▲人造肉公司Tofurky生產的素培根。（圖／Tofurky官方粉絲團）
圖文／食力foodNEXT
隨著市面上越來越多的「人造肉」產品，美國許多州也都有人造肉商品該如何標示的相關法規規定，而近期美國阿肯色州於2019年7月24日開始執行，假如其產品的肉並非來自動物的話，就不能使用「火雞」、「牛排」、「培根」等詞語來描述，但也讓人造肉公司不服，決定向美國地方法院控告，阿肯色州此項法律限制商業言論且違反言論自由。
人造肉公司控訴命名規定違反言論自由
美國公民聯盟代表專門生產人造肉的公司Tofurky提起這一起訴訟案，他們認為消費者之所以會購買素食漢堡是因為它不含有肉的成分，而不是因為消費者被商品標示欺騙而購買到素食漢堡，且人造肉產品都有在商品標示中明確地寫出產品不包含肉，這些標示完全符合美國政府規定。
美國公民聯盟律師Brian Hauss認為，「不能稱『素漢堡（ veggie burger）』為『漢堡（burger）』是一件很荒謬的事！」他說明，使用「植物性肉類」這樣的標籤並不會對消費者產生誤導，反而是一些自創出一些替代性的名稱才容易使消費者更困惑，且Brian Hauss也強調，政府應該把注意力放在真正的消費者保護問題，而不是在玩文字遊戲上。
標籤之戰擴大到米類和乳製品
接著2019年8月，阿肯色州的法律也將開始規定米類的替代品跟牛奶的替代品都不能稱自己為「XX米」或是「XX奶」，例如這幾個月在社群網路、健身界受到熱烈討論的「花椰菜米」，未來不能再使用這樣的名稱。
阿肯色州眾議員David Hillman是這項法案的推動者之一，他認為，這樣的法律是為了保護消費者免於受到故意誤導標籤的產品帶來的侵害。
但也有反對者位者認為，這些法律是為了保護稻米業和傳統畜牧業，打擊以「工廠」為主要生產地的公司。
歐盟也將表決關於人造肉的名稱
在阿肯色州制定此項法律之前，美國也有許多州有制定相關的規定，包含路易斯安那州，密蘇里州和密西西比州等，人造肉公司同樣也在密蘇里州和密西西比州也提起訴訟。
除了美國之外，歐盟也在2019年4月提案，建議所有與肉類有關的名稱只能用於動物產品，法國歐盟議會議員ÉricAndrieu聲稱，「牛排」這個名詞應該留給真正的牛排肉，並為所有新型態的肉類替代品提供一個新的名字。歐盟的這項提案也將在2019年秋季表決。
未來人造肉產品名何去何從引人好奇
人造肉的興起、各項穀物和乳製品的替代品出現，是否威脅著傳統農、畜牧業，接連掀起了這場替代性食品商品標籤的爭論， 支持者和反對者各有其說詞，也讓人好奇，素漢堡、素牛排在無法這樣命名之後，將會出現什麼樣新的名字？或是人造肉產品公司會打贏這場商品標籤之戰呢？
延伸閱讀
▶素魚肉、人造魚肉，會是下一波新浪潮嗎？
▶速食業跟上人造肉商機！連漢堡王員工都難分辨的素肉漢堡成功帶動2成客群
▶2040年，我們吃的肉有60%不會是屠宰肉！
參考資料
▶The burger battle: The lawsuits challenging restrictions on plant-based meat labels
▶Tofurky takes Arkansas to court over the word ‘meat’
食力／人造肉？植物奶？ 美國阿肯色州立法規定食品命名
推薦閱讀
推動台灣高齡醫學整合照護 陳亮恭：希望每個人都被接住
連續6年進入美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」榜單，並蟬聯國內醫師排名首位，台北關渡醫院院長陳亮恭說，自己始終是為了「解決問題」而做研究，雖受國際肯定，也感受到「排山倒海」的壓力，希望未來能有更多不同體系醫師投入高齡醫學，讓這領域真的蓬勃起來，更能因應台灣人口快速老化的腳步。
