採買年貨最怕不會挑! 把握4大訣竅輕鬆把關飲食



圖、文/NOW健康 陳郁茹

春節即將到來,家家戶戶趕辦年貨、備年菜,忙得團團轉。台中慈濟醫院營養師洪聖傑提供「眼觀、辨味、適量、均衡」4訣竅,幫助負責辦年貨、備年菜的主婦與主夫,從年貨採購開始把關,讓年菜吃的均衡又健康,更能把握「食安」及「健康」原則,年節團圓餐宴不一定要大魚大肉也能成為美食專家。

靠眼睛、鼻子辨別年貨 留心食物是否敗壞

傳統市場各式年貨上櫃,玲瑯滿目種類繁多總讓人不知如何下手,洪聖傑表示,除當季新鮮食材外,挑選年貨有訣竅。利用「眼觀」商品包裝、色澤,購買時留意包裝與標示是否完整,並確認產品有效期限。而料理常用的乾貨,建議選擇接近原色的食材,過於白晰、鮮豔可能含有漂白劑、保色劑或色素等化學添加物。

此外,購買年貨不只眼睛仔細看,還要靠鼻子「辨味」,洪聖傑透露,有些食材聞起來有刺鼻、酸臭、腐敗味,甚至味道太過濃郁,可能是食品已經敗壞,或添加了過量風味劑,大家在採買時只要留心,也能好好落實食安。

年菜準備要適量均衡 吃些豆類、蔬果可解油膩

洪聖傑指出,民眾在準備年貨時也應把握「適量、均衡」原則,像是「適量」準備年菜,以家人數為單位最恰當,不僅能減少剩食處理的煩惱,更能讓家人每餐品嘗新鮮食物。



▲適量準備除夕圍爐餐宴,以蔬食為主年菜,讓家人吃的均衡又健康。(圖/台中慈濟醫院提供)

以營養師的角度看,洪聖傑認為,過年節不必餐餐魚肉滿桌,其實維持「均衡」飲食才是最重要,因此呼籲大家,準備年菜除料理肉類食物外,可選擇豆類蛋白質加入菜單,或增加蔬菜、水果搭配,不但能幫助去除油膩同時也能攝取多種植化素,維持身體健康。

春節期間親友往來聚餐機會增加很多,洪聖傑提醒,過年節還是要維持均衡飲食與正常生活規律,糖尿病、腎臟病等慢性病人,飲食更要節制,務必少碰煙燻、醃製食物。由於新冠病毒仍然沒有消滅,民眾在走春拜年時,記得拱手不握手,還要勤洗手、戴口罩,避免病毒沾上身,才能健康開心過春節。

更多NOW健康報導
▸【影】Garmin林孟垣副總整合智慧穿戴服務 打造健康生態圈
▸【影】窗簾除舊佈新!家有寶貝該怎麼挑? 設計師教你這樣選

關鍵字: NOW健康 過年

分享給朋友:

追蹤我們:

推薦閱讀

北醫打造「光譜兩端友善醫療」 施俊明:出院要比生病前更健康

北醫打造「光譜兩端友善醫療」 施俊明:出院要比生病前更健康

台灣快速邁入超高齡社會,許多醫院逐步強化高齡醫療,不過心臟內科專家、台北醫學大學附設醫院(北醫)院長施俊明認為,醫療體系對於「光譜的兩端」、也就是老人和兒童皆應提高貼心照護,並強調現代醫院的目標不應只有治病,而是「走進醫院治好病,走出醫院時,要比沒生病前更健康」。

2025年09月13日 09:23

北醫院長一家4醫師 施俊明曝密技:大姊課本劃滿重點

北醫院長一家4醫師 施俊明曝密技:大姊課本劃滿重點

國內不少校長級、院長級醫師出身醫生世家,家族多人行醫,而北醫院長施俊明的手足也都是醫師,但包含父母在內的整個家族並無其他醫師,對此他笑說,兄弟姊妹都能當醫生的關鍵在「大姊的課本」,因為書中所有重點都被大姊註明清楚,弟妹拿來複習格外受用,一家子的醫學路就這樣自然而然展開。

2025年09月13日 09:24

丁斌煌做陰莖手術害死患者 衛生局揭「2次改名、待過4間診所」

丁斌煌做陰莖手術害死患者 衛生局揭「2次改名、待過4間診所」

北市中山區錦州街安和美診所17日替一名男性做陰莖增大術,該診所和執刀醫師丁斌煌被爆多次違規,然後再改名營業。台北市衛生局今也公布歷次違規情形,經查丁斌煌曾改兩次名,過去曾服務和擔任負責人的診所有4家。

