▲青花椰。（StudioPhotoDFlorez／shutterstock）
圖文／每日健康
專題報導／郭家和
十字花科活化免疫系統 青花椰功效堪稱「超級蔬菜」
癌症是吃出來的嗎？事實上，造成癌症的因素也許成千上百，但每一個人都需要進食，飲食內容決定了身體機能的運轉方式，從演化的角度來看，蔬菜水果會決定身體的免疫力和抗癌力，也是其來有自的。
醫師麥克‧葛雷格（Michael Greger）在《食療聖經》中指出，免疫系統中被稱為「上皮淋巴細胞」的特殊白血球，對於腸道內壁健康有關鍵作用，而這些上皮淋巴細胞的表面覆蓋著「芳香烴受體」，最能活化芳香烴受體的，正是十字花科蔬菜，十字花科蔬菜之中，又以綠花椰──也就是所謂的青花菜，對於抗癌的效最好。
葛雷格解釋，十字花科蔬菜含有保護人體腸道的必需化合物，而其中綠花椰菜更能重整、召集身體免疫系統的基本戰力。包括綠花椰在內的十字花科蔬菜，不僅幫助身體免疫強化，還能讓病原體無機可乘，避免環境中的污染物質進到體內系統。包括煙霧、廢氣、烹調過的肉類、魚類、乳製品等等，
因為芳香烴受體對某些污染物（例如戴奧辛）的接觸性強，一但污染物進入體內就會與之結合發揮毒性作用，而十字花科的化合物可發揮阻擋作用。日本的研究也曾發現，每天吃三顆蘋果或一大匙紅洋蔥，其中的植物營養素就能減去戴奧辛的一半毒性。
青花椰可幫助對抗各種癌症 與這一物同吃效果更強
安東尼‧威廉（Anthony William）在《醫療靈媒》中也指出，十字花科不僅可幫助擊退乳癌、生殖器官癌症、腦癌、腸癌，它們所含的硫化物更對肺部健康尤其有益。實際上，十字花科蔬菜同時含有巨量硫與微量硫，能滲透肺部組織，刺激其再生、成長與療癒，並能修復瘢痕組織。
綠花椰對身體的作用是全面性的，安東尼‧威廉解釋，綠花椰對人體就像全效綜合維生素，含有各種生物可利用的微量礦物質與其他養分，能夠提升所有身體系統的功能，包括器官、腺體、骨骼、神經都能受益。他也建議，白花椰可以和海菜一起吃，幫助增加排毒效果，有助於排除體內的氯、氟化物與與輻射物質。綠花椰和蘆筍一起吃，則可增強蘆筍中的抗癌化合物，兩者和一起蒸熟後食用。
《延伸閱讀：水煮還是生吃好？這樣吃花椰菜10天多瘦8公斤》
《延伸閱讀：花椰菜水煮、炒食都不對！3步驟教你正確煮法：泡水、加料、蒸煮，少一步驟營養減半》
超級蔬菜「青花椰」 搭配這物一起吃抗癌力加倍
推薦閱讀
台灣緊急心導管治療重要推手 黃瑞仁用拓荒者精神翻轉逆境
國際知名的心臟內科專家黃瑞仁醫師，在接掌輔大醫院滿2年前夕回首來時路，笑說，他一直都喜歡挑戰，骨子裡有股拓荒者精神，不論是當年將緊急心導管治療觀念帶回台灣，或推動台大雲林分院脫胎換骨，或如今率領輔大醫院升級醫療，雖都有辛苦難處，但他始終相信耕耘過後，嚐到的果實將會更為豐碩、甜美。
2025年07月05日 09:23
醫界3典範形塑風格 黃瑞仁以「僕人式領導」打造幸福團隊
經營一家醫院並不容易，而黃瑞仁醫師根據過往的成功經驗，認為帶好團隊有一大關鍵，就是要對任何挑戰都抱持樂觀心態，「不要只是覺得難，還要告訴自己做得到」，同時和團隊保持良好關係，如此許多問題都可迎刃而解。
2025年07月05日 09:24
台中「首例M痘」本土確診 30多歲男愛愛後驚見下面長怪東西
疾管署調查，暑期為M痘流行高峰期，日前本土確診創下單周新高，呼籲高風險民眾接種疫苗。台中衛生局11日公布，台中市出現首例M痘個案，為30多歲男性，因腹股溝紅腫、生殖器周邊皮疹就醫採檢確診。
