▲芒果的黑斑一般主要造成之原因為芒果黑斑病或炭疽病，而在儲運過程所造成的碰撞斑塊也會使得芒果表皮顏色加深變暗、組織較軟，與疫病所造成之黑斑還是有明顯差異，但不管是哪一種，基本上都會掉價，並沒有「變更貴、更好吃」之說！ （圖／食力 foodnext）
圖文／食力foodNEXT
採訪·撰文／蔡幸儒
近日在網路上流傳一則三立新聞以「芒果、香蕉長黑點就壞了？專家曝反轉真相：變更貴、更好吃」為題的新聞，文中提及，芒果在表皮變黑、產生黑點後，除了更加香甜外，價格也會跟著水漲船高！但究竟芒果上的黑斑是怎麼來的？長了黑斑的芒果真的會變得更甜、更加搶手嗎？
芒果黑斑怎麼來？
芒果栽培時除了有許多介殼蟲類、東方果實蠅、薊馬、芒果蛾會啃食芒果造成的蟲害外，亦有許多由真菌或細菌所感染所帶來的病害，其中芒果的黑斑病與炭疽病便是我們常見容易在芒果果實上造成點狀、塊狀黑斑的主要原因。
造成黑斑的原因之一：芒果黑斑病
芒果黑斑病是芒果細菌性病害的一種，許多農友又稱之為「臭頭病」，受感染之芒果果實會有凸起之病斑出現，並會漸漸轉黑，呈現黑色凸起粗糙之外表皮，後期病斑處更可能會有龜裂流膠的現象。
▲感染黑斑病之芒果，表面有明顯黑色凸起斑塊，且有龜裂現象。（圖／台南區農業改良場臉書專頁）
造成黑斑的原因之二：芒果炭疽病
芒果炭疽病是芒果真菌性病害的一種，受感染之芒果果實，初期會有紅褐色斑點，之後漸漸擴大形成黑色圓形凹陷病斑，真菌入侵果肉後會使得芒果易腐敗、較不耐儲運。
▲感染炭疽病之芒果表面出現黑色凹陷之病斑（右）。（圖／台南區農業改良場官網）。
而除了以上這兩種主要會造成芒果黑斑，芒果的「蒂腐病」也會造成芒果在蒂頭附近會有水浸狀的斑出現。
長黑斑的芒果不僅更甜價格還更好？
而除了上述兩種疫病所產生的黑斑外，雖然碰傷同樣會使得芒果出現較部分區塊顏色較深、質地較軟的狀況，但一般碰傷的斑塊與芒果疫病所呈現的外觀還是不太相同。
根據中國生產力中心外聘顧問、農業經濟專家黃文弘也表示，這些造成黑斑的細菌或真菌主要是以果實中的糖分作為營養來源，因此當芒果漸漸成熟、糖分含量上升時，這些菌自然也會長得比較好。因此，並不是因為長了黑斑所以比較甜，而是因為比較甜所以黑斑長得更好！
台大園藝系畢業、致力推廣本土果醬的「在欉紅」創辦人林哲豪也補充說到，炭疽病的形成與會促使果實成熟的乙烯氣體有關， 因此其雖然與水果成熟程度有正向相關性，但卻非品質或賣相的指標。成熟的最末期（或說是過熟）黑斑的型態一定最為旺盛，但也可能會因糖分的過度利用，反而使得糖度下降。此外也因為儲架壽命較短，在市場上的價格也會較低。
因此在黑點不多、味道香甜，價格又相對便宜的狀況下，這種長了黑斑的醜芒果也會有不少的消費者喜歡。
黑斑芒果能不能吃？
黃文弘也提到，雖然長了黑斑的芒果可能賣相較差，但一般在少量黑斑出現的前期階段，割除掉黑斑部位還是可以安心食用！不過若是有大片黑斑且已腐敗深入到果肉的情形，那也請各位惜食的消費者放下你手上的芒果，珍惜一下自己的身體和台灣的醫療資源！
最後林哲豪也表示，黑斑病或炭疽病僅對水果有礙，大可安心食用，唯受炭疽感染的芒果果實，可能會因皮表的抵抗力下降，而易沾染外部黴菌，同樣建議盡快享用，不宜再拖延儲放！
審稿編輯：林玉婷
延伸閱讀
▶芒果控必看！6大指標教你辨別「好芒果」
▶水果又大又甜的秘密－作物育種的學問
▶人工催熟的水果到底能不能吃？
參考資料
▶芒果黑斑病易於雨季傳播，臺南區農改場提醒農友注意-台南農業改良場
▶芒果有害生物選別手冊 - 動植物防疫檢疫局
食力／芒果長黑斑變得更甜、更搶手？ 真的還是鬼扯！
推薦閱讀
推動台灣高齡醫學整合照護 陳亮恭：希望每個人都被接住
