▲導覽人員正在介紹。（圖／食力 foodnext提供）
圖文／食力 foodnext
撰文／林玉婷
經濟部於2003年開始推行觀光工廠計畫之後，歷年申請轉型為觀光工廠者，就以食品業者為多、統計有近6成，且無論是否加入經濟部評鑑計畫，自行轉型的業者比例，也以食品業為大宗，且據《食力》統計，產品範圍涵括了糕餅甜點、農產品、酒類、飲料類、生技保健類、醬料調味類、水產品、餐點類、肉品等9大類，可說是各類食品都有業者投入觀光工廠的行列。
▲2008年至2018年期間，台灣食品廠商申請轉型觀光工廠數量達83家。（圖／食力 foodnext提供）
全台灣的觀光工廠有近6成數量為飲食類，由食品業者所經營。
位於彰化、台灣優格食品創立的「台灣優格餅乾學院」，是近年觀光工廠業界討論熱烈的爆紅新星，原以餅乾代工為主要業務，創立自有品牌「台灣優格餅乾學院」並開設觀光工廠，2015年開幕第一年參觀人次便突破百萬，2016年至2018年皆擠進前十大觀光人次排行榜中，雖然免門票，但提袋率與DIY自費行程參與程度高，成立兩年就排入2017年觀光工廠總產值榜第8名、2018年飲食類觀光工廠產值第10名，人氣買氣都爆棚！
▲觀光工廠利潤率平均9% 吸引一般工廠轉型（圖／食力 foodnext提供）
我國自2003年推動觀光工廠制度至今，一家接一家開，經《食力》盤點，直至2019年2月，全台已約有271家（包含經濟部評鑑通過的138家）類型多元的觀光工廠，食品業者就佔了近6成，其中不乏原本是食品代工廠，為了讓更多消費者知曉，而想要轉型做品牌者，台灣優格餅乾學院就是其一。
依據經濟部統計處數據顯示，有經營觀光工廠的廠商利潤率平均為9%，比起全國工廠利潤率6.7%多出2.3%，但這個數據並不表示轉型了就能獲利！有台灣優格餅乾學院這樣的正面教案，也不代表台灣整體觀光工廠都賺錢！
▲觀光工廠利潤高於全國工廠利潤平均，工廠透過轉型觀光增加營收。（圖／食力 foodnext提供）
幸運不是偶然 初期投資高、要回收得要有方法
一開始爆紅或許是運氣，但為了讓人流不斷，經營上得要更用心。台灣優格餅乾學院品牌副理吳沛淳表示，建館初期成本就約1億，每年平均遊客數達百萬，光是維運和導覽人力就要長期投入，因此每年營運成本就要平均花上5000萬。總經理吳睿麒也曾向媒體表示，免費導覽、和咖啡餅乾無限量試吃，假日一天就能吃掉10幾萬元！
這麼大的成本支出，台灣優格靠著不斷開發新產品、設計活動、體驗課程來吸引遊客回訪，還延伸性做社區性的淨灘、在地食農教育與農產運用等，將觸角擴大到社區與地方！雖然免費參觀，但是旅客的消費額平均400～599元，若扣除150元餅乾DIY費用，等於每個人至少會買走至少1個餅乾禮盒，這表示產品的競爭力不能差。吳沛淳不諱言，比起同業，台灣優格算是很早就有回收的觀光工廠，但為了維持得要更努力。
看別人賺錢 所以你也要做觀光工廠？且慢，先想清楚！
位於南投竹山的「遊山茶訪茶文化館」是務農轉型做品牌、再踏入文化觀光的成功案例。論及近年一窩蜂開觀光工廠的現象，遊山茶訪茶業股份有限公司總經理葉淑盆忍不住呼籲「觀光工廠沒有那麼好做，不要期待營收，要從自己的需求出發，而不是為了做而做！」
葉淑盆當初為了做品牌，還重回校園進修，多年來親身磨出來的心得就是，「要做品牌不能只做消費者看得到的東西！要幫消費者做他看不到的服務！」表示設計logo、做好產品不夠，品牌的核心是「精神」，從產品製程品質與食安把關，到展場設計和導覽說帖，每一個細節都重要，遊山茶訪茶文化館從第一代傳統茶廠復刻場景，到現在的簡約素雅。生產線觀光走道從全透明，改成僅開一扇窗看局部，到了2019年因為要申請FSSC22000食品安全系統驗證、希望員工生產更專心，預計再調整呈現方式。顯示觀光工廠開立之後，才是挑戰的開始，每一個調整都是有形與無形的費用，若想以盈利為前提，肯定難以平衡。
要認清！做品牌是要花錢、花力氣的！
奇美食品股份有限公司總經理宋宗龍透露，「你可能天天都在吃我們做的便利店包子，卻不知道這是我們做的！」說明奇美食品在業界很知名，但品牌知名度卻很低的困擾。
所以宋宗龍強調，奇美食品把「奇美食品幸福工廠」當作行銷載體，打的是「品牌影響力」和「飲食知識推廣」，2018年觀光人次達到10～30萬人之間，宣傳成效已經看得見。
「如果我把它看成是營利單位，那真的不用做了！」宋宗龍強調，品牌的養成要花錢花力氣的！「奇美幸福工廠主打親子，若小孩子從小就知道奇美食品，那麼我相信長遠看來他就有可能持續性選擇我們的產品！」就像台灣民眾吃湯圓想到桂冠、想到沙茶醬就想到牛頭牌，因為這是長遠的品牌投資，不是一時可以回本的事，要想讓消費者記住你，就不能只是想炒短線、搶盈利！否則一時間進得了消費者的口袋，卻也進不了他的心！