2025年11月22日 10:03
鑽研兒童精神醫學的詩人 陳牧宏入列全球頂尖2%科學家
入選美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」，在台灣醫師排名前20傑，台北榮總精神部兒童青少年科主任陳牧宏卻不只是醫師、科學家，還是一名作家，曾多次獲文學獎，研究理念和文學謬思長期交織腦中，對於病人的治療，相較也多了更多溫度和生命觀察。
2025年11月15日 10:03
搶票會讓「多巴胺」爆發 醫曝關鍵原因：是大腦極限運動
不少藝人將陸續舉辦演唱會，民眾紛紛準備「搶票」。醫師指出，搶票其實會促使多巴胺大量分泌，可視為一種「大腦的極限運動」，從神經系統與內分泌的角度來看，確實是一場激烈的「靜態運動」，但對健康來說也有好壞，好處是能讓人感到興奮，壞處則是預期的獎勵落空，多巴胺水平會瞬間低於基準線，導致極度的失落、空虛，甚至憤怒。
2025年11月23日 18:08
帶狀皰疹復發率高 醫示警「6大高風險群」睡不好、壓力大都中招
帶狀皰疹俗稱「皮蛇」，是「水痘帶狀皰疹病毒」再度被喚醒，人得過水痘後，病毒就潛伏在神經節中，當免疫力下降時，病毒復甦沿著神經活動，造成皮疹與劇痛。醫師提醒，帶狀皰疹多見於50歲以上族群，也常發生在糖尿病、癌症、腎臟或肝病患者以及長期服用類固醇或免疫抑制劑的人，壓力大、睡眠不足者也屬高風險族群。
2025年11月23日 16:58
冬天洗熱水澡小心「5大NG行為」！ 醫師示警：恐突然昏倒
泰國一名醫師警告，冬季洗澡切勿做出5大錯誤習慣，否則恐增加心臟負擔，嚴重時可能引發心悸、血壓飆升，甚至在浴室內頭暈昏倒，進而受傷或導致身體危害。
2025年11月23日 16:12
真的有長壽基因！醫曝「3招」」讓身體延緩老化 生活節律是關鍵
家醫科醫師李思賢表示，想讓身體維持年輕狀態，其實不需要複雜做法，從日常作息就能著手，包括規律睡眠、適度斷食、少糖飲食、增加運動量等，這些都能啟動身體內「長壽基因」的修復模式。他強調，只要生活節律穩定，細胞會自動進入更有效率的運作模式。
2025年11月23日 15:33
美爆首例人類染H5N5亡 疾管署籲「5要6不」蛋要熟食
美國華盛頓州衛生部門近日公布全球首例人類感染H5N5禽流感病毒病例死亡，引發關注。疾管署提醒，根據世界衛生組織（WHO）最新評估，近年全球通報新型A型流感人類個案，多與直接接觸禽鳥、家畜或受污染環境有關，民眾要避免接觸禽畜，落實「5要6不」。
2025年11月23日 14:42
吃越多越好？健康食品與保健食品不同 藥劑師：先了解自身需求
隨著健康意識提升，保健品成為許多民眾日常生活的一部分。市面上產品琳瑯滿目，宣稱功效五花八門，民眾在選購與使用上常陷入迷思。衛生福利部玉里醫院藥劑科陳長青主任提醒，保健品並非人人都需要，選擇前應認清標示、了解自身需求，才能真正「吃得安心、補得有效」。
2025年11月23日 13:29
網傳「2種鹽」不要用 營養師破假訊息
最近網路上瘋傳一篇文章「買食鹽時，這兩種食鹽別再買了，家裡有的趕緊扔了，很多人不懂！」，並配上了台鹽的特級碘鹽與高級碘鹽圖，誤導消費者不能買這兩種鹽！讓營養師直接破解這則假訊息！
2025年11月23日 12:02
化妝品驗出致癌蘇丹紅 石崇良：第二批檢驗明天有結果
台灣首次在化妝品驗出禁用蘇丹色素，衛福部部長石崇良今說明，食藥署已經進行流向盤查，總共有14家，扣除2家是代理，有12家有進行產品製造，已經通知預防性下架，地方衛生局也在進一步調查和檢驗，第二批檢驗結果會在禮拜一有初步結果。
2025年11月23日 11:43
留言版