圖文／每日健康
專題報導／葉韋廷
近幾年「生酮飲食減肥法」因減肥效果非常顯著，不只在台灣，甚至在全世界都掀起了熱潮。其主要是靠不吃澱粉、不吃醣類的飲食方式，促使身體不易堆積脂肪，進而達到瘦身效果。然而這樣的減肥方式到底對身體好不好？或對身體有什麼影響？
什麼是生酮飲食？
台灣營養基金會執行長 吳映蓉營養師 表示，生酮飲食其實是以往治療癲癇症最好的飲食方式。而現在很多人靠生酮飲食達到減肥效果，在完全不吃澱粉、完全不吃醣身體代謝就會產生酮體，而因為身體沒有醣份進來，血糖也不會增加，胰島素分泌也會下降，脂肪也就不容易堆積。
生酮飲食營養師「非常不贊成」
為製造血糖，身體開始挖空蛋白質
營養師表示，生酮飲食是一種激烈的減肥手段。如上述所提到的，在生酮飲食下身體會長期缺乏醣份，血糖不會增加，此時身體就會開始想辦法「自己製造」血糖，而其來源就是自身體內的蛋白質。換句話說，蛋白質在這樣的飲食過程中就會不斷的耗損，肌肉也會不斷的流失。
荷爾蒙大亂，萬劫不復
而同時身體也會開始產生「壓力荷爾蒙」，當壓力荷爾蒙不斷的分泌，身體就會開始出現壓力，就有可能開始有掉髮、膠原蛋白流失、性慾下降等各種問題。不僅如此，因為荷爾蒙的作用是連動的，所以體內的其他荷爾蒙也會受到影響，形成惡性循環，如影響情緒的荷爾蒙「血清素」，開始產生憂鬱等，營養師表示這可說是萬劫不復。而到時想要把荷爾蒙調整回來，得需要花上一年到半年的時間。
壞膽固醇堆積
而研究發現長期進行生酮飲食，體內的甲基乙二醛也會不斷增加，使對身體有害的膽固醇黏在血管壁造成不斷的堆積，長期下來對心血管非常不利。
所以營養師也特別強調，若真的要嘗試生酮飲食，務必要在專業醫師、營養師的指導下進行，切勿自行參考網路資訊就開始執行，千萬別拿自己的身體健康開玩笑。
《延伸閱讀》生酮飲食別再吃了！最新研究：癌症、心臟病、中風死亡率都會大幅提升
《延伸閱讀》中年人狂吃生酮飲食，半年瘦7公斤卻「中風」了
生酮飲食千萬不要輕易嘗試 3大問題超傷身
推薦閱讀
推動台灣高齡醫學整合照護 陳亮恭：希望每個人都被接住
連續6年進入美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」榜單，並蟬聯國內醫師排名首位，台北關渡醫院院長陳亮恭說，自己始終是為了「解決問題」而做研究，雖受國際肯定，也感受到「排山倒海」的壓力，希望未來能有更多不同體系醫師投入高齡醫學，讓這領域真的蓬勃起來，更能因應台灣人口快速老化的腳步。
2025年11月22日 10:03
「1種油脂」恐助長癌細胞增長！醫教3招安全用油：吃對很重要
最新研究揭露，日常飲食中常見的Omega-6脂肪酸若攝取過量，可能會加速侵略性極高的「三陰性乳癌」腫瘤生長。腎臟科醫師江守山提醒民眾，日常挑選與使用食用油不能掉以輕心；營養師也補充不同脂肪酸的特性，並提出烹調建議，希望能協助國人抗發炎，降低癌症風險。
2025年12月04日 15:41
醫美診所評鑑改「輔導認證」 台大院長喊話相關醫學會：拿出決心
衛福部整頓醫美亂象，昨日再次與醫界達成共識，包含可以執行醫美手術限定在「11個大外科系」納入家庭醫學科；至於原規劃醫美診所強制評鑑則改為「輔導認證」，讓外界解讀衛福部讓步。台大醫院院長余忠仁今（4）日受訪表示，認證至少是開始管理，不過過程一定要標準化且有公信力。至於家醫科做醫美手術，他認為只要有接受正規訓練且並達到能力要求即可。
