反式脂肪標示「0」也不能狂吃! 有這條件照樣會傷心血管


圖文/常春月刊

在各式垃圾食物之中,你第一個想到的是什麼?不少人熱愛最具代表性但熱量也超高的洋芋片。不過,雖然如此,卻很容易像上癮一樣,讓人無法抗拒,一口接一口吃個不停,然而,市售部分洋芋片包裝標示反式脂肪為0,是真的沒有反式脂肪嗎?

反式脂肪來源有2種  加工製成恐引發心血管疾病

食藥署在食藥闢謠專區指出,食品中的反式脂肪來源可分為天然存在及加工產生兩類,天然反式脂肪指一般存在於乳製品、牛肉、羔羊肉等,這類共軛式反式脂肪並不會造成健康危害。

另因加工製成的人工反式脂肪(非共軛式反式脂肪)是運用氫化方式改變脂肪酸結構,以利提高其穩定性及耐高溫;目前相關科學證據顯示,人工反式脂肪可能具引發心血管疾病的風險。
 


避免吃進過多人工反式脂肪 適量食用才是關鍵

然而,我國從97年起即強制市售包裝食品的「營養標示」中需標示反式脂肪酸含量, 104年7月1日更進一步修正為不論天然或經部分氫化的非共軛反式脂肪(酸)皆須標示含量;食藥署表示,可標示為零的條件,經參考各國標準後訂立為「每100公克之固體(半固體)食品或每100毫升之液體食品所含總脂肪不超過1.0公克;或該食品每100公克之固體(半固體)食品或每100毫升之液體食品所含反式脂肪量不超過0.3公克。」。

因此,就目前部分市售洋芋片反式脂肪標示為0,可能是因製程中已不含有部分氫化的「非共軛反式脂肪酸」或其含量為每0.3公克/100公克以下。但是,為避免攝取過多人工反式脂肪,除參考包裝食品之營養標示外,亦建議消費者適量食用。

延伸閱讀:

常見易含反式脂肪食物
「零」反式脂肪就是無反式脂肪? 揭開麵包隱藏3大危機

推薦閱讀

傳統豆花、布丁豆花口感大不同! 專家解惑:凝固方式是關鍵

傳統豆花、布丁豆花口感大不同! 專家解惑:凝固方式是關鍵

炎炎夏日吃一碗香甜冰涼、富含營養的豆花,不但消暑解渴,更是老少咸宜的國民點心,但傳統豆花、布丁豆花與超市販售的盒裝豆花,雖同樣以豆漿為原料,口感卻大不相同。對此,食藥署邀請食品科學專家幫解惑。

2020年09月19日 00:03

小鬼驟逝!主動脈剝離5危險族群曝光 「又高又瘦」竟也上榜

小鬼驟逝!主動脈剝離5危險族群曝光 「又高又瘦」竟也上榜

藝人「小鬼」黃鴻升在北投住在中猝逝,16日被發現時已經屍僵,震驚社會與娛樂圈。檢方經過解剖,發現黃鴻升有主動脈剝離的症狀,初判是心血管問題導致身亡,詳情仍待法醫檢驗報告。對此臺大醫院心臟血管外科主任許榮彬說明,高血壓患者是主動脈剝離的高危險族群,而年輕人主因是遺傳疾病,又高又瘦便是疾病特徵之一。

2020年09月18日 23:09

小鬼疑主動脈剝離致死 心臟醫曝「過程兇猛」:一半人當下就死了

小鬼疑主動脈剝離致死 心臟醫曝「過程兇猛」:一半人當下就死了

36歲藝人「小鬼」黃鴻升16日趴在家中臥室猝死,震驚全台,解剖後,檢方初判死因是主動脈剝離的心血管問題。急診室醫師說明,主動脈剝離會出現劇烈胸痛,「痛到背後,像被人從後砍一刀」;心臟外科醫師也說,猝死最常見的就是心肌梗塞,「有人連急救時間都沒有」,而主動脈剝離就像剝橘子皮,過程相當兇猛!

