食力/小眾社會的崛起! 品牌「小而美」該如何搶佔市場先機?

▲單身狗糧洋芋片透過創造話題,鎖定特定客群並引發品牌共鳴。(圖/食力 foodnext提供)

▲單身狗糧洋芋片透過創造話題,鎖定特定客群並引發品牌共鳴。(圖/食力 foodnext提供)

圖文/食力foodNEXT
採訪·撰文=蔡幸儒

在食品業中或許有不少我們所熟知的食品大廠,從有百年以上歷史的雀巢,到創立已有一甲子的日清食品,然而近年來亦有不少的新創公司崛起。而遠景貿易與Foodaily每日食品網合作舉辦的「創新食代 創意孵化 2019全球食品創新大會」活動上,穀倉創業學院穀倉食品孵化器董事長曾凡華與CAPPINO創辦人曾新便共同透過多年的市場經驗,與企業分享作為新創食品公司這樣的幼苗,到底該如何在市場叢林中生存且茁壯?

別想用舊功夫打天下!先從接納新的想法開始!

曾凡華以作家金庸的知名小說角色郭靖比喻,作為一間新創公司絕對不要想著用其他大企業所擅長的關鍵技術核心來打敗它,就像「絕對不要想用降龍十八掌打敗郭靖,因為這是他所擅長的,你在出第一招的時候,他就知道你的最後一步了。」

曾凡華說到,若要打敗這種強大的對手要用「槍」,而「新技術、新理念」、「大數據」與「資本」便是企業的3把槍,但首先也唯有企業在願意放下自信與傲慢,願意接納新的想法時,才能真正推翻過去的既有市場狀況。

消費型態分級!精準緊抓目標小眾為關鍵!

而願意接受新想法、新概念作為起頭後,市場紅海如此廣大,又該如何從中找到屬於自己的新藍海呢?

曾凡華說到「大眾社會正解體,而小眾社會正崛起」,他以娛樂圈舉例,隨著大眾社會的瓦解,全球巨星正在消失,然而隨著小眾群體的崛起,同時也有不少特定群眾所喜愛的明星崛起,而食品業界也是如此,產品也將隨著這樣的社會消費型態而呈現更加多元的樣貌。

而曾新也提到,隨著大眾消費的「普及」,消費的型態也漸漸從「升級」走向「分級」的型態。從追求「吃飽」,到追求「吃好」,到選擇好吃且又符合特定需求的食品,而精準地抓緊目標族群就成為這些新創公司的契機!因此近年來也有越來越多針對銀髮族、女性甚至孩童、健身減肥族群所量身定做的產品崛起!

以「人」為中心「情感性」的性價比不可忽視!

然而曾凡華也提及,一直以來追求「性價比」是消費行為的常態,但對於「產品的性能」這些年來的隱藏價值也一直在轉變,除了產品的「功能性」外,對於產品的設計、美感,甚至產品所隱含的價值觀、地位象徵等「情感性」價值都成為消費者的考量範圍,如何增加消費者整體的「產品體驗」就成為一件格外重要的關鍵!

「小而美」品牌也有機會搶攻市場!

而曾新最後同樣也提及了以「消費者」為中心的創新經營概念,並舉例了幾家中國近年來幾家異軍突起的品牌,透過深化社交媒體與消費者之間的連結來提升品牌共鳴性。

「單身狗糧洋芋片」將「單身狀態的情緒極大化」引發共鳴

針對年輕單身人群,做相關主題活動引發單身族群的共鳴、製造話題討論度,為產品的情感性價值加值,創造精準客群之購買力!

▲「單身狗糧洋芋片」創造吸引年輕單身族群的社交話題,增加產品對於消費者的情感性價值。(圖/知乎/PACKCON包装容器展)

▲「單身狗糧洋芋片」創造吸引年輕單身族群的社交話題,增加產品對於消費者的情感性價值。(圖/知乎/PACKCON包装容器展)

「拉麵說」用精美包裝拉高價值體驗

透過精美的包裝設計與聯名活動,為泡麵這種追求快速的產品創造更為高端且健康的形象與儀式感,提供給消費者不同於以往泡麵的新體驗。

▲「拉麵說」以高端且健康的形象提供消費者不同於以往泡麵的新體驗。(圖/拉麵說官方粉絲團)

▲「拉麵說」以高端且健康的形象提供消費者不同於以往泡麵的新體驗。(圖/拉麵說官方粉絲團)

打進目標群眾心門!才能打進市場大門!

曾凡華說到「人應該排在第一位,產品則是第二位」,大多的企業總是將注意力過度集中在產品的改良上,但若無法精準為自己的產品找到鎖定的客群、瞭解這些消費者對產品優勢的傾向性,做單點的突破,全面式的改良不僅很難快速看見改變,所需花費的成本也很容易成為企業壓力。因此對於多數這種資本額較少的「小而美」新創公司而言,找到目標群眾並以其為中心去做創新的發想、建立品牌產品與顧客之間的共鳴,便是他們打開市場大門的關鍵鑰匙!