2025年12月04日 14:31
吃麵包搭「1飲品」」能控血糖！研究：比水、茶還有效
吃麵包雖方便美味，卻也讓不少人擔心血糖飆升問題。中醫師高晧宇近日在其YouTube頻道「Dr. Daniel Kao 高醫師說 X 好康中醫」分享一項研究指出，若在吃麵包時搭配250c.c.的檸檬汁，竟能有效抑制血糖上升。研究結果顯示，相較於搭配喝水或紅茶，檸檬汁組的餐後血糖高峰值下降達30%，且血糖上升時間可延後約35分鐘，給身體更多反應時間，達到更穩定的血糖管理。
2025年12月04日 14:21
北醫全基因定序可預測「糖心腎」3大病 病人符合條件免費受檢
台灣進入高齡社會，透過基因檢測，可望提升老化相關慢性病防治，為此，台北醫學大學啟動全基因定序計畫，體系醫院內的慢性病患，只要符合研究條件，即可免費進行全基因檢測，特別有助預測、掌握糖尿病、心臟病及腎臟病風險；醫師說，全基因定序可看見完整DNA，較以往檢視基因片段更能分析風險趨勢。
2025年12月04日 13:16
薑母鴨、羊肉爐熱量爆表？營養師教你4招進補也不怕胖
天氣一變冷，周邊朋友開始相揪吃薑母鴨、羊肉爐暖暖身，但吃著吃著，體重也常悄悄有感上升。營養師珊珊在粉專「愛健康營養師珊珊」提醒，其實冬天進補不用怕，只要抓住幾個小技巧，就能暖身不增重，她也整理出「聰明進補4撇步」，讓大家在享受美味的同時，也把健康顧好。
2025年12月04日 12:04
台大生確診肺結核 「10大常見症狀」曝！醫：輕微到讓人失去戒心
台灣大學近日傳出疑似肺結核接觸傳染事件，疾管署今（4）日證實已掌握此案，強調此事件為單一確診個案、非群聚。肺結核是由結核菌所引起的傳染病，主要透過飛沫與空氣傳染，感染初期並無明顯症狀，有些人要等到出現超過3週的咳嗽、咳痰、容易疲倦、食慾不振、體重減輕、午後潮熱、夜間盜汗，甚至胸痛、發燒、咳血等不適，才警覺要就醫。
2025年12月04日 11:26
台大爆肺結核！蘇一峰揭「沉睡細菌」超陰險：終生擔心事後發病
近期有台大學生收到「肺結核接觸者健康檢查通知」，引發關注。胸腔科醫師蘇一峰特別解釋，肺結核是法定傳染病，主要經由空氣、呼吸道傳播，且特別棘手之處在於——它可能「先沉睡」，潛伏多年才在免疫力變差時悄悄發病。發病潛伏期甚至有可能是五年、十年，甚至終生都要擔心事後發病的可能性！
2025年12月04日 11:03
醫美診所免評鑑 石崇良：醫學會承諾自律、衛生局列冊管理
衛福部加強管理醫美，昨與醫界再次討論，針對手術安全、醫師資格與認證制度等議題凝聚共識。衛福部長石崇良今表示，醫美涉及侵入性處置，醫師若要執行特定手術，未來須回溯確認其「過去是否具備足夠訓練」，並須接受完整的大外科訓練。
2025年12月04日 10:16
驗出大腸癌第三期！ 醫見他「1症狀」嘆：忽略太久了
名醫劉博仁近日分享一名「一直覺得很累」的男患者前來求診，驗出血紅素11.5 g/dL，為輕度貧血，加上腫瘤指數CEA 8 ng/mL，催促患者一定要做大腸鏡，卻被以「最近很忙、應該沒事」推託。醫師直覺有異堅持要求檢查，結果竟是大腸直腸癌第三期。他不禁感嘆，「很多疾病不是突然變嚴重的，而是我們忽略它太久」。
2025年12月04日 10:14
留言版