▲醋有抗菌、補充體力等健康功效。（圖／達志示意圖）
記者林妤柔／綜合報導
過年除了除夕團聚，另一個重點就是熬夜打牌、打麻將，但是連續五天操下來，對身體傷害實在很大，也要當心皮膚老得快，黑眼圈超深。若適時喝醋，能讓新陳代謝順利進行，排掉身體累積的毒素，讓你過年後又像一尾活龍，迎接新一年的挑戰。
食品技師張邦妮在《安心食代》中表示，以水果、穀物等食材發酵釀成的醋，富含生物活性成分，如醋酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等有機酸，還有天然的植化素及胺基酸，使醋具抗氧化、消除自由基、抗菌、補充體力等健康功效。然而，沒有使用天然原料、也沒經過發酵的「合成醋」，除了一樣有酸味以外，幾乎沒有上述的健康功能，頂多只能算有果汁風味的酸味飲料。
▲喝醋當心越喝越胖。（圖／Pixabay）
此外，張邦妮進一步解釋，釀造醋確實是健康的飲品，但市售的果醋飲料多半是合成醋，加入了酸味調節劑之類的添加物，為了讓人更容易入口，通常會加入大量的糖，使醋原本的功能沒有，熱量還會暴增。
很多人以為酸味可減低食物油膩感，所以喜歡在大餐之後喝醋來安慰自己，但張邦妮指出，果醋的酸味其實會刺激食慾，使胃口更好，加上原本食物裡的脂肪依然會被身體吸收，甚至攝取更多熱量，原本以為的減肥功效根本無法發揮作用。她建議喜歡喝醋的朋友盡量挑選天然釀造醋，也可以選擇不加糖的，只是要注意酸度。
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