堅果吃太多就是在囤油! 一天超過「這量」傷心、傷血管


圖文/常春月刊

堅果種子類如「核桃、杏仁、芝麻、開心果、葵瓜子、花生、腰果」等,是近年很夯的養生健康食物,但你吃對「量」了嗎?

堅果類食物營養 攝取過量仍會導致身體負擔  

臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師高劭穎表示,國民飲食指南六大類食物包括全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類,每類食物提供不同的營養素,搭配各類食物攝取建議量,才能達到均衡。

不少重視健康者,逐漸以各種堅果類食物當成早餐、下午茶點心或零食,業者也紛紛推出多款式堅果商品,如堅果麥片或堅果種子麵包等產品。高劭穎提及,堅果類食物取得容易,但大部分人對適當的攝取份量不清楚或未節制,導致過量攝取,造成熱量攝取過多,恐增加體重負擔。
 


堅果種子類1份份量有多少?你吃對了嗎?

 

油脂與堅果種子類1

(重量為可食重量)

=脂肪5

=熱量45大卡

=杏仁果(7公克)

=核桃仁(7公克)

=開心果、南瓜子、

葵花子、黑芝麻、

白芝麻(10公克)

=腰果(10公克)

=各式花生仁(13公克)

或瓜子(15公克)




堅果取代部分食用油脂 盡量挑選無調味或未油炸

堅果種子類含豐富油脂,主要為單元不飽和脂肪酸,單元不飽和脂肪酸對於降血脂及減少心血管疾病發生有益。堅果類除了提供油脂,也含維生素E及礦物質、磷、鎂、鉀等,以堅果取代部分食用油脂更健康。高劭穎建議,堅果類挑選無調味或未油炸的,如果覺得堅果太硬不好咀嚼,可以先敲碎或以粉狀食用。

延伸閱讀:

每天一匙堅果護心、提升免疫力! 但要按3原則吃才有用
外食鹽份易過量! 家醫科醫師教你簡單算有無超標

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