每日健康 每日健康

每日健康新聞直擊,為你掌握生活必需健康新知

大蒜、洋蔥生吃助防癌 切塊後放10分鐘效果更加分

Africa Studio/shutterstock

圖文/每日健康
綜合報導/葉韋廷

在我們生活各種美食當中,常常會見到洋蔥和大蒜,這兩個常見的食材不只是諸多美食相當重要的輔助腳色,它們其實都含有相當豐富的防癌營養。

大蒜和洋蔥有利降低癌症風險

高敏敏營養師就曾指出,歐洲就曾有大型研究對大蒜和洋蔥進行實驗,其研究就發現兩者都含有不少對於抗氧化、降低癌症風險相當有幫助的有機物及各種營養,是一種對於防癌相當有幫助的蔬菜。不過營養師也提到,他們雖然富含防癌的營養,但就像其他蔬菜一樣應多元攝取為佳。所以即便再營養,也不建議只大量的吃大蒜和洋蔥!

大蒜和洋蔥切成小塊放10分鐘以上,生吃更營養

而營養師也表示,吃大蒜和洋蔥的時候其實比較不建議高溫煮熟,他們其實都可以生吃,且生吃會更加營養。這兩者在高溫的烹調方式中,有很多營養可能會因高溫而被破壞;相較之下其實可以先切成小塊,將其放置個10分鐘以上,讓它們與空氣進行接觸,更有利於產出更多的有機物及植化素,營養更上一層!

鹹酥雞加大蒜,不會比較營養

其實不只是鹹酥雞,有很多炸物都常會出現大蒜和洋蔥,而許多人或許就會多點大蒜和洋蔥想達到營養平衡的效果。對此營養師就表示,炸物就是個不健康的飲食方式,即便加了洋蔥或大蒜,對於營養平衡也還是沒什麼太大的幫助,平衡心理居多。

大蒜和洋蔥不宜空腹食用,腸胃道不佳者更應留意

而即便大蒜和洋蔥營養價值豐富,但也未必適合每個人吃。營養師表示,大蒜中含有蒜素,而洋蔥則屬於辛香料較多的植物,兩者皆容易刺激腸胃引起不適,所以不適合空腹食用,而腸胃道不佳的人更應多加留意。

分享給朋友:

追蹤我們:

推薦閱讀

「東森栢馥」今開幕!王令麟親身推薦:不像醫院的健康服務中心

「東森栢馥」今開幕!王令麟親身推薦:不像醫院的健康服務中心

東森栢馥功能醫學健康服務會館今(26)日隆重開幕,東森集團總裁王令麟親自參與盛大開幕活動。總裁王令麟致詞時指出,東森栢馥就是高品質生活的私人會館,不只有健康檢查,5樓還有美容、美麗服務的會館,去年11月已經開幕,正式把「AI美麗健健康」整合起來,主打AI智慧美容與精緻醫美。

2025年06月26日 15:26

「冠狀動脈」疾病會要命!名醫黃瑞仁示警「7大高危險群」

「冠狀動脈」疾病會要命!名醫黃瑞仁示警「7大高危險群」

東森栢馥功能醫學健康服務會館今(26)日隆重開幕,同時舉辦第7場東森新聞健康雲的大師健康講堂活動,本次邀請到國內心臟內科權威、輔仁大學附設醫院院長黃瑞仁擔任主講人。黃瑞仁在講座中分享「冠狀動脈疾病」衛教資訊,並列出7大高危險群,呼籲民眾要定期健檢。

2025年06月26日 17:48

滷肉飯配滷味小心痛風、傷腎一條龍 專家勸3種食物要控量

滷肉飯配滷味小心痛風、傷腎一條龍 專家勸3種食物要控量

當痛風發作、腳趾紅腫刺痛時,不少人仍覺得「撐幾天就好」,但營養專家洪泰雄在臉書提醒,痛風只是表面的警訊,真正該擔心的是腎臟長期承受飲食帶來的傷害,尤其是紅肉、海鮮與動物內臟3大類高風險食物,若經常吃、吃過量,將導致尿酸飆升、腎功能惡化,等到抽血出現異常,往往為時已晚。

