▲彩虹起司吐司。（圖／記者美味生活股份有限公司攝）
圖文／美味生活
吃熱烤起司三明治當下午茶不稀奇，但你吃過一切開流出彩虹的熔岩起司吐司嗎？看到吐司斷面五彩繽紛的畫面時就讓人驚艷不已，美味生活決定要在「天然不加工」的料理原則下，做出美美的彩虹效果，花了好一番功夫研究後，終於可以把成果分享給大家～（得意+撒花）。
因為想到達到超吸睛的視覺效果，但又不想使用人工色素，我們在調色的過程中根本就是神農氏化身，不斷嘗試用各種天然的食材來為起司染色，就是希望可以讓家裡小朋友們吃下的每一口都安心，為了找尋合適的各色材料，除了最重要的顏色以外，還得注意成分與調味，途中更不時因為加熱後顏色改變而功虧一簣，真的花了好長一段時間才烤出美美的起司彩虹，效果實在太棒了～。
彩虹起司吐司
【材料】
吐司……2片
奶油……10g
乳酪絲……5大匙
水……5大匙
甜菜根粉……1小匙
咖哩粉……1小匙
南瓜粉……1小匙
抹茶粉……1小匙
紫薯粉……1小匙
【準備工作】
1. 將奶油放置室溫軟化。
【作法】
1. 將五種色粉分別加入1大匙水調成色糊後再分別加入1大匙乳酪絲拌勻靜置約10分鐘。
2. 乳酪依紅、橙、黃、綠、紫顏色順序夾入吐司。
3. 將一半的奶油加入平底鍋，放上吐司煎至焦黃後翻面，再放入另一半奶油煎至焦黃即可。
【美味秘訣】
1. 色粉的水量可依屬性做微調。
2. 甜菜根粉可以番茄粉替代，南瓜粉可以地瓜粉替代，抹茶粉可以菠菜粉替代。
完整影片食譜請上美味生活官網 : http://bit.ly/2GgyCfI
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