圖、文／常春月刊
咖啡可以防癌、預防糖尿病，喝茶有抗氧化、防癌作用，到底該喝哪一種才好？新的研究發現，其實無論是喝咖啡或喝茶，都有延年益壽的作用，愛喝茶的人不必改喝咖啡，愛喝咖啡的人也不必換茶喝，兩者對腦心血管各有好處。
到底喝茶好還是喝咖啡好？日前刊登在美國《中風期刊》中，日本大阪大學的新研究指出，不加糖不加奶的前提下，喝茶能降低中風和心肌梗塞的死亡率，而喝咖啡則能降低心肌梗塞的死亡率，兩者各有所長。
適量喝茶、喝咖啡，皆對健康有益處
這篇研究包括分析46,213位40至79歲民眾的健康資料，追蹤時間達18.5年。根據所有人的生活、飲食和病史等資訊分析發現，每天都喝綠茶的民眾，腦中風與心肌梗塞死亡率明顯降低。另外他也分析44,521位曾經有有腦中風與心肌梗塞病史患者的健康資訊，發現每天綠茶喝越多杯的人，不論是腦中風與心肌梗塞死亡風險都會降低，咖啡則降低心肌梗塞的死亡風險。
對於曾經中風的患者來說，在調整年紀、性別、吸菸習慣、高血壓、糖尿病等相關風險因子後，分析綠茶和咖啡攝取量與死亡風險之間的關係，相較於沒有喝綠茶習慣的人來說，每週喝綠茶達1到6杯以上，發生早死風險降低了27％；每天喝7杯綠茶者的早死風險更降低62％。而在曾經發生過心肌梗塞者的族群中則發現，喝綠茶也有相同的預防早死效果。而對於曾罹患心肌梗塞的患者來說，每週喝1杯以上咖啡，早逝風險也降低了22%；喝4杯以上，死於心肌梗塞、腦梗塞等心腦血管疾病的風險則可降低約4成。
看看專家的意見
郵政醫院營養師黃淑惠表示，現在的研究已經知道，無論是綠茶或咖啡，都含有很強的抗氧化成份，所以喝茶或喝咖啡都好，重點是要養成喝茶或喝咖啡的習慣，才有天天保健的效果。
黃淑惠分析，綠茶的抗氧化成分主要是兒茶素，它是一種抗氧化作用很強的植化素，也是生物類黃酮，主要作用可以降血脂，並且保護血管內膜，所以每天喝茶可以降血脂，讓有害健康的低密度脂蛋白降低、升高有益健康的高密度脂蛋。而兒茶素也有延緩澱粉分解、降低血糖上升速度的作用，對預防癌症也有幫助。
而咖啡被深入研究的重要成份以綠原酸為主。黃淑惠說，十多年前就有研究發現咖啡在肝癌方面有令人意想不到的預防效果，原來綠原酸主要有調節肝臟的各種機能的作用，包括能促進膽汁流動，所以不只能預防肝癌，對於和肝膽相關的癌症都有保護作用。
而綠原酸更重要的是有調節胰島素的作用，因此可以調節血糖，血糖過高也是影響血管發炎的危險因子，因此喝咖啡能降低心肌梗塞或中風的結果可想而知。
不過要注意的是，無論是富含兒茶素的綠茶或是含有綠原酸的咖啡，都有增加胃食道逆流的風險。黃淑惠建議民眾，要視自己的狀態選擇喝茶或喝咖啡，若喝綠茶太刺激，可以改喝半發酵茶，咖啡也可改喝中、重烘焙的咖啡，綠原酸濃度降低，比較不易刺激胃食道逆流，也有保健作用。
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