▲喝咖啡到底能不能減肥？（ViChizh／shutterstock）
圖文／每日健康
國際編譯／郭家和
喝咖啡可以幫助減肥？關鍵可能在棕色脂肪
喝咖啡真的能減肥嗎？也許真的有所幫助，不過與過去想像的不同，喝咖啡之所以有助瘦身，並不是因為增加脂肪燃燒或是幫助利尿、消水腫，而是與人體中的「棕色脂肪」有關。
根據國際媒體《Science Daily》報導，諾丁漢大學（ University of Nottingham ）新的研究發表於《Scientific Reports》期刊，這項被認為具有開創性的研究認為，咖啡似乎能刺激人體內的棕色脂肪運作，因而能加快燃燒熱量，甚至改善血糖控制不良等問題。
研究指出，棕色脂肪組織（BAT）為人類與哺乳動物身上兩種主要脂肪之一。白色脂肪大多為食物攝取後，多餘卡路里被儲存於體內所累積。棕色脂肪的作用恰好相反，它負責燃燒糖和脂肪來產生熱能。諾丁漢大學 Michael Symonds 教授指出，棕色脂肪會對寒冷產生反應，並可協助血糖控制、改善血脂肪代謝，以及增加卡路里消耗。不過目前為止，還沒有找出能刺激棕色脂肪生成的方式。
紅外線影象顯示 咖啡活化棕色脂肪
由於棕色脂肪的主要位置之一在於頸部，該團隊運用紅外線熱顯像技術分析人體分佈的棕色脂肪是否再飲用咖啡後有所變化。 Michael Symonds 教授指出，這次非侵入性的研究結果顯示，咖啡因的確可以刺激棕色脂肪的反應，但仍須進一步研究是咖啡因或是咖啡中的其他成份活化了棕色脂肪。
Michael Symonds 教授認為，一旦確定了哪一種成份是活化棕色脂肪的關鍵，很可能是未來體重管理或是代謝症狀的解決途徑，並且能幫助預防更多糖尿病的發生。
參考資料：〈Could coffee be the secret to fighting obesity?〉
《延伸閱讀：日常防癌最神這杯：每天「咖啡」喝對量，一次擊敗乳癌、大腸癌、攝護腺癌》
《延伸閱讀：咖啡是糖尿病救星？歐盟醫生：真的，而且喝越多越好》
喝咖啡真的會變瘦？ 研究：刺激棕色脂肪作用
推薦閱讀
推動台灣高齡醫學整合照護 陳亮恭：希望每個人都被接住
連續6年進入美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」榜單，並蟬聯國內醫師排名首位，台北關渡醫院院長陳亮恭說，自己始終是為了「解決問題」而做研究，雖受國際肯定，也感受到「排山倒海」的壓力，希望未來能有更多不同體系醫師投入高齡醫學，讓這領域真的蓬勃起來，更能因應台灣人口快速老化的腳步。
2025年11月22日 10:03
鑽研兒童精神醫學的詩人 陳牧宏入列全球頂尖2%科學家
入選美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」，在台灣醫師排名前20傑，台北榮總精神部兒童青少年科主任陳牧宏卻不只是醫師、科學家，還是一名作家，曾多次獲文學獎，研究理念和文學謬思長期交織腦中，對於病人的治療，相較也多了更多溫度和生命觀察。
2025年11月15日 10:03
門診打抗生素緩急診壅塞 台大醫院啟用OPAT中心再推「遠距追蹤」
為了緩解急診壅塞，健保署今年8月祭出「門診靜脈抗生素注射（OPAT）」相關給付，讓部分感染症患者從住院轉門診接受治療。台大醫院21日正式啟用OPAT中心，提供需長期靜脈抗生素治療病患一站式整合服務，讓病患無需住院即可接受完整治療，維持正常工作與生活。