2025年07月11日 23:52
分科測驗明天考完「爸媽地雷問句」別再提 專家揭關心孩子重點
大學入學分科測驗將結束，然而考試的結果總是幾家歡樂幾家愁，家長也不免會想關心孩子考試狀態，諮商心理師整理爸媽地雷問句，千萬不要劈頭就問「你覺得你考怎樣？」而是應該用正向的語句去引導，表現出開放、支持的態度，也不要用「我早就跟你說過」等偏向責備的語氣，其實孩子扛著壓力去參加考試，光這一點就很值得鼓勵。
2025年07月11日 21:16
特別條例撥補健保基金、穩藥品供應 醫界力挺：展現國家戰略重視
因應美國對等關稅衝擊，立法院於今日（11日）三讀通過《因應國際情勢強化經濟社會及國土安全韌性特別條例》，其中明定健保基金撥補預算不得低於各期特別預算總數之12%，並附帶決議將健保基金優先用於增進我國藥品供應韌性，醫界表示高度支持，此兩項附帶決議不僅止於「財務撥補」，更象徵國家對於健保制度韌性重建與醫療體系永續發展的戰略重視。
2025年07月11日 20:44
專家揭2招穩定考生情緒 穴道按摩助放鬆、提神
114學年分科測驗今明兩天登場，考完第一天，有些人可能因為表現不如預期陷入緊張情緒。諮商心理師提醒「已經考過的就放下」，要把心思轉回能掌握的部分，也就是明天的考試科目；另一方面，可以做一些讓自己舒服的事情舒緩壓力，吃好睡飽，甚至泡澡、躺著休息都很好。中醫師則建議一些穴道按摩方式，今晚著重於舒緩疲勞，明早則可以壓按提神穴位。
2025年07月11日 18:22
大腸癌擴大篩檢「半年破103萬人」創紀錄 6成是女性接受檢查
衛福部今年擴大免費大腸癌篩檢對象，讓45歲至74歲民眾及40歲以上有家族史者都可以接受檢查，實施半年以來受檢人數超過103萬人，不僅比去年同期成長26%，更創下歷年來同期最高紀錄。進一步分析受檢對象，女性占6成較男性多，其中約有4.4萬人篩檢陽性，後續需接受大腸鏡檢查確診，若能早期發現妥善治療，存活率可達90%以上。
2025年07月11日 17:46
吃辣真的會冒痘？營養師破解迷思：真正兇手藏在這裡
不少人一長痘就怪「吃太辣」，但真的是辣椒惹的禍嗎？營養師鄭玲君在臉書專頁《愛吃鬼營養師鄭玲君－瘦身、運動 從心出發》中提醒，其實真正讓你冒痘的，往往是油炸、重口味的飲食，加上熬夜、壓力大，才是讓肌膚失控的主因。她表示，只要用對方式吃辣，辣椒不但不會上火，還對身體大有幫助！
2025年07月11日 16:41
北投國中疑食物中毒「初判非病菌」 羅一鈞曝關鍵：症狀發癢最多
北市北投國中女子壘球隊昨發生疑似食品中毒案，疾管署副署長羅一鈞今（11）日表示，初步瞭解個案最多症狀為發癢，無人出現腹痛、腹瀉，研判不像細菌病毒引起，比較像是天然或者化學性毒素，也因此，食物檢體才是釐清案情關鍵，疾管署已經回覆北市衛生局不會支援流病調查，建議諮詢毒物專家。
2025年07月11日 16:23
嚴重乾眼症「維他命A眼藥膏」爆短缺 食藥署揭替代方案
嚴重乾眼症、角膜炎患者注意！食品藥物管理署最新公告指出，國內製藥廠綠洲化學的「維他命A眼藥膏」因為原料藥問題導致短缺，無法預計恢復正常供應時程，不過國內尚有另款同成分同含量同劑型藥品可用。眼科醫師則表示，臨床還有替代藥膏藥水與口服維生素A等可取代，不至於影響患者治療。
2025年07月11日 14:31
留言版