中醫師推薦「元氣食譜」 立冬進補在家就能做

▲寒流來襲,薑母鴨、羊肉爐業者生意強強滾,帶動火鍋類蔬菜銷售量,美味又營養的茼蒿,是消費者吃鍋必點蔬菜之一,需求量大增。(圖/記者蔡佩旻攝)
▲立冬節氣,民間習慣此時進補。(示意圖/記者蔡佩旻攝)
 

文/常春月刊

今天的節氣是立冬,民間習俗以此時進補,意指一年辛勞,歷經寒暑,體力衰弱,進補以恢復元氣。

進補藥膳別額外食用  應與正餐搭配

中醫師吳建東表示,所謂的進補,顧名思義,是身體有所不足而需要填補,包括身體能量不足、身體組成不足,一方面補充葡萄糖、蛋白質、脂肪等基本營養要素,囤積能量已利過冬;另一方面,也以中藥的寒熱溫涼屬性,對身體進行偏差的調理。

但是,現代人營養充足,肥胖率超過4成,因為藥膳的主要目的是溫補,其營養素及熱量會較高;因此,一般建議以藥膳替代掉正餐的幾樣佳餚,而非在正餐之外,另外再食用藥膳。

.當歸生薑羊肉湯

食材:當歸3錢、生薑3錢、羊肉2兩。

作法:
1.藥材洗淨後備用。
2.羊肉燙去血水。
3.羊肉與兩味藥材燉熟
4.加上食鹽一小撮,即可享用。
功效:此方是為體虛有寒、腹痛怕冷的患者所設計,實熱型體質的人須慎用。

.桂圓紅棗茶

食材:龍眼乾去籽5枚,紅棗6枚。

作法:
1.紅棗洗淨後切開,
2.紅棗與龍眼乾一同用水煮開即可。
功效:常見的溫裡安神方;若是體虛怕冷、睡眠不安者,可以適量飲用。

延伸閱讀:
立冬該做什麼事? 中醫師提醒:別太早起床,還要多吃「這2類食物」提高耐寒力
天冷要常吃「10大食物」對心臟好! 「1公認強心聖品」還能降血脂、膽固醇、防失智

 

關鍵字: 常春月刊 立冬 進補

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