連續6年進入美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」榜單，並蟬聯國內醫師排名首位，台北關渡醫院院長陳亮恭說，自己始終是為了「解決問題」而做研究，雖受國際肯定，也感受到「排山倒海」的壓力，希望未來能有更多不同體系醫師投入高齡醫學，讓這領域真的蓬勃起來，更能因應台灣人口快速老化的腳步。
2025年11月22日 10:03
鑽研兒童精神醫學的詩人 陳牧宏入列全球頂尖2%科學家
入選美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」，在台灣醫師排名前20傑，台北榮總精神部兒童青少年科主任陳牧宏卻不只是醫師、科學家，還是一名作家，曾多次獲文學獎，研究理念和文學謬思長期交織腦中，對於病人的治療，相較也多了更多溫度和生命觀察。
2025年11月15日 10:03
搶票會讓「多巴胺」爆發 醫曝關鍵原因：是大腦極限運動
不少藝人將陸續舉辦演唱會，民眾紛紛準備「搶票」。醫師指出，搶票其實會促使多巴胺大量分泌，可視為一種「大腦的極限運動」，從神經系統與內分泌的角度來看，確實是一場激烈的「靜態運動」，但對健康來說也有好壞，好處是能讓人感到興奮，壞處則是預期的獎勵落空，多巴胺水平會瞬間低於基準線，導致極度的失落、空虛，甚至憤怒。
2025年11月23日 18:08
帶狀皰疹復發率高 醫示警「6大高風險群」睡不好、壓力大都中招
帶狀皰疹俗稱「皮蛇」，是「水痘帶狀皰疹病毒」再度被喚醒，人得過水痘後，病毒就潛伏在神經節中，當免疫力下降時，病毒復甦沿著神經活動，造成皮疹與劇痛。醫師提醒，帶狀皰疹多見於50歲以上族群，也常發生在糖尿病、癌症、腎臟或肝病患者以及長期服用類固醇或免疫抑制劑的人，壓力大、睡眠不足者也屬高風險族群。
2025年11月23日 16:58
冬天洗熱水澡小心「5大NG行為」！ 醫師示警：恐突然昏倒
泰國一名醫師警告，冬季洗澡切勿做出5大錯誤習慣，否則恐增加心臟負擔，嚴重時可能引發心悸、血壓飆升，甚至在浴室內頭暈昏倒，進而受傷或導致身體危害。
2025年11月23日 16:12
真的有長壽基因！醫曝「3招」」讓身體延緩老化 生活節律是關鍵
家醫科醫師李思賢表示，想讓身體維持年輕狀態，其實不需要複雜做法，從日常作息就能著手，包括規律睡眠、適度斷食、少糖飲食、增加運動量等，這些都能啟動身體內「長壽基因」的修復模式。他強調，只要生活節律穩定，細胞會自動進入更有效率的運作模式。
2025年11月23日 15:33
美爆首例人類染H5N5亡 疾管署籲「5要6不」蛋要熟食
美國華盛頓州衛生部門近日公布全球首例人類感染H5N5禽流感病毒病例死亡，引發關注。疾管署提醒，根據世界衛生組織（WHO）最新評估，近年全球通報新型A型流感人類個案，多與直接接觸禽鳥、家畜或受污染環境有關，民眾要避免接觸禽畜，落實「5要6不」。
2025年11月23日 14:42
吃越多越好？健康食品與保健食品不同 藥劑師：先了解自身需求
隨著健康意識提升，保健品成為許多民眾日常生活的一部分。市面上產品琳瑯滿目，宣稱功效五花八門，民眾在選購與使用上常陷入迷思。衛生福利部玉里醫院藥劑科陳長青主任提醒，保健品並非人人都需要，選擇前應認清標示、了解自身需求，才能真正「吃得安心、補得有效」。
2025年11月23日 13:29
網傳「2種鹽」不要用 營養師破假訊息
最近網路上瘋傳一篇文章「買食鹽時，這兩種食鹽別再買了，家裡有的趕緊扔了，很多人不懂！」，並配上了台鹽的特級碘鹽與高級碘鹽圖，誤導消費者不能買這兩種鹽！讓營養師直接破解這則假訊息！
2025年11月23日 12:02
化妝品驗出致癌蘇丹紅 石崇良：第二批檢驗明天有結果
台灣首次在化妝品驗出禁用蘇丹色素，衛福部部長石崇良今說明，食藥署已經進行流向盤查，總共有14家，扣除2家是代理，有12家有進行產品製造，已經通知預防性下架，地方衛生局也在進一步調查和檢驗，第二批檢驗結果會在禮拜一有初步結果。
2025年11月23日 11:43
留言版