延伸閱讀
▶先進來再說！觀光工廠如何免門票還能賺到錢？
▶觀光工廠如何創造品牌新價值？用「品牌再造十字架」起死回生！
▶怎麼讓觀光工廠不只是一次性消費？重視顧客體驗才能打造好印象！
食力／轉型觀光工廠能保證收益？ 你要先認清楚一件事
推薦閱讀
推動台灣高齡醫學整合照護 陳亮恭：希望每個人都被接住
連續6年進入美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」榜單，並蟬聯國內醫師排名首位，台北關渡醫院院長陳亮恭說，自己始終是為了「解決問題」而做研究，雖受國際肯定，也感受到「排山倒海」的壓力，希望未來能有更多不同體系醫師投入高齡醫學，讓這領域真的蓬勃起來，更能因應台灣人口快速老化的腳步。
2025年11月22日 10:03
台大「百年古蹟」藥局建置自動化系統 日調劑可達3800盒
台大醫院西址舊大樓，為文藝復興風格之熱帶式建築，更是具有百年歷史的古蹟，總院相關門診服務、藥局皆在此處。台大醫院在兼顧歷史保存與現代醫療需求的前提下，克服嚴格限制導入先進藥事科技，完成門診藥局全自動盒裝藥發藥機暨傳送系統的建置，該套盒裝發藥機每日可支援近3,800盒門診藥品調劑，為全國單一機器服務量最高，不僅有效因應大量門診需求，也在正確性與用藥安全上維持高度水準，顯著提升整體服務效率。
2026年01月17日 12:12
他車禍腿破皮「傷口越養越爛」 醫揪元兇竟藏在血管
傷口越養越爛別輕忽！一名75歲男性本身患有糖尿病，日前因車禍造成右小腿破皮，原以為只是輕微外傷，未料傷口經過三週未癒合，且持續惡化，部分組織壞死，幾乎見骨，輾轉到心臟外科門診求診，醫師檢查才發現問題在於血管，揪出動靜脈「雙重循環不良」惹禍。
2026年01月17日 11:21
「初經晚、性行為晚」更長壽 醫揭女性抗老關鍵：55歲後防3大病
女性的生殖健康，竟和壽命長短有關。最新大規模研究顯示，初經較晚、頭胎生得較晚、女性荷爾蒙濃度較高的女性，有機會活得比較久，較早有性行為或懷孕則老得比較快；醫師說，研究亦發現「心血管疾病、肺病、精神疾病」攸關女性老化，特別是年滿55歲後顧好這3關鍵，更有助延年益壽。
2026年01月17日 10:03
染頭髮「最佳間隔時間」曝！醫警告：要避開黑色
演員陳庭妮日前在社群分享從19歲開始染髮，一路染到某天照鏡子突然被冒出的白頭髮嚇到，這才驚覺該讓頭皮好好喘口氣，決定暫時停止染髮。這番話引起許多人共鳴，因為在追求時尚造型與遮蓋白髮的同時，往往忽略頻繁染髮對身體帶來的潛在負擔。
2026年01月17日 09:42
「肛門凸一顆」染菜花！20歲女大生爆哭：沒性行為 醫抓元凶
一名20歲護理系女大生，日前在肛門口摸到「詭異突起物」，擦藥2週卻不見好轉。直到求助醫師柳朋馳，內診一看明確直指「這是菜花」，女大生當場爆哭，委屈喊冤自己沒有男朋友、也沒有性行為，不解怎麼會染病？醫師一問才發現，兇手可能藏在幾個月前的一趟旅遊中。
2026年01月16日 20:18
「隔夜菜會致癌」大逆轉！ 專家揭真相：一種食品才真正要注意
「隔夜菜會致癌」說法，至今引起不少民眾恐慌，對此，林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海醫師指出，其實只要保存與加熱方式正確，隔夜菜並不會增加罹癌風險。他強調，真正需要注意的，是加工肉品與不當保存所帶來的健康危機，而非一般隔夜蔬菜本身。
2026年01月16日 19:50
長庚醫院連三年獲「幸福企業」金獎 為醫療永續建構穩定力量
在醫療環境艱困、醫療人力持續面臨挑戰的大環境中，打造幸福職場已成為醫療體系永續發展的重要關鍵。長庚醫院於2025年三年連續1111人力銀行生技醫療類「幸福企業」金獎，展現長期深耕員工照顧與幸福職場的成果。長庚決策委員會主委程文俊表示，醫療工作高度專業且承擔重大責任，唯有穩定且被支持的團隊，才能在長期高壓下，持續守護病人與醫療品質。
2026年01月16日 18:11
智慧醫療助提升效率 國泰醫院獲國家生技醫療品質獎銅獎
「國家生技醫療品質獎暨SNQ國家品質標章」日前舉辦頒獎典禮，國泰醫院因為獲得銅獎殊榮與11項標章認證，涵蓋心血管手術、癌症治療、罕病照護、慢性病整合、智慧醫療與生殖醫學等多元領域。
2026年01月16日 17:38
他突冒「爆癢痘痘」抓到破皮！就醫直接洗腎了
一名60歲男子忽視腎功能異常警訊長達5年，直到近期皮膚變得暗沉蠟灰、容易瘀青，甚至全身冒出像青春痘的「劇癢顆粒」，抓到破皮仍止不住癢感。就醫檢查才發現已是嚴重的「尿毒症」，那其實不是痘痘，而是與腎病有關的「穿透性毛囊炎」。
2026年01月16日 17:04
留言版