2025年11月22日 10:34
預防運動傷害、補充營養！長庚團隊一次教「吃超商也OK」
近來國人運動、健身意識抬頭，但是可能無形間讓自己受到運動傷害。復健科醫師指出，天氣冷就常常遇到民眾因為暖身不夠導致肌肉拉傷，還有扭傷等情況發生。其實透過相關運動防護可以避免受傷，長庚運動醫學團隊發表《拔河運動員健康手冊》，內容不僅拔河訓練適用，也很適合一般民眾避免運動傷害、強化鍛鍊的指南，例如運動營養篇章就提出「超商菜單」幫助補充營養、恢復體能。
2025年11月22日 09:00
台灣首度在化妝品驗出致癌蘇丹紅 醫示警「唇部產品」風險最高
國內首度在化妝品檢出禁用蘇丹色素，受影響還業者還不乏知名綠藤生機與歐萊德！皮膚科醫師指出，蘇丹紅最大風險在於會被吃進入，經腸道代謝產生致癌風險，化妝品會使用於皮膚、粘膜，其中又以護唇類產品風險最高，即使擦在皮膚上，小朋友也可能不小心食入。通常宣稱天然的化妝品，顏色、香味都不會持續太久，如果發現異常鮮豔、香氣持久，可能要懷疑非天然。
2025年11月21日 20:41
快訊／「陸製卸妝膏、綠藤生機護唇油」驗出蘇丹紅 食藥署令下架
國內驚爆首見化妝品驗出禁用蘇丹色素！食品藥物管理署今（21）日公布，網購平台（MOMO商店）業者銷售中國大陸製「且初越桔清透卸妝膏(無花果味)」以及綠藤生機自主通報「專心護唇油-莓紅版」被檢出蘇丹4號，需全面下架問題產品；且經查國內進口商輸入新加坡問題原料也同樣遭檢出蘇丹4號，食藥署已公布相關下游廠商14家業者，其中也包含知名廠商歐萊德、綠藤生機，要求暫停販售下架、且於48小時、下週一之前完成自主清查。
2025年11月21日 19:03
總統吃壽司隔天「福島食品全解禁」 食藥署否認相關：依程序公告
衛福部食藥署今（21）日傍晚公告即日起全面取消日本福島食品輸入限制，讓日本食品回歸常態管理措施。然而日本首相高市早苗因談「台灣有事」論調引發中國大陸不滿，重啟日本水產品禁令，賴清德總統昨日則特別分享自己吃日本水產品的照片力挺，這也讓福食解禁時間點耐人尋味。食藥署長姜至剛強調，「沒有啦」，相關公告完全按照行政程序。
2025年11月21日 18:12
快訊／日本福島5縣食品全解禁！衛福部公告廢止管制：即起生效
日本福島食品全面解禁！食品藥物管理署今（21）日傍晚將公告廢止「停止輸入查驗之日本食品品項別及其生產製造地區」，自即日生效。這也意味福島核災發生14年來，國內對於日本福島食品輸入相關管制終於取消，回歸一般輸入食品邊境管制。
2025年11月21日 16:28
跳出你的健康節奏！三位人氣創作者接力「完膳舞」傳遞「不被糖控制」的生活態度
每年11月14日是「世界糖尿病日」，提醒我們重新審視糖與健康的關係，根據衛福部國民健康署的統計，20歲以上國人的糖尿病盛行率為12.8%，換句話說，平均每10個成人中就有超過1位罹患糖尿病，
2025年11月21日 15:52
衛福部將實地查核「藝人閃兵案」3醫院 最快2周有結果
藝人閃兵案延燒，衛福部上月底發文請台北市衛生局調查負責複檢的台大、北榮和三軍總醫院。衛福部醫事司副司長劉玉菁今（21）日表示，根據衛生局的回報，醫院已經提供書面資料，但是還要了解流程，已再度行文請衛生局安排實地查核，最快2周內有結果。
2025年11月21日 15:17
留言版