每日健康 每日健康

每日健康新聞直擊,為你掌握生活必需健康新知

天天吃花椰菜能預防癌症? 營養師:均衡飲食才是王道

Ezume Images/shutterstock

圖文/每日健康

生活中有相當多的食物都有利於身體健康,例如像是十字花科的花椰菜、秋葵、苦瓜等,也有許多人或許會選擇天天喝較容易取得的苦瓜水、秋葵水等藉此調控血糖,或天天吃花椰菜藉此達到防癌效果。不過這些吃法真的有用嗎?來看台灣營養基金會執行長吳映蓉營養師怎麼說。

喝苦瓜水、秋葵水能幫助調節血糖?

吳映蓉營養師表示,苦瓜和秋葵中確實含有利於調控血糖的植化素,但若要喝苦瓜水或秋葵水來控制血糖,還不如直接吃苦瓜或秋葵來得好。特別是綠色的山苦瓜,裡頭所含有的苦瓜苷已被證實對於降血糖相當有幫助。

而若真想控制血糖,也不能完全光仰賴苦瓜和秋葵,吳映蓉營養師建議飲食順序也需作調整,可將蔬菜放在第一順位,其後是蛋白質,再來是主食飯或麵,最後是水果;先吃較不含醣類的食物(蔬菜、蛋白質),再吃大分子的醣類食物(飯或麵),最後再吃小分子的醣類食物(水果)。只要飲食順序正確,對於想要調整血糖、使血糖穩定的人非常有幫助。

天天補充鈣質,就能預防骨質疏鬆症發生?

除了調控血糖外,補鈣、養骨、防骨鬆也是相當多人關注的議題,不過天天吃鈣片就真的能夠防止骨鬆嗎?對此吳映蓉營養師表示這樣的說法可以說是對,但也不完全正確。想要預防骨鬆補鈣是必須的,但並不代表只要補鈣就好,人體的骨骼組成就像蓋房一般,想要建起就需要把磚塊堆積起來並且穩固,在那之前也需要搬運工運送、水泥穩固、也需要工人砌上等作業,如鈣質為磚塊,維生素D則為搬運工,蛋白質為水泥,常見於綠色蔬菜的維生素K則為工人,強化塗料的鎂則來自於堅果。除此之外也有相當多有助於養骨的營養素,如亞麻仁籽、常見於綠豆芽有利骨質吸收的香豆雌酚,以及黃豆如豆漿、豆腐等的所富含的大豆異黃酮,而若想攝取大豆異黃酮營養師也建議可以在煮飯時將黃豆加進去一起煮。

除了鈣片許多人在更年期時會以蜂王乳作營養補充,吳映蓉營養師提醒,這樣類型的食品其實不用天天吃,特別是有婦癌、乳癌家族史者更要盡量避免,若真要使用這樣類型的食品,建議在使用前還是先跟專業醫師進行討論為佳。

每天吃十字花科蔬菜,就可以預防癌症發生?

十字花科是出了名對身體有利的蔬菜,如花椰菜,不過吳映蓉營養師表示這也不代表天天吃就能預防癌症。確實十字花科當中含有的蘿蔔硫素、植化素等是有利於防癌,植化素;但在日常飲食當中當然不能只吃花椰菜,蛋白質、碳水化合物等各種營養也是必須。

營養師更進一步表示,植化素在人體當中就是相當好的抗氧化劑,如同身體的彩虹防護罩一般,每塊顏色都相當重要,不能只單一補充其中一種,並可從「正色」下手,也就是越紅的、越綠的其植化素的密度就會越高,且顏色越多越好,盡量讓植物性的食材占餐盤的3/4為佳。多吃蔬果、少吃糖、少吃油炸類、少吃四隻腳的紅肉類,如此對於身體會更加健康、保護心血管。但要記得,每一種食物都有其各自的營養,飲食均衡相當重要。

另外,烹調的方式也相當重要,已利保存其營養、避免營養流失或更有利於吸收。例如薑黃在烹調時需要加入一些油,因為其為油溶性,將使營養更容易吸收;而花椰菜等蔬菜類則盡量避免長時間的烹煮,以免營養流失,如火鍋。

天天喝一杯紅酒,可以減少心臟病風險?

相信也有不少人聽過這樣的說法,不過對此營養師則表示,台灣人的體質因為基因上有分解酒精的缺陷,可說是全世界最不是合喝酒的國家。而衛福部也指出男性一日酒精攝取不宜超過20克、女生則不宜超過10克,其換算下來約等於啤酒250CC,葡萄酒100CC。

推薦閱讀

1份脂肪=5g油!堅果當早餐、零食「熱量狂飆」一張圖看懂份量表

1份脂肪=5g油!堅果當早餐、零食「熱量狂飆」一張圖看懂份量表

許多人都知道,堅果充滿有益於健康的脂肪、蛋白質、維生素及礦物質,是極佳的營養來源。也因此,堅果種子類,如核桃、杏仁、芝麻、開心果、葵瓜子、花生、腰果等,成為很夯的養生食品。

2020年09月24日 09:33

膝蓋關節修復的最終手段 骨復健科醫師談PLT與PRP增生療法

膝蓋關節修復的最終手段 骨復健科醫師談PLT與PRP增生療法

膝關節出現狀況時,你也常對疼痛視若無睹嗎?譬如好幾個小時的登山上下坡,為了趕過馬路或上下公車的動作過快而導致膝蓋不舒服,卻總覺得只要休息一下就好,或是深怕看骨科或復健科只是小題大作,然而殊不知這都有可能影響膝蓋的穩定度,更甚者,長久發炎還會導致退化性關節炎,其實萬萬不可輕忽!

