每日健康 每日健康

每日健康新聞直擊,為你掌握生活必需健康新知

天天吃花椰菜能預防癌症? 營養師:均衡飲食才是王道

Ezume Images/shutterstock

圖文/每日健康

生活中有相當多的食物都有利於身體健康,例如像是十字花科的花椰菜、秋葵、苦瓜等,也有許多人或許會選擇天天喝較容易取得的苦瓜水、秋葵水等藉此調控血糖,或天天吃花椰菜藉此達到防癌效果。不過這些吃法真的有用嗎?來看台灣營養基金會執行長吳映蓉營養師怎麼說。

喝苦瓜水、秋葵水能幫助調節血糖?

吳映蓉營養師表示,苦瓜和秋葵中確實含有利於調控血糖的植化素,但若要喝苦瓜水或秋葵水來控制血糖,還不如直接吃苦瓜或秋葵來得好。特別是綠色的山苦瓜,裡頭所含有的苦瓜苷已被證實對於降血糖相當有幫助。

而若真想控制血糖,也不能完全光仰賴苦瓜和秋葵,吳映蓉營養師建議飲食順序也需作調整,可將蔬菜放在第一順位,其後是蛋白質,再來是主食飯或麵,最後是水果;先吃較不含醣類的食物(蔬菜、蛋白質),再吃大分子的醣類食物(飯或麵),最後再吃小分子的醣類食物(水果)。只要飲食順序正確,對於想要調整血糖、使血糖穩定的人非常有幫助。

天天補充鈣質,就能預防骨質疏鬆症發生?

除了調控血糖外,補鈣、養骨、防骨鬆也是相當多人關注的議題,不過天天吃鈣片就真的能夠防止骨鬆嗎?對此吳映蓉營養師表示這樣的說法可以說是對,但也不完全正確。想要預防骨鬆補鈣是必須的,但並不代表只要補鈣就好,人體的骨骼組成就像蓋房一般,想要建起就需要把磚塊堆積起來並且穩固,在那之前也需要搬運工運送、水泥穩固、也需要工人砌上等作業,如鈣質為磚塊,維生素D則為搬運工,蛋白質為水泥,常見於綠色蔬菜的維生素K則為工人,強化塗料的鎂則來自於堅果。除此之外也有相當多有助於養骨的營養素,如亞麻仁籽、常見於綠豆芽有利骨質吸收的香豆雌酚,以及黃豆如豆漿、豆腐等的所富含的大豆異黃酮,而若想攝取大豆異黃酮營養師也建議可以在煮飯時將黃豆加進去一起煮。

除了鈣片許多人在更年期時會以蜂王乳作營養補充,吳映蓉營養師提醒,這樣類型的食品其實不用天天吃,特別是有婦癌、乳癌家族史者更要盡量避免,若真要使用這樣類型的食品,建議在使用前還是先跟專業醫師進行討論為佳。

每天吃十字花科蔬菜,就可以預防癌症發生?

十字花科是出了名對身體有利的蔬菜,如花椰菜,不過吳映蓉營養師表示這也不代表天天吃就能預防癌症。確實十字花科當中含有的蘿蔔硫素、植化素等是有利於防癌,植化素;但在日常飲食當中當然不能只吃花椰菜,蛋白質、碳水化合物等各種營養也是必須。

營養師更進一步表示,植化素在人體當中就是相當好的抗氧化劑,如同身體的彩虹防護罩一般,每塊顏色都相當重要,不能只單一補充其中一種,並可從「正色」下手,也就是越紅的、越綠的其植化素的密度就會越高,且顏色越多越好,盡量讓植物性的食材占餐盤的3/4為佳。多吃蔬果、少吃糖、少吃油炸類、少吃四隻腳的紅肉類,如此對於身體會更加健康、保護心血管。但要記得,每一種食物都有其各自的營養,飲食均衡相當重要。

另外,烹調的方式也相當重要,已利保存其營養、避免營養流失或更有利於吸收。例如薑黃在烹調時需要加入一些油,因為其為油溶性,將使營養更容易吸收;而花椰菜等蔬菜類則盡量避免長時間的烹煮,以免營養流失,如火鍋。

天天喝一杯紅酒,可以減少心臟病風險?

