▲芒果的黑斑一般主要造成之原因為芒果黑斑病或炭疽病，而在儲運過程所造成的碰撞斑塊也會使得芒果表皮顏色加深變暗、組織較軟，與疫病所造成之黑斑還是有明顯差異，但不管是哪一種，基本上都會掉價，並沒有「變更貴、更好吃」之說！ （圖／食力 foodnext）
圖文／食力foodNEXT
採訪·撰文／蔡幸儒
近日在網路上流傳一則三立新聞以「芒果、香蕉長黑點就壞了？專家曝反轉真相：變更貴、更好吃」為題的新聞，文中提及，芒果在表皮變黑、產生黑點後，除了更加香甜外，價格也會跟著水漲船高！但究竟芒果上的黑斑是怎麼來的？長了黑斑的芒果真的會變得更甜、更加搶手嗎？
芒果黑斑怎麼來？
芒果栽培時除了有許多介殼蟲類、東方果實蠅、薊馬、芒果蛾會啃食芒果造成的蟲害外，亦有許多由真菌或細菌所感染所帶來的病害，其中芒果的黑斑病與炭疽病便是我們常見容易在芒果果實上造成點狀、塊狀黑斑的主要原因。
造成黑斑的原因之一：芒果黑斑病
芒果黑斑病是芒果細菌性病害的一種，許多農友又稱之為「臭頭病」，受感染之芒果果實會有凸起之病斑出現，並會漸漸轉黑，呈現黑色凸起粗糙之外表皮，後期病斑處更可能會有龜裂流膠的現象。
▲感染黑斑病之芒果，表面有明顯黑色凸起斑塊，且有龜裂現象。（圖／台南區農業改良場臉書專頁）
造成黑斑的原因之二：芒果炭疽病
芒果炭疽病是芒果真菌性病害的一種，受感染之芒果果實，初期會有紅褐色斑點，之後漸漸擴大形成黑色圓形凹陷病斑，真菌入侵果肉後會使得芒果易腐敗、較不耐儲運。
▲感染炭疽病之芒果表面出現黑色凹陷之病斑（右）。（圖／台南區農業改良場官網）。
而除了以上這兩種主要會造成芒果黑斑，芒果的「蒂腐病」也會造成芒果在蒂頭附近會有水浸狀的斑出現。
長黑斑的芒果不僅更甜價格還更好？
而除了上述兩種疫病所產生的黑斑外，雖然碰傷同樣會使得芒果出現較部分區塊顏色較深、質地較軟的狀況，但一般碰傷的斑塊與芒果疫病所呈現的外觀還是不太相同。
根據中國生產力中心外聘顧問、農業經濟專家黃文弘也表示，這些造成黑斑的細菌或真菌主要是以果實中的糖分作為營養來源，因此當芒果漸漸成熟、糖分含量上升時，這些菌自然也會長得比較好。因此，並不是因為長了黑斑所以比較甜，而是因為比較甜所以黑斑長得更好！
台大園藝系畢業、致力推廣本土果醬的「在欉紅」創辦人林哲豪也補充說到，炭疽病的形成與會促使果實成熟的乙烯氣體有關， 因此其雖然與水果成熟程度有正向相關性，但卻非品質或賣相的指標。成熟的最末期（或說是過熟）黑斑的型態一定最為旺盛，但也可能會因糖分的過度利用，反而使得糖度下降。此外也因為儲架壽命較短，在市場上的價格也會較低。
因此在黑點不多、味道香甜，價格又相對便宜的狀況下，這種長了黑斑的醜芒果也會有不少的消費者喜歡。
黑斑芒果能不能吃？
黃文弘也提到，雖然長了黑斑的芒果可能賣相較差，但一般在少量黑斑出現的前期階段，割除掉黑斑部位還是可以安心食用！不過若是有大片黑斑且已腐敗深入到果肉的情形，那也請各位惜食的消費者放下你手上的芒果，珍惜一下自己的身體和台灣的醫療資源！
最後林哲豪也表示，黑斑病或炭疽病僅對水果有礙，大可安心食用，唯受炭疽感染的芒果果實，可能會因皮表的抵抗力下降，而易沾染外部黴菌，同樣建議盡快享用，不宜再拖延儲放！
審稿編輯：林玉婷
延伸閱讀
▶芒果控必看！6大指標教你辨別「好芒果」
▶水果又大又甜的秘密－作物育種的學問
▶人工催熟的水果到底能不能吃？
參考資料
▶芒果黑斑病易於雨季傳播，臺南區農改場提醒農友注意-台南農業改良場
▶芒果有害生物選別手冊 - 動植物防疫檢疫局
食力／芒果長黑斑變得更甜、更搶手？ 真的還是鬼扯！
推薦閱讀
從帶領醫學生罷工到堅守花蓮 李明哲用「熱血」打造全新雙和醫院
雙和醫院在去年通過醫院評鑑，成為台灣最「年輕」醫學中心，而國內知名器官移植專家、一般外科醫師李明哲，也在同年接任院長，如何帶領醫院呈現不同風貌，各界都矚目。他表示，他性子較急，該做的事都想趕快做好，將敦促醫療團隊保有「助人」的心，也希望自已的熱血能感染同仁，一起讓醫界更好。
