每日健康 每日健康

每日健康新聞直擊,為你掌握生活必需健康新知

天天吃花椰菜能預防癌症? 營養師:均衡飲食才是王道

Ezume Images/shutterstock

圖文/每日健康

生活中有相當多的食物都有利於身體健康,例如像是十字花科的花椰菜、秋葵、苦瓜等,也有許多人或許會選擇天天喝較容易取得的苦瓜水、秋葵水等藉此調控血糖,或天天吃花椰菜藉此達到防癌效果。不過這些吃法真的有用嗎?來看台灣營養基金會執行長吳映蓉營養師怎麼說。

喝苦瓜水、秋葵水能幫助調節血糖?

吳映蓉營養師表示,苦瓜和秋葵中確實含有利於調控血糖的植化素,但若要喝苦瓜水或秋葵水來控制血糖,還不如直接吃苦瓜或秋葵來得好。特別是綠色的山苦瓜,裡頭所含有的苦瓜苷已被證實對於降血糖相當有幫助。

而若真想控制血糖,也不能完全光仰賴苦瓜和秋葵,吳映蓉營養師建議飲食順序也需作調整,可將蔬菜放在第一順位,其後是蛋白質,再來是主食飯或麵,最後是水果;先吃較不含醣類的食物(蔬菜、蛋白質),再吃大分子的醣類食物(飯或麵),最後再吃小分子的醣類食物(水果)。只要飲食順序正確,對於想要調整血糖、使血糖穩定的人非常有幫助。

天天補充鈣質,就能預防骨質疏鬆症發生?

除了調控血糖外,補鈣、養骨、防骨鬆也是相當多人關注的議題,不過天天吃鈣片就真的能夠防止骨鬆嗎?對此吳映蓉營養師表示這樣的說法可以說是對,但也不完全正確。想要預防骨鬆補鈣是必須的,但並不代表只要補鈣就好,人體的骨骼組成就像蓋房一般,想要建起就需要把磚塊堆積起來並且穩固,在那之前也需要搬運工運送、水泥穩固、也需要工人砌上等作業,如鈣質為磚塊,維生素D則為搬運工,蛋白質為水泥,常見於綠色蔬菜的維生素K則為工人,強化塗料的鎂則來自於堅果。除此之外也有相當多有助於養骨的營養素,如亞麻仁籽、常見於綠豆芽有利骨質吸收的香豆雌酚,以及黃豆如豆漿、豆腐等的所富含的大豆異黃酮,而若想攝取大豆異黃酮營養師也建議可以在煮飯時將黃豆加進去一起煮。

除了鈣片許多人在更年期時會以蜂王乳作營養補充,吳映蓉營養師提醒,這樣類型的食品其實不用天天吃,特別是有婦癌、乳癌家族史者更要盡量避免,若真要使用這樣類型的食品,建議在使用前還是先跟專業醫師進行討論為佳。

每天吃十字花科蔬菜,就可以預防癌症發生?

十字花科是出了名對身體有利的蔬菜,如花椰菜,不過吳映蓉營養師表示這也不代表天天吃就能預防癌症。確實十字花科當中含有的蘿蔔硫素、植化素等是有利於防癌,植化素;但在日常飲食當中當然不能只吃花椰菜,蛋白質、碳水化合物等各種營養也是必須。

營養師更進一步表示,植化素在人體當中就是相當好的抗氧化劑,如同身體的彩虹防護罩一般,每塊顏色都相當重要,不能只單一補充其中一種,並可從「正色」下手,也就是越紅的、越綠的其植化素的密度就會越高,且顏色越多越好,盡量讓植物性的食材占餐盤的3/4為佳。多吃蔬果、少吃糖、少吃油炸類、少吃四隻腳的紅肉類,如此對於身體會更加健康、保護心血管。但要記得,每一種食物都有其各自的營養,飲食均衡相當重要。

另外,烹調的方式也相當重要,已利保存其營養、避免營養流失或更有利於吸收。例如薑黃在烹調時需要加入一些油,因為其為油溶性,將使營養更容易吸收;而花椰菜等蔬菜類則盡量避免長時間的烹煮,以免營養流失,如火鍋。

天天喝一杯紅酒,可以減少心臟病風險?

相信也有不少人聽過這樣的說法,不過對此營養師則表示,台灣人的體質因為基因上有分解酒精的缺陷,可說是全世界最不是合喝酒的國家。而衛福部也指出男性一日酒精攝取不宜超過20克、女生則不宜超過10克,其換算下來約等於啤酒250CC,葡萄酒100CC。

分享給朋友:

追蹤我們:

推薦閱讀

台灣緊急心導管治療重要推手 黃瑞仁用拓荒者精神翻轉逆境

台灣緊急心導管治療重要推手 黃瑞仁用拓荒者精神翻轉逆境

國際知名的心臟內科專家黃瑞仁醫師,在接掌輔大醫院滿2年前夕回首來時路,笑說,他一直都喜歡挑戰,骨子裡有股拓荒者精神,不論是當年將緊急心導管治療觀念帶回台灣,或推動台大雲林分院脫胎換骨,或如今率領輔大醫院升級醫療,雖都有辛苦難處,但他始終相信耕耘過後,嚐到的果實將會更為豐碩、甜美。