2020年09月24日 09:00

科學證實:擁有樂觀態度的另一半 罹患神經退化性疾病風險較低

科學證實:擁有樂觀態度的另一半 罹患神經退化性疾病風險較低

今年的8月25日,正好遇到中國傳統的七夕情人節,是牛郎與織女一年一度相會的日子。在這個屬於情人的節日裡,兩性相處的話題,更是不可缺少的生活談資。

2020年09月24日 08:03

睡覺會打呼是5大疾病高危險群! 中年男性、更年期後女性要注意

睡覺會打呼是5大疾病高危險群! 中年男性、更年期後女性要注意

俗話說十男九鼾!根據美國威斯康辛流行病學(Winconsin cohort)研究,睡眠呼吸中止症在中年男性及更年期後女性至少佔兩成以上,且柳葉刀(Lancet)雜誌研究也指出,這類病人是高血壓控制不良、心律不整、腦中風、心肌梗塞及心衰竭等疾病的高危險群。

2020年09月24日 07:03

「MD、MIT」雙鋼印口罩今開賣 預約超商取貨要到10/12才領得到

「MD、MIT」雙鋼印口罩今開賣 預約超商取貨要到10/12才領得到

國產醫用口罩加印「MD」、「Made In Taiwan」雙鋼印,將於今(24)日起正式開賣,中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中呼籲民眾不要心急,過幾天再去買,就可以不用排隊。

2020年09月24日 07:01

肉體狂出軌!「可以性愛分離」星座男Top3 網喊準:簡直移動砲台

肉體狂出軌!「可以性愛分離」星座男Top3 網喊準:簡直移動砲台

有人因性而愛,有的人則因愛而性,「性愛」究竟能不能分離,引發網友熱議。星座專家亞提米斯分享3個性愛能分離的星座男生,可能和他人發生性行為被抓包後,再和正宮哭求「最愛還是妳」,也是較能接受開放式關係的星座。網友看完直喊準:「簡直移動砲台」。

2020年09月24日 07:00

台一口氣輸出19例 專家分析「2種可能」:社區疑有潛在確診者

台一口氣輸出19例 專家分析「2種可能」:社區疑有潛在確診者

記者陳俊宏/綜合報導 中央流行疫情指揮中心23日公布,台灣新增19例輸出病例。對此,國內感染科權威、台大醫院小兒部主任黃立民表示,他深信有潛在的確診者在台灣社區內,盼第一線醫師多增加採檢量。至於為何台灣輸出病例越來越多?長庚大學新興病毒感染研究中心主任施信如也分析兩種可能的原因。

2020年09月24日 06:18

知道長東西…怕開刀一拖8年 婦胸腔竟長出「壘球大腫瘤」

知道長東西…怕開刀一拖8年 婦胸腔竟長出「壘球大腫瘤」

台中一名50多歲婦女因劇烈腹痛送急診,到院檢查發現疼痛主因是泌尿道結石,還意外發現胸腔有顆8公分、如壘球大的腫瘤,才知道病人腫瘤拖了8年未處理,已大到壓迫心臟及周邊血管,隨時可能喪命。台中慈濟醫院胸腔外科與心臟外科歷經14小時手術,緊急摘除致命腫瘤,拆彈成功,保住婦女一命。

2020年09月24日 00:19

醫憂「新冠、流感夾擊」籲打流感疫苗 張上淳引南半球經驗回應

醫憂「新冠、流感夾擊」籲打流感疫苗 張上淳引南半球經驗回應

新冠肺炎疫情全球疫情未歇,秋冬台灣又準備進入流感季節,感染科專家、台大兒童醫院院長黃立民今(23)日表示,同時感染流感與新冠機率可以高達五成,而且更容易引發重症以及進一步傳播,10月5日公費流感疫苗開打,疾呼民眾重視疫苗接種。中央流行疫情指揮中心專家小組召集人張上淳則提到,南半球流感季經驗可見,除疫苗接種外,維持社交距離、戴口罩等作為,可降低流感發生機率至非常低。

2020年09月23日 22:24

適合的另一半超難找!專家曝「5方向」快速挑選…談戀愛沒有小撇步

適合的另一半超難找!專家曝「5方向」快速挑選…談戀愛沒有小撇步

首先這是一篇指南文章,但不是一篇指導文章。這世界並不存在「七個找到好女人的方法」,當然也沒有什麼「三種你絕對不能碰的壞男人」,不這樣評斷是因為這些方法都太武斷,並且一個人的感情經驗是會成長的,現在不適合不代表未來不適合,保留彈性是必須的。

2020年09月23日 21:22

留言版