2025年10月06日 09:23
推動器捐30年 李明哲曝「最大阻力」：醫師要幫助完成最後決定
李明哲在花蓮慈濟醫院全心投入器官捐贈與移植，至今超已近30年，他認為，器捐不只是開刀，而是一場社會運動，重點在於「利他」，而許多人嘴上支持，真正面對器捐的抉擇卻常退縮，台灣社會還需要時間逐漸理解器捐觀念，醫界也該讓過程保有尊重。
2025年10月06日 09:24
長庚醫院領航癌症防治 AI精準篩檢等三大亮點守護全民健康
2025長庚醫學週16日起於林口長庚醫院展開，為期4天，首日在「公共議題論壇」癌症防治上，聚焦精準篩檢（AI輔助）、健保給付優化與跨科整合照護三大亮點，匯集產官學研跨界觀點，共同勾勒健康台灣願景。
2025年10月16日 23:34
長庚醫院領航癌症防治 AI精準篩檢+整合照護推動「健康台灣」
「2025長庚醫學週」今（16）日起展開為期4天活動，首日公共議題論壇聚焦精準篩檢（AI輔助）、健保給付優化與跨科整合照護三大亮點，匯集產官學研跨界觀點，共同勾勒「健康台灣」願景。林口長庚醫院院長陳建宗強調，癌症是國人健康的最大威脅，長庚不僅要在醫療技術上領先，更要在公共政策與健康促進上扮演領導者，長庚將持續推動 AI 精準篩檢與整合照護，攜手政府與社會，共同守護全民健康。
2025年10月16日 18:31
花蓮善款破12億 弱勢家庭「每月補助3萬元」一次發12個月
9月23日花蓮馬太鞍溪堰塞湖災害發生迄今已20日，迄今募得款項超過12億元。賑災基金會今也公布生活補助方案，分為弱勢家庭及因災傷亡者之家屬，弱勢家庭每戶每月補助3萬元，因災傷亡之家屬依照條件每人每月最2.5萬元，每戶每月提供生活補助3萬元。
2025年10月16日 17:55
熬到3點才睡！48歲男腦中風右側癱 「電擊腦袋」1個月後能走了
高雄一名48歲謝姓上班族，下班後喜歡東摸西摸，每天都熬夜到凌晨2、3點才肯睡覺，今年6月在上班時間突然右側肢體癱軟、臉歪嘴斜口水流不停，被同時送往醫院就診，檢查出急性缺血性腦中風。謝先生住院時間都仰賴他人照顧，轉入復健部病房後，經醫師評估接受重複經顱磁刺激並搭配職類復健，1個月內已能行走，並獨立完成大部分日常活動。
2025年10月16日 17:15
假日急症中心11/2上路 選定「六都14地點」收治5類患者
為緩解急診壅塞，衛福部仿照日本開設「假日急症中心（UCC）」專門處理輕症病人，健保署今（16）日表示，UCC確定11月2日試行上路，目前六都已經有14個地點申請，規劃只有週日與國定假日開診，看診時間從上午8點到凌晨12點。根據就醫指引，包含發燒、簡單傷口等5類情況的患者，可以先到UCC就醫處置，不用到大醫院耗時等待，部分負擔花費最多可省下600元。
2025年10月16日 16:07
不能只靠「煮飯少加水」！農糧署揭3招飲食法控血糖
控制血糖，不只是「煮飯少加水」！農糧署指出，煮飯減少加水量雖可影響升糖指數，但無法單靠此法控糖，真正關鍵在於升糖負荷與整體飲食結構。尤其均衡攝取蛋白質、蔬菜與主食；控制份量，少量多樣攝取；搭配雜糧、糙米或冷飯，才能穩定血糖、維持健康。
2025年10月16日 15:40
假日急症中心11月試辦 醫界籲設「排班、津貼」機制
為紓解急診壅塞，健保署將推動「假日急症中心」（Urgent Care Center, UCC）試辦計畫，協助分流輕症患者。對此，醫界認為，基層診所醫師本就承受長時間門診與人力短缺壓力，若假日再加入輪班，恐形成「假日負擔再分配」的問題，健保署應同步建立合理的津貼補償機制與彈性排班制度。
2025年10月16日 15:28
醫師曝乳癌治療趨勢 慢性病化、與病共存不是夢
50歲的惠惠（化名）笑著說出這句話，語氣輕柔卻篤定。誰能想到，眼前這位頂著俐落短髮、臉上總是掛著笑容的女子，兩年間先後挺過乳癌與腦轉移，如今仍背起行囊，踏上環遊世界的旅程，用愛與勇氣陪自己走完每一段路。
2025年10月16日 15:06
留言版