懶人火鍋商機! 國軍的戰備糧食技術在中國被這樣用

▲現代人生活忙碌,「懶人商機」崛起,食品業者瞄準這股新消費型態開發新產品。(圖/食力 foodnext)

▲現代人生活忙碌,「懶人商機」崛起,食品業者瞄準這股新消費型態開發新產品。(圖/食力 foodnext)

圖文/食力foodNEXT
採訪撰文/蔡幸儒 中國上海採訪報導

隨著人們的生活越趨忙碌,對於下廚甚至是出門外食等都成了令人感到厭煩的事情,許多看準著這股「懶人商機」新型消費型態及食品也在近幾年裡陸續崛起。除了線上的外送服務更趨熱絡外,對於「調理包」這類的食品也變得更多元與方便!

自熱火鍋換種口味、形式持續延燒!

而自熱火鍋(或稱自煮火鍋、方便火鍋)近幾年在中國的市場便隨著這股懶人商機崛起,除了我們所熟知的火鍋巨頭「海底撈」外,陸續也有許多餐飲企業、食品工廠或微型品牌投入自熱火鍋的開發,在口味及型態上也從一般常見的火鍋類慢慢向外展開,目前也有不少自熱米飯,甚至是蹭上「小龍蝦」熱潮的自熱小龍蝦產品!可見這波自熱產品風潮並未衰退,未來也可能透過產品形式的變換繼續延燒!

▲自熱食品近幾年在中國的口味型態越趨多元與豐富,除了較常見的火鍋類食品外,亦有自熱米飯產品推出欲搶攻市場。(圖/食力 foodnext)

▲自熱食品近幾年在中國的口味型態越趨多元與豐富,除了較常見的火鍋類食品外,亦有自熱米飯產品推出欲搶攻市場。(圖/食力 foodnext)

▲跟上近期的「麻辣小龍蝦」熱潮,自熱火鍋廠商亦推出相關口味迎合消費者需求,創造話題性。(圖/食力 foodnext)

▲跟上近期的「麻辣小龍蝦」熱潮,自熱火鍋廠商亦推出相關口味迎合消費者需求,創造話題性。(圖/食力 foodnext)

自熱技術台灣早有使用案例!

然而其實這樣的自熱技術在過去台灣早就有研發的紀錄,2007年時的漢光演習時,就曾製作小批量的「野戰加熱式餐盒」提供給國軍試吃,而2009年國防部聯合後勤司令部也正式以「黑胡椒牛腩、東坡肉、法式鮮菇雞、素麻婆豆腐」幾種口味正式推出使用。而過去協助國軍供應自熱餐的「聯夏食品」也曾推出過自熱餐紅燒牛肉麵、素佛跳牆麵等產品,但是在國內超商微波調理食品也同步崛起且超商林立的情形下,未能有太好的銷售表現。

自熱火鍋技術不稀奇 如何更加安全更重要

自熱技術雖然現在聽來新奇,但其實並也沒有我們想像的複雜,仍是透過其中的主要成分生石灰(氧化鈣)與水混合時會產生的放熱化學反應來進行加熱。但因應這樣的高溫,自熱產品的外包裝也必須得更加耐熱,此外在加熱時因有蒸氣溢散等狀況,除了不可以密封方式進行外,煮熟後也應避免與容器底部接觸,以免導致可能的燙傷危險。而在食用後加熱包的丟棄問題會否可能帶來環境污染問題,也是未來在技術端可望再升級的!

▲自熱火鍋透過加熱包中的主要成分生石灰來達到加熱效果。(圖/食力 foodnext)

▲自熱火鍋透過加熱包中的主要成分生石灰來達到加熱效果。(圖/食力 foodnext)

而自熱火鍋的風潮雖然在中國近幾年仍持續看好,但在台灣目前的消費型態底下,會否造成同樣的風潮仍得打上個大問號。畢竟在技術端上台灣雖已有相關的生產技術,但在實際的產品應用上及市場長久接受度來說,這股熱潮也難說會否只是嚐鮮性的曇花一現。

延伸閱讀
你吃過乾燥的優格和銀耳羹嗎?什麼黑科技讓優格脆起來!
怎麼喝都是那幾種?現在膠囊咖啡也能煮濃湯了!
【上海食品展直擊】泰國人氣椰子汁品牌Thai Coco,如何在高度同質化下創造差異?

參考資料
聯夏食品自熱餐-Youtube
野戰加熱式餐盒 (中華民國)-維基百科

推薦閱讀

唱歌喉嚨卡痰、高音上不去 他竟被「肺阻塞」纏上了!

