濟論壇（World Economic Forum）」指出，，新冠肺炎導致的各國封鎖局面，正推動更多的城市居民在家中種植水果和蔬菜，這可能為都市農業的發展提供持久的動力。
至於台灣，雖然農糧署2018年公布以熱量計算的糧食自給率為34.6％，但疫情後農委會多次表示國內糧食沒問題，強調主要民生物資如稻米、水產品、蛋、蔬果與肉都可充足供應。不過，儘管眼下並沒有迫切的糧食危機，隨著氣候變遷、地球溫室效應、農地流失現象越演越烈，也許台灣糧食自給率低帶來的真正危機在不遠的未來就會出現。
為了以防萬一、為未來做好超前部署，低耗能、高生產效率、減省人力的都市農業型態在台灣的發展可能性為何，是值得政府和產業好好思考的一步。
延伸閱讀
▶未來食農關鍵字「垂直農業、創新包裝、昆蟲食品」！2020年食品科技500大領導食農新趨勢
▶用植物做肉還不夠看？科技進化到我們呼吸的空氣也能做人造肉了！
▶自己的食材自己種！瑞典IKEA在貨櫃中種萵苣 實現對氣候有益的「都市農耕」
參考資料
▶Mitigating impacts of COVID-19 on food trade and markets
▶Grow your own: Urban farming is flourishing during the coronavirus lockdowns
▶Coronavirus: New $30m grant launched to speed up local production of eggs, vegetables and fish
▶Amid strained supply chains, Singapore launches $21m grant program to boost local production
▶Abu Dhabi attracts four agri-tech companies with $100m investment
▶Abu Dhabi is investing $100 million in indoor farming as it tries to become more resilient
食力／疫情獻上最佳助攻？ 都市農業與垂直農場加速發展
推薦閱讀
推動台灣高齡醫學整合照護 陳亮恭：希望每個人都被接住
連續6年進入美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」榜單，並蟬聯國內醫師排名首位，台北關渡醫院院長陳亮恭說，自己始終是為了「解決問題」而做研究，雖受國際肯定，也感受到「排山倒海」的壓力，希望未來能有更多不同體系醫師投入高齡醫學，讓這領域真的蓬勃起來，更能因應台灣人口快速老化的腳步。
2025年11月22日 10:03
鑽研兒童精神醫學的詩人 陳牧宏入列全球頂尖2%科學家
入選美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」，在台灣醫師排名前20傑，台北榮總精神部兒童青少年科主任陳牧宏卻不只是醫師、科學家，還是一名作家，曾多次獲文學獎，研究理念和文學謬思長期交織腦中，對於病人的治療，相較也多了更多溫度和生命觀察。
2025年11月15日 10:03
「女友以為我不行」 上班族說拒愛愛真實原因
泌尿科醫師分享，最近門診來了一位苦惱的上班族，他自述，「醫師，我每次射精完後尿道都有刺刺麻麻的燒灼感，一直抗拒行房，女友還以為我不行了，冷戰很多次。」
2025年11月30日 07:34
無糖不代表無害！研究揭「代糖飲料」肝病風險飆升60%
隨著「無糖飲食」風潮興起，許多人以為改喝代糖汽水就能遠離肥胖與糖尿病等健康風險。然而最新大型研究於歐洲腸胃醫學年會（UEG Week 2025）發表，指出無論是含糖飲料或人工代糖飲料，都與代謝功能障礙相關脂肪性肝病（MASLD）風險上升有關，且代糖飲料的關聯性更高。
2025年11月29日 23:45
68歲榮民伯伯器捐救5人 女兒吐露熱血爸爸一圓「英雄夢」
68歲的章伯伯個性爽朗、直率，經常熱心幫助別人，卻在今年突然倒下，醫師診斷他左大腦幾乎壞死，就算救回來也只會是植物人。女兒章小姐表示，她對於器官捐贈一度掙扎，但想到父親一直在照顧弱勢、願意付出，還曾笑著說「很想當個英雄」，這刻她很清楚，父親若知道自己的器官能救人，一定會去做。最終章伯伯2顆腎臟、1個肝臟及1對眼角膜，造福5名等待移植的病人。
2025年11月29日 18:01
談「陸配六改四」遭批政治官 石崇良：就講真話
國民黨團提案修法縮短陸籍配偶取得身分證年限「六改四」，衛福部長石崇良昨日表示，高齡者直接入籍到台灣使用健保，從公平正義來看，確實需要審慎的思考。不過，此番言論遭立委李彥秀批評是「政治官」。石崇良今（29）日強調，自己事務官出身，都是依照專業去做各項評估，「就講真話，我講話很直啦！」
2025年11月29日 16:38
天冷喉嚨不痛卻卡卡當心「梅核氣」作怪 中醫揭常見4原因
冬天將近，診間出現很多喉部不順，想咳卻咳不出、想吞又吞不下、喉嚨不紅不腫痛、吃飯喝水都正常的病人，這是中醫所稱的「梅核氣」。中醫師提醒，梅核氣可能與慢性咽喉炎、慢性鼻過敏、胃酸逆流、情緒緊繃等因素相關。
2025年11月29日 11:58
10多天未排便！老伯送醫開刀「屎竟從嘴巴噴出」 再晚一天下場慘
近日，廣東發生一起令人「聞之色變」的消息。一名老翁因為連續十多天無法排便，腹痛難耐被家人緊急送醫，檢查後才發現是乙狀結腸癌造成的腸梗阻。醫生指出，由於判斷狀況危急，立刻幫其開刀，誰知因為腸管已經被十多天累積的糞便填滿，因此在麻醉插管時，甚至出現糞便從老翁口腔噴出的罕見場面，讓人震驚又糾結。醫師也透露，這種情況意味著患者的腸管已經瀕臨破裂，倘若再晚一天就醫就可能發生腸穿孔、腹腔感染甚至膿毒症，後果不堪設想。
2025年11月29日 11:57
她發燒腹痛送急診「膽管已阻塞」！醫示警7症狀：嚴重恐敗血症
一名70多歲女性因為腹痛、發燒就醫，她因為罹患膽道腫瘤曾在其他醫院接受手術並膽道塑膠支架，醫師檢查發現支架被膽汁阻塞，造成肝內膽管擴張，若沒有及早處置，恐怕引發膽道感染或敗血症等嚴重併發症。醫療團隊在移除塑膠支架之後，改放置金屬支架讓膽汁排出，患者術後恢復良好。
2025年11月29日 11:05
吃紅肉有損記憶力 研究：染牙周病、幽門桿菌會放大傷害
常吃紅肉、加工肉、含糖飲料等「發炎飲食」大腦可能提早退化，而國內最新研究發現，若本身有牙周病或感染幽門桿菌，發炎飲食的殺傷力還會升級，對「邏輯記憶」能力的影響尤為顯著；醫師說，若想避免認知功能早衰，最好在年輕時就開始注意飲食、口腔與消化道健康，「三管齊下」效果更好。
2025年11月29日 10:03
留言版