延伸閱讀
這款顏值超高的代餐產品,為何能在中國千億級代餐紅海中找到新藍海?
首次食品創新大會在台登場!現場展出千件全球新品帶你洞悉國際食飲趨勢!
光賣湯竟能一天賣出一萬份!「湯先生」的小眾市場學

分享給朋友:

追蹤我們:

推薦閱讀

北醫打造「光譜兩端友善醫療」 施俊明:出院要比生病前更健康

北醫打造「光譜兩端友善醫療」 施俊明:出院要比生病前更健康

台灣快速邁入超高齡社會,許多醫院逐步強化高齡醫療,不過心臟內科專家、台北醫學大學附設醫院(北醫)院長施俊明認為,醫療體系對於「光譜的兩端」、也就是老人和兒童皆應提高貼心照護,並強調現代醫院的目標不應只有治病,而是「走進醫院治好病,走出醫院時,要比沒生病前更健康」。

2025年09月13日 09:23

北醫院長一家4醫師 施俊明曝密技:大姊課本劃滿重點

北醫院長一家4醫師 施俊明曝密技:大姊課本劃滿重點

國內不少校長級、院長級醫師出身醫生世家,家族多人行醫,而北醫院長施俊明的手足也都是醫師,但包含父母在內的整個家族並無其他醫師,對此他笑說,兄弟姊妹都能當醫生的關鍵在「大姊的課本」,因為書中所有重點都被大姊註明清楚,弟妹拿來複習格外受用,一家子的醫學路就這樣自然而然展開。

2025年09月13日 09:24

丁斌煌做陰莖手術害死患者 衛生局揭「2次改名、待過4間診所」

丁斌煌做陰莖手術害死患者 衛生局揭「2次改名、待過4間診所」

北市中山區錦州街安和美診所17日替一名男性做陰莖增大術,該診所和執刀醫師丁斌煌被爆多次違規,然後再改名營業。台北市衛生局今也公布歷次違規情形,經查丁斌煌曾改兩次名,過去曾服務和擔任負責人的診所有4家。

2025年09月18日 17:18

蔡依林、郭富城「睡眠時間差很大」 醫揭關鍵:不是睡夠就好

蔡依林、郭富城「睡眠時間差很大」 醫揭關鍵:不是睡夠就好

天后蔡依林的「晚上9點半睡覺」和香港天王郭富城的「固定早上6點睡覺」持續引發討論,很多網友疑惑到底哪個比較正確?對此,精神科醫師指出,很多人以為只要「補足8小時」就能維持健康,但事實並非如此,即使睡眠時數足夠,若日夜顛倒,長期下來仍會對健康造成隱性傷害。

2025年09月18日 15:49

皮膚紅斑脫屑「自己抹藥膏」!台東男關節僵硬腫痛 醫曝恐怖後果

皮膚紅斑脫屑「自己抹藥膏」!台東男關節僵硬腫痛 醫曝恐怖後果

台東一名郭先生多年來身上反覆出現大片紅斑與脫屑,以為只是頑固濕疹自行買藥膏治療,未料後來關節逐漸出現腫痛與僵硬,生活品質嚴重受影響。經台東馬偕醫院過敏免疫風濕科黃奕帆醫師診斷,確診為「乾癬性關節炎」,經照光治療與免疫調節藥物控制後,病情才逐步改善。

2025年09月18日 15:31

男做陰莖增大術猝死「診所屢改名營業」 衛生局:民眾查不到

男做陰莖增大術猝死「診所屢改名營業」 衛生局:民眾查不到

北市中山區錦州街安和美診所17日再爆醫療事故,45歲男病患砸40萬元做「陰莖增大術」,在手術結束後死亡。對此,台北市衛生局也證實,診所醫師過去已有七次違規紀錄,但該診所過去因為醫療事故改名,民眾確實沒辦法查到改名紀錄。

2025年09月18日 15:24

試管嬰兒補助「11月再加碼」 第1次申請最高15萬

試管嬰兒補助「11月再加碼」 第1次申請最高15萬

衛福部國健署自110年7月擴大不孕症試管嬰兒補助,截至114年8月底,已協助超過2萬6千對夫妻迎接逾3萬名新生兒。補助將於114年11月1日起再加碼,實施「不孕症試管嬰兒補助3.0」,調高多項補助金額,首胎第1次申請補助最高可達15萬元,其後各胎的第1次補助也由現行6萬元增加為15萬元,平均可涵蓋77%的療程費用。

2025年09月18日 15:10

醫曝「陰莖增大術」關鍵 想持久還得顧睪固酮

醫曝「陰莖增大術」關鍵 想持久還得顧睪固酮

近日一名男性在中山區錦州街安和美診所進行陰莖增大術,疑似麻醉不當,在手術結束後死亡。針對該項手術,專業醫師表示,一般而言,術後龜頭的周長平均可增加2公分以上,由於部分病患在異體真皮植入龜頭後也可能會減低龜頭的敏感度,相對也能增加男性持久度。

2025年09月18日 14:45

化療其實無法「治癒」癌症 醫:病人最好自己決定是否要做

化療其實無法「治癒」癌症 醫:病人最好自己決定是否要做

許多癌症病人在生命最後階段都經歷過化療,不少家屬會痛心問:「是不是化療害死我家人?」對此,土城醫院血液腫瘤科主任吳教恩在臉書分享,化療在晚期癌症中有不同定位,目的並非「治癒」,而是延緩惡化或緩解症狀,是否接受化療,最好由病人自己決定。

2025年09月18日 13:36

流感季提前來襲 診所醫1天驗出8例陽性:連我喉嚨都怪怪的

流感季提前來襲 診所醫1天驗出8例陽性:連我喉嚨都怪怪的

疾管署日前才剛提醒流感季提早報到,診所醫師馬上「體驗」到流感威力。耳鼻喉科醫師李典憲在臉書分享,流感患者最近明顯增加,門診一天下來竟驗出8人A型流感快篩陽性,藥局的克流感等抗病毒藥幾乎開完,夜診結束後,連自己「喉嚨都有點痛痛怪怪的」。

2025年09月18日 12:32

留言版