67歲羅姓董娘是KTV的常客,最喜愛的歌曲是林淑容經典名曲「昨夜星辰」,但近來想盡情高歌時總是在高音時唱不上去,偶爾還會咳嗽,難以盡興,確診為氣喘;另一位長期吸菸的67歲劉先生,同為KTV愛好者,也是有高音漸漸唱不上去的問題,伴隨著經常咳嗽、喉嚨有痰的感覺與呼吸不順,求診後診斷為慢性肺阻塞。

2019年11月21日 00:03

脖子腋下發黑像沒洗澡 13歲少年竟是「黑色棘皮症」還有三高

一名13歲少年身高174.5公分,體重飆破95公斤,在國中健康檢查時偵測到尿糖,進而到醫院檢查,結果發現他不只有高血糖、高血脂、脂肪肝,肝功能也出現異常,健康狀況亮起大紅燈,所幸經過飲食控制與運動雙管齊下,終於在2年後將體重降到65公斤,血脂、血糖也恢復正常。

2019年11月20日 23:31

心臟衰竭也要復健 心肺復健可提升心肺功能降低心衰病人憂鬱焦慮

69歲張先生身體狀況一向很好,退休後仍天天下田照顧果園,培養自己的開心農場,沒想到有一天突然胸悶冒冷汗,叫救護車送奇美醫學中心後發現主動脈剝離,緊急手術後性命無礙,但醫師確診他有心臟衰竭,經進行心肺復健運動後,目前拿鋤頭耕田都沒問題了!

2019年11月20日 22:31

有效控制血糖、延緩糖尿病進展 日常做到這10點很重要!

控制糖尿病的主角是病人自己。大量研究證實,調整生活型態,包括規律運動、健康飲食和生活習慣改變,能有效控制血糖,延緩糖尿病進展。

2019年11月20日 22:30

太傷人!網認證「分手最狠金句Top10」 第6名玩咖最愛:我們有交往過嗎

情侶們交往時總是愛得你濃我濃、難分難捨,一旦分手了,以為能「好聚好散」全變了調,惡言相向成為一段感情最不堪的回憶。《DailyView網路溫度計》曾統整出讓人心碎至極的「分手傷人金句Top10」,意外發現這些傷人的話許多網友都說過或是聽過,可見吵架、鬧分手的情侶,撂下的狠話都大同小異,也再三呼籲這些話請三思再說出口。

2019年11月20日 21:28

消眼袋、抬頭紋!上妝必做「按摩6步驟」超貼妝、全臉透白發亮

過去我一週大約會敷臉二~三次,但最近我瘋狂迷上用按摩霜按摩全臉。而且不用任何導入儀器或按摩棒,全靠我的雙手。最近因為拍攝MV,和圈內有名的天后化妝師認識,她告訴我,那些儀器雖然有效,但其實最好的導入,就是雙手的溫度。她教了我幾個按摩手法,非常有效,這也是我現在最熱衷的居家按摩療法。

2019年11月20日 20:37

比「我愛妳」更心動!木頭男「10大暖心行為」早認定妳了

一來一往的曖昧簡訊,比不上約會的一個溫暖舉動!當你正日夜揪結著「男生到底對你有沒有意思」,還是苦惱於交往後,對方漸漸不愛了。別擔心!外媒兩性作家維諾德,就分析了數種男生在日常行為中,幾個看似不起眼的小動作,都透露著他對你的愛意。

2019年11月20日 19:33

胯下紅疹搔癢羞就醫 他拖一年成「罕見癌」...1/3脊椎被吃掉

皮膚上出現不明紅疹,千萬不能掉以輕心。一名50多歲男子,一年前胯下出現搔癢症狀,因為位置就在生殖器附近,不好意思就診,直到近日因下肢水腫、疼痛到醫院檢查,才發現是罕見「乳房外柏哲氏症」所致,但因延誤治療,汗腺細胞已突變為癌細胞,順著淋巴擴散附著在器官與骨頭上,影像檢查甚至發現有1/3的脊椎骨都被「吃」掉了。

2019年11月20日 18:16

身體缺不缺水...看尿液顏色就知道!一圖秒懂「不是越淺越好」

水是生命泉源,多喝水不僅有益身體健康,還能讓肌膚維持水嫩,但水不是喝越多越好,喝的量不對、喝錯時機,反而會傷身。該如何知道自己已經喝進足夠的水,看看尿液的顏色就對了。

2019年11月20日 17:45

環保署修法剝奪地方減煤權 中市議員痛批護航中火「乾脆廢署」

台中火力發電廠10部燃煤機組操作許可證展延期限將至,台中市議員李中20日質詢時表示,環保署竟為了護航台電,近期先後修正空汙法及許可證管理辦法,大開方便之門,剝奪台中市政府環保局自主審查的權利,痛批中央離譜行徑,乾脆廢除環保署。

2019年11月20日 17:09

留言版