2025年07月04日 09:40

營養專家點名3食物別天天吃「小心腎臟悄悄壞掉」 滷味攤超常見

營養專家點名3食物別天天吃「小心腎臟悄悄壞掉」 滷味攤超常見

體內長期尿酸過高不只會造成痛風、高尿酸血症,甚至會引響腎臟健康。營養學專家洪泰指出,紅肉、海鮮中的蝦、蟹、貝類及動物內臟很多人可能天天會吃,但這些都是高普林食物,不是不能吃,但真的要節制,「天天吃,小心腎臟悄悄壞掉,你還不知道」。

2025年07月04日 02:17

失智風險加速!營養師示警:6習慣正默默破壞大腦

失智風險加速!營養師示警:6習慣正默默破壞大腦

隨著高齡化時代來臨,阿茲海默症與其他神經退化疾病的患者人數持續上升,如何保護大腦、延緩認知退化成為全球關注的健康議題。美國營養媒體《EatingWell》近日整理多項研究與營養師建議,點出「晚上6個壞習慣」可能悄悄傷害大腦,並提供簡單易行的護腦秘訣。營養師強調:「遺傳和年齡無法控制,但生活習慣能決定你腦袋老不老!」

2025年07月03日 21:23

台北「A、O型血」急缺 庫存剩不到3天

台北「A、O型血」急缺 庫存剩不到3天

血液庫存拉緊報!根據台灣血液基金會統計,各中心血液庫存狀況偏低,A型、B型、AB型都偏低,台北的A型和O型更處於「急缺」狀態。血基會表示,夏季天氣炎熱、學生放暑假及民眾出遊增加,是血液募集的傳統淡季,國內自7月2日起放寬捐血年齡限制為16歲至70歲,鼓勵更多民眾能踴躍挽袖捐血。

2025年07月03日 19:35

10大死因「肺炎死亡率飆升」 醫示警:半數長者沒打肺鏈疫苗

10大死因「肺炎死亡率飆升」 醫示警:半數長者沒打肺鏈疫苗

根據衛福部最新公布的十大死因統計,肺炎不但排名第三,更是唯一標準化死亡率上升的疾病。醫師指出,社區型肺炎最常見的致病菌是肺炎鏈球菌,統計今年上半全國侵襲性肺炎鏈球菌感染症(IPD)創下近六年同期新高。值得注意的是,政府提供65歲以上長者免費接種PCV13與PPV23疫苗,卻有近5成符合資格者連一劑都沒打。

2025年07月03日 17:44

陳志金曝「護理師太太3度流產」 不敢再問1問題:心如刀割

陳志金曝「護理師太太3度流產」 不敢再問1問題:心如刀割

民間有懷孕3個月內不要公開的習俗,奇美醫院加護醫學部主治醫師陳志金對此透露,自己的護理師太太曾流產3次,好不容易才生下兒子。他以親身的經驗提醒大家,應尊重孕婦要不要公開懷孕的選擇,對方若真的不幸流產,就要不斷經歷外人的問候,彷彿心如刀割。

2025年07月03日 17:23

最高可領12萬!住宿式機構補助7/1開放申請 適用條件一次看

最高可領12萬!住宿式機構補助7/1開放申請 適用條件一次看

為緩解中、重度失能者接受機構式服務之家庭經濟負荷,衛生福利部提供「住宿式服務機構使用者補助方案」,114年度申請從今年7月1日開始,補助額度最高12萬。經評估長照需要等級達4級以上住民,或具身心障礙證明中度以上失能者,入住護理之家、老人福利機構、兒童及少年安置及教養機構等都可提出申請。

2025年07月03日 16:25

精子數45年驟減50%!國際研究揭「恐與癌症、心血管病有關」單身男性也不能鬆懈

精子數45年驟減50%!國際研究揭「恐與癌症、心血管病有關」單身男性也不能鬆懈

你以為精子數量只跟「要不要生小孩」有關嗎?其實不只如此!即使是不打算當爸的單身男子,也該對這件事提高警覺。根據醫學期刊《Human Reproduction Update》的大型研究,全球男性的精子數量在短短45年間竟然減少了超過一半,而且在2000年之後還加快了兩倍的速度下滑!

2025年07月03日 15:58

留言版