2020年09月18日 22:46

這4種人「月經亂到爆」!常見症狀曝光 醫師教你調…保證順順來

這4種人「月經亂到爆」!常見症狀曝光 醫師教你調…保證順順來

不論是因為肥胖或減重維持體態的關係,或是因為生活壓力大,還是因為女性荷爾蒙分泌不正常,許多女性都有過月經失調的困擾。有些民眾是以血量異常表現,有些則是月經序亂、延遲等。然而這樣的情況會一再出現究竟是為什麼?是身體發出的警訊嗎?有該如何改善?來看中醫師怎麼說!

2020年09月18日 22:28

主動脈剝離高致死!心臟醫揭:約半數患者發作當下就死亡

主動脈剝離高致死!心臟醫揭:約半數患者發作當下就死亡

藝人「小鬼」黃鴻升家中驟逝,享年36歲,經紀人透露死因為主動脈剝離造成血管阻塞。心臟外科醫師分析,主動脈剝離是高致死率的殺手級疾病,有高達45%病人於發作當下死亡,在還不知道發生什麼事情的情況下就離世。主動脈剝離發生的其中一個高峰在40~55歲的中壯年族群,小鬼在36歲就發生「太年輕了」。

2020年09月18日 22:08

「主動脈剝離」帶走33歲弟、62歲舅!他悲慟曝致死率:家族發生好幾次

「主動脈剝離」帶走33歲弟、62歲舅!他悲慟曝致死率:家族發生好幾次

小鬼黃鴻升16日在北投住家猝死,經紀人晚間透露死因是「主動脈剝離」造成血管阻塞。沒想到,不少網友對此種心血管疾病並不陌生,還有人的表弟、舅舅也身受其害,有感發文「如果不是家族內發生過數起此類疾病,我猜,我也不會特別留意這個疾病。」

2020年09月18日 21:52

小鬼死因主動脈剝離「死亡率高達25%」心臟科醫解析致死兩因素

小鬼死因主動脈剝離「死亡率高達25%」心臟科醫解析致死兩因素

藝人小鬼黃鴻升家中驟逝,享年36歲,經紀人透露死因為主動脈剝離造成血管阻塞。醫師表示,主動脈剝離屬於心血管急症!致死率可以高達25%,如果沒有立即開刀治療,很可能就此喪命。至於年輕族群發生主動脈剝離,大多為先天疾病造成,但也有部份因為長年高血壓未控制,導致疾病發生。

2020年09月18日 21:01

主動脈剝離徵兆「痛到像背後砍一刀」 最易引發5族群曝光

主動脈剝離徵兆「痛到像背後砍一刀」 最易引發5族群曝光

藝人「小鬼」黃鴻升猝逝,經法醫確認死因為「主動脈剝離造成血管阻塞」,由於小鬼的年齡發生主動脈剝離情況相當罕見。對此,可以藉由醫師的解釋,了解何謂主動脈剝離、容易引發的族群,以及發生主動脈剝離後的相關徵兆。

2020年09月18日 21:00

20歲男GG有偏短趨勢!醫4點解析「奈米屌」隱憂:少於4cm先就醫諮詢

20歲男GG有偏短趨勢!醫4點解析「奈米屌」隱憂:少於4cm先就醫諮詢

泌尿科診間最常被問「我那兒太小怎麼辦?」,更憂心自己有「奈米屌」隱憂,讓性生活不美滿。泌尿科醫師顧芳瑜表示,近年受空污、殺蟲藥劑等環境荷爾蒙影響,臨床上發現2、30歲的年輕人相較7、80歲者,長度普遍偏短,其中也不乏因男性荷爾蒙不足,出現「陰莖短小症」,若未勃長度少於4公分,建議尋求泌尿科問診。

2020年09月18日 20:36

男生「心思細膩、小劇場多」沒女人愛?專家「突破4點」魅力爆表

男生「心思細膩、小劇場多」沒女人愛?專家「突破4點」魅力爆表

有朋友問,心思細膩、內心小劇場多的男生,是不是不容易被女生喜歡?他覺得自己個性很像女生,沒有男性的魅力,加上最近失戀了,於是陷入了自我懷疑。我給他的回覆是:你不是沒有魅力,而是不懂得發揮魅力。

2020年09月18日 19:30

留言版