喝啤酒會有啤酒肚,改喝紅酒或蒸餾酒可以嗎?

▲喝啤酒會有啤酒肚 改喝紅酒或蒸餾酒可以嗎?(圖/pixabay)

▲喝啤酒會有啤酒肚 改喝紅酒或蒸餾酒可以嗎?(圖/pixabay)

作者:蕭捷健 醫師

大家都知道喝啤酒會有啤酒肚,那改喝紅酒或是威士忌可以嗎?某些職業的人需要經常喝酒,但是他們也不見得就比較胖,酒精和肥胖有必然的關連嗎?JJ夫人今天還要解答一個問題:我們常常人在江湖,身不由己;尾牙春酒不喝怕臉被洗,那要怎麼喝才比較不會胖呢?

今天不說故事,直接切入正題,讓我們來看看醫學上的證據吧。




啤酒,紅酒,烈酒誰最胖?

這是一篇發表在國際肥胖期刊上,歷經20年,觀察研究7735個英國男人的研究,應該相當有可信度。這篇研究最難得的地方是:我們把啤酒,紅酒和烈酒等飲酒類別做了區分統計,來看各種酒類對肥胖四大面向:BMI,腰圍/腰臀比,以及體脂肪有甚麼影響。

腰臀比為什麼重要呢?因為BMI是體重和身高平方的比值,一個全身都是肌肉的人也是很重的。舉減肥前的勝文和林書豪的身高體重來當例子,大家能就比較了解了:他們的BMI是幾乎一樣的。比起BMI,腰臀比和體脂肪更能準確的描述一個人的身形。

我們就直接來看圖表吧。

啤酒給你啤酒肚,蒸餾酒讓你胖得很平均?



圖表下面的欄目,最左邊是不喝酒的人的腰臀比,往右依照啤酒(beer) /紅酒(wine)/蒸餾酒(Spirit)/ 混酒(Mix) 排序,每個項目有三條柱狀體,由左至右代表:

每周1 - 6 份 (黑),平均一天一份以內
每週7 - 20份 (白) ,平均一天2 - 2.5 份
每週超過21單位 (灰),平均一天3 份以上
其中一份代表10g純酒精,等於500ml啤酒,一杯紅酒,或是一個shot的蒸餾酒。

我們可以看到,在腰臀比的部分

啤酒越喝越胖,而且每天喝超過1500 ml的啤酒 ,腰圍會開始狂飆。所以啤酒肚的傳說是真的。
紅酒的部分,每天兩杯以內沒有顯著差異,但是三杯以上腰圍還是增加。
蒸餾酒的部分,攝取的量和腰臀比一樣有遞增的傾向,但是沒有啤酒這麼戲劇化。

蒸餾酒不含糖份,但卻讓你累積更多體脂肪

各種酒類對體脂肪的影響如下:



啤酒對體脂肪的影響有遞增的傾象 
紅酒的部分,兩杯以內對體脂肪的影響沒有顯著差異,但三杯以上則暴增。但文章有提到,每天喝三杯以上紅酒的樣本數很少,可能存在統計誤差 
蒸餾酒造成體脂肪增加的能力不亞於啤酒,但是上一個統計圖告訴我們,它會讓體脂肪比較不容易累積在腹部,原因可能和皮質醇的濃度有關係。(如果脂肪都累積在胸部那不是很好嗎)

結論是:如果你每天喝酒不想變胖,紅酒兩杯以內是可以接受的。當然,變胖和瘦不下來是兩回事,酒精可能會造成你減重陷入停滯期。

不是酒精讓你變胖,而是身體代謝的變化讓你變胖

酒精熱量大約是7.1 cal/gm, 比脂肪的 9 kcal/gm 還要低一點。但是實際上身體代謝酒精需要很多能量,所以實際上大約只有 5.6 kcal/gm。但是,酒精造成肥胖卻不是因為本身的熱量。

身體會把酒精及其代謝產物乙醛視為有毒物質,所以當我們喝完酒,把酒精排出體外就變成首要任務。所有的營養素,包含脂肪和碳水的代謝,甚至肌肉合成,都會被抑制。

如果我們邊喝酒邊吃下一堆薯條或是下酒菜,所有的熱量就會累積在身體裡面,脂肪細胞的分解和肌肉細胞的合成會被延遲。

除此之外,飲用酒精會增加身體的皮質醇濃度,造成脂肪容易累積在腹部。即使少量的酒精熱量不高,但是酒精的載體:啤酒,或是調酒用的糖漿含有高熱量,會刺激胰島素激升,進而食慾大增。

尾牙到底該怎麼喝呢?

JJ夫人建議大家,遇到忘年會或尾牙,盡量攝取高蛋白低熱量食物,並且減慢飲酒速度,大量喝水,這樣可以讓身體酒精吸收的速度變慢。吸收的酒精持續被代謝掉,身體才能代謝食物的熱量。

額外的小Tip

另外,如果你不常喝酒,晚上的尾牙可能會被灌酒,中午可以先喝半個shot的酒,目的是要刺激肝臟分泌乙醇脫氫酶。到了晚上,乙醇脫氫酶的分泌效率可以增加到中午的兩倍以上,讓你比較不容易醉(不過這樣有可能導致你喝更多酒)。JJ夫人的經驗,尾牙前吃一推沙拉加一堆橄欖油,尾牙時盡量攝取高蛋白低熱量飲食,隔天反而因為酒精脫水的效應,腹肌還變明顯了。同場加映:正確保肝很重要 – 肝硬化(懶人包)

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