2025年07月05日 09:23

醫界3典範形塑風格 黃瑞仁以「僕人式領導」打造幸福團隊

醫界3典範形塑風格 黃瑞仁以「僕人式領導」打造幸福團隊

經營一家醫院並不容易,而黃瑞仁醫師根據過往的成功經驗,認為帶好團隊有一大關鍵,就是要對任何挑戰都抱持樂觀心態,「不要只是覺得難,還要告訴自己做得到」,同時和團隊保持良好關係,如此許多問題都可迎刃而解。

2025年07月05日 09:24

接種RSV疫苗母嬰都獲益 醫:懷孕28-36週施打是最佳策略

接種RSV疫苗母嬰都獲益 醫:懷孕28-36週施打是最佳策略

RSV(呼吸道融合病毒)是一種藉由飛沫或接觸傳染的病毒,常造成嬰幼兒呼吸道重症和死亡。母親在懷孕28至36週時接種疫苗是有效預防新生兒感染的策略,母親的抗體能為新生兒提供初期的免疫保護,降低重症住院風險。也就是保護新生兒從出生一直到6個月,都有保護力。

2025年07月13日 14:44

頭頸癌患找回「食在幸福」 語療師親授吞嚥肌訓練法

頭頸癌患找回「食在幸福」 語療師親授吞嚥肌訓練法

「喉嚨像卡了一顆球,喝水也會嗆到?」這可能不是單純的老化或口乾,而是吞嚥障礙在作怪!門諾醫院癌症資源中心與陽光基金會合辦「頭頸癌病友回娘家」活動,邀請病友一同關心自己的吞嚥功能,並由門諾醫院語言治療師張嚴云以淺顯又趣味的方式,深入解說吞嚥困難的原因與改善之道。

2025年07月13日 12:39

天熱「尿路結石」患者增!醫示警「6症狀」快就醫

天熱「尿路結石」患者增!醫示警「6症狀」快就醫

近期天氣炎熱,台北市立聯合醫院中興院區泌尿科主治醫師林嘉緯指出,急診及門診尿路結石的患者皆有明顯增加,若有「腰痠腰痛、血尿、尿急、頻尿、排尿困難、尿滯留」等,都建議至泌尿科門診就診尋求專業檢查、建議及治療。

2025年07月13日 12:00

年紀輕輕鼾聲如雷!小心健康殺手 醫:呼吸中止症嚴重可能猝死

年紀輕輕鼾聲如雷!小心健康殺手 醫:呼吸中止症嚴重可能猝死

近日一名年僅30多歲的公務員因為「吵到太太無法入眠」,經花蓮慈濟醫院耳鼻喉科陳柏呈醫師檢查後,發現他罹患了「阻塞型睡眠呼吸中止症」(OSA,Obstructive Sleep Apnea)。打呼不僅影響身邊的人,也是身體在求救的訊號,呼吸中止造成的缺氧,是引發心臟病、高血壓、糖尿病甚至失智等慢性病的重要病源,及早找到原因就可及早重拾神清氣爽的健康生活!

2025年07月13日 11:07

「咀嚼」有益健康!醫揭「8大好處」:預防肥胖還防癌

「咀嚼」有益健康!醫揭「8大好處」:預防肥胖還防癌

炎炎夏日容易因吃不下而忽略正餐進食,但醫師提醒,「適度咀嚼」是有益處的,包括「預防肥胖、培養味覺、改善發音、活躍腦功能、預防蛀牙、預防癌症、舒適腸胃、增加體力」,現代食物通常質地柔軟易於食用,導致現代人咀嚼的頻率減少以及咀嚼能力下降的隱憂,尤其幼童正值生長發育時期,建議要適度咀嚼。對健康大有助益。

2025年07月13日 10:13

痘痘狂冒當心「2地雷食物」增加出油 乳製品也上榜

痘痘狂冒當心「2地雷食物」增加出油 乳製品也上榜

臉上痘痘總是冒不停,皮膚科醫師指出,這和臉部皮膚出油有很大的關係,除了先天體質、青春期荷爾蒙等影響,後天習慣熬夜、晚睡都會讓臉部出油增加,堵塞毛孔造成肌膚痘痘粉刺問題變嚴重,值得注意的是,乳製品和精緻甜點這兩類食物也被認為會讓出油變嚴重,要改善痘痘肌,生活、飲食習慣都要做調整,如果情況嚴重,也應該尋求醫師協助。

2025年07月13日 09:33

「汗」會反應身體健康!醫揭夏天「6大異常出汗」

「汗」會反應身體健康!醫揭夏天「6大異常出汗」

在中醫看來,夏季天氣炎熱,陽氣旺盛,毛孔自然開張,出汗是身體順應氣候、調節體溫的正常反應。這是「心主夏、在液為汗」的自然生理現象,有助於氣機通暢與體內陰陽調和。

2025年07月12日 23:33

門診名稱太寫實 醫院設「不上班專科」 醫師揭背後真相

門診名稱太寫實 醫院設「不上班專科」 醫師揭背後真相

大陸河北省的陳女士(化名)近日在社交平台發文稱,秦皇島一家二甲醫院除了掛有「不愛上學門診」牌子外,還掛出了「不愛上班門診」的牌子,引發討論。對此,該院工作人員證實院內的確開設了「不愛上班門診」。消息曝光後,網友們紛紛調侃,「這下周末真得去趟河北了」。

2025年07月12日 17:30

留言版