2025年09月18日 17:18

蔡依林、郭富城「睡眠時間差很大」 醫揭關鍵:不是睡夠就好

蔡依林、郭富城「睡眠時間差很大」 醫揭關鍵:不是睡夠就好

天后蔡依林的「晚上9點半睡覺」和香港天王郭富城的「固定早上6點睡覺」持續引發討論,很多網友疑惑到底哪個比較正確?對此,精神科醫師指出,很多人以為只要「補足8小時」就能維持健康,但事實並非如此,即使睡眠時數足夠,若日夜顛倒,長期下來仍會對健康造成隱性傷害。

2025年09月18日 15:49

皮膚紅斑脫屑「自己抹藥膏」!台東男關節僵硬腫痛 醫曝恐怖後果

皮膚紅斑脫屑「自己抹藥膏」!台東男關節僵硬腫痛 醫曝恐怖後果

台東一名郭先生多年來身上反覆出現大片紅斑與脫屑,以為只是頑固濕疹自行買藥膏治療,未料後來關節逐漸出現腫痛與僵硬,生活品質嚴重受影響。經台東馬偕醫院過敏免疫風濕科黃奕帆醫師診斷,確診為「乾癬性關節炎」,經照光治療與免疫調節藥物控制後,病情才逐步改善。

2025年09月18日 15:31

男做陰莖增大術猝死「診所屢改名營業」 衛生局:民眾查不到

男做陰莖增大術猝死「診所屢改名營業」 衛生局:民眾查不到

北市中山區錦州街安和美診所17日再爆醫療事故,45歲男病患砸40萬元做「陰莖增大術」,在手術結束後死亡。對此,台北市衛生局也證實,診所醫師過去已有七次違規紀錄,但該診所過去因為醫療事故改名,民眾確實沒辦法查到改名紀錄。

2025年09月18日 15:24

試管嬰兒補助「11月再加碼」 第1次申請最高15萬

試管嬰兒補助「11月再加碼」 第1次申請最高15萬

衛福部國健署自110年7月擴大不孕症試管嬰兒補助,截至114年8月底,已協助超過2萬6千對夫妻迎接逾3萬名新生兒。補助將於114年11月1日起再加碼,實施「不孕症試管嬰兒補助3.0」,調高多項補助金額,首胎第1次申請補助最高可達15萬元,其後各胎的第1次補助也由現行6萬元增加為15萬元,平均可涵蓋77%的療程費用。

2025年09月18日 15:10

醫曝「陰莖增大術」關鍵 想持久還得顧睪固酮

醫曝「陰莖增大術」關鍵 想持久還得顧睪固酮

近日一名男性在中山區錦州街安和美診所進行陰莖增大術,疑似麻醉不當,在手術結束後死亡。針對該項手術,專業醫師表示,一般而言,術後龜頭的周長平均可增加2公分以上,由於部分病患在異體真皮植入龜頭後也可能會減低龜頭的敏感度,相對也能增加男性持久度。

2025年09月18日 14:45

化療其實無法「治癒」癌症 醫:病人最好自己決定是否要做

化療其實無法「治癒」癌症 醫:病人最好自己決定是否要做

許多癌症病人在生命最後階段都經歷過化療,不少家屬會痛心問:「是不是化療害死我家人?」對此,土城醫院血液腫瘤科主任吳教恩在臉書分享,化療在晚期癌症中有不同定位,目的並非「治癒」,而是延緩惡化或緩解症狀,是否接受化療,最好由病人自己決定。

2025年09月18日 13:36

流感季提前來襲 診所醫1天驗出8例陽性:連我喉嚨都怪怪的

流感季提前來襲 診所醫1天驗出8例陽性:連我喉嚨都怪怪的

疾管署日前才剛提醒流感季提早報到,診所醫師馬上「體驗」到流感威力。耳鼻喉科醫師李典憲在臉書分享,流感患者最近明顯增加,門診一天下來竟驗出8人A型流感快篩陽性,藥局的克流感等抗病毒藥幾乎開完,夜診結束後,連自己「喉嚨都有點痛痛怪怪的」。

2025年09月18日 12:32

留言版