相信也有不少人聽過這樣的說法,不過對此營養師則表示,台灣人的體質因為基因上有分解酒精的缺陷,可說是全世界最不是合喝酒的國家。而衛福部也指出男性一日酒精攝取不宜超過20克、女生則不宜超過10克,其換算下來約等於啤酒250CC,葡萄酒100CC。

推薦閱讀

1分鐘終結經痛!靠吹風機「吹走5大病痛」…他實測羞推:那邊效果很好

過去天氣一變冷,標配除了暖暖包外,還有人會用吹風機取暖,但你知道嗎,竟能靠它「來治病」?知識型YouTuber《77老大》指出,吹風機為迅速緩解症狀的極佳工具,尤其隨著新冠肺炎疫情延燒,醫院等高風險場域人們能避則避,推薦網友們根據自己的症狀,在「特定穴位」上加熱,可達疏通經絡、散寒止痛的效果。

2020年02月22日 14:41

日韓旅遊疫情升「即起返台暫緩捐血」 台北血液庫存低A、O、AB型皆急缺

新冠肺炎疫情持續擴散,中央流行疫情指揮中心今(22)日宣布提升日本、南韓旅遊疫情建議等級至第二級警示;血液基金會也發出公告,為確保血品安全,即日起新增自日、韓地區返台暫緩捐血28天。然而受到疫情影響,近期民眾捐血和平時相比減少一成五,血液庫存也出現不足,特別台北捐血中心A型、O型、AB型剩下不到4天,處於急缺狀態,疾呼民眾挽袖捐血。

2020年02月22日 13:58

「最後一人入住才離開」 鑽石公主號包機回台...陳時中行程曝光

鑽石公主號包機21日抵台,19位旅客分送3間負壓隔離病房採檢中。醫福會執行長王必勝表示,由於事前台日雙方訊息清楚正確,加上指揮中心規劃得宜,飛機落地到入住,只花不到2小時。他也拍下指揮官陳時中背影,表示鋼鐵部長也從機場感到部立醫院,看著最後一人入住才離開。

2020年02月22日 13:45

蚵仔、肉還不夠!「想補鋅」選這8食物...毛孩吃了髮順柔量

毛爸毛媽辛苦工作拼加薪,別忘了毛孩也要需要「加鋅」,尤其針對鮮食族,加鋅有什麼好處?一起看下去!

2020年02月22日 13:26

提前部署「專責病房」!指揮中心列指引:醫護輪班比照SARS

鑽石公主號19名返台國人全入住負壓隔離病房,待二次採檢為陰性,才會轉到檢疫所。而隨著全球新冠肺炎攀升,指揮中心也嚴陣以待,下週將召開專家會議,列出指引要求醫院超前部署「專責病房」,比照SARS時期,讓醫護人員分組隔週輪替上班,減少院內群聚風險,最快當週就能上路。

2020年02月22日 12:56

浙江台商傳播新冠病毒給白牌車司機 「同住3家人無症狀」原因曝光

中部白牌車司機為全台首例新冠肺炎死亡個案,接觸者除了4人確診,其餘252人皆陰性,感染源頭為浙江台商,不過3名接觸家人皆無症狀。中央流行疫情指揮中心執行官周志浩解釋可能原因,除了家中通風良好外,在家戴口罩影響傳播效率,可能也有一定的幫助。

2020年02月22日 11:36

南韓新冠肺炎確診346例! 指揮中心曝「旅遊建議再升級」2要件

新冠肺炎日韓確診人數迅速攀升,南韓21日單日新增人數就高達142例,指揮中心今(22)日宣佈,將日、韓旅遊建議提升至二級警示(Alert),指揮中心應變官莊人祥表示,二級上升到三級的要件,是當地人數已達上千例,不過由於韓國病例集中在大邱,未來不排除針對該區域單獨升級。

2020年02月22日 11:24

糖尿病患者福音!不用搶酒精棉片 大葉大學研發用薄膜取代挨針

目前糖尿病血糖檢測多半需要針刺,許多民眾對於侵入性檢測接受度低,再加上新冠肺炎疫情升溫患者搶不到酒精棉片,有鑑於此,大葉大學醫療器材設計與材料學士學位學程助理教授歐信良與台中榮總產學合作,將以化學氣相沉積方式製作薄膜,應用於檢測糖尿病的氣體感測器,未來可望不用挨針就能進行檢測。

2020年02月22日 11:12

連續處方箋領藥免入院 花蓮慈院啟用「藥來速」臨時窗口

新型冠狀病毒肺炎疫情持續發展,為了兼顧民眾需求與用藥安全,花蓮慈濟醫院自24日起,啟用「藥來速慢性病連續處方箋網路預約領藥窗口」(以下簡稱,藥來速慢箋預約領藥窗口),提供慢性病連續處方箋網路預約領藥服務。

2020年02月22日 11:04

慢性腎病無聲息 定期量測血壓、腎功能、尿蛋白早發現早治療

45歲的小芳由診所檢驗出腎功能不佳,腎臟分數不到20,轉介至醫院求診;由於平常並沒有覺得身體哪裡不舒服,甚至覺得自己應該屬於健康狀態,沒想到卻罹患了腎臟病,讓小芳相當不解。醫師表示,慢性腎臟病的早期幾乎沒有什麼症狀,建議有腎臟病危險因子的人,應「每年」定期量測血壓、腎功能、尿蛋白三項檢查,才能早期發現早期治療。

2020年02月22日 10:51

留言版