圖、文／常春月刊
魚油成分中最重要的成分為ω-3脂肪酸，屬於人體必需的多元不飽和脂肪酸，由EPA與DHA所組成，不過，EPA與DHA人體難以合成，只能靠飲食攝取補充。
康寧醫院營養師師陳詩婷說，EPA在人體扮演的腳色，主要與幫助新陳代謝、降低三酸甘油酯、抗血栓有關，能降低心律不整、猝死發生率、血壓及粥狀動脈硬化等；而DHA則與腦部神經發展、保護眼睛抵抗光線、提升專注力有關。近年來，科學研究也發現，攝取ω-3脂肪酸與心情好壞也有關係。
不過，現代人經常外食，食用油也多以ω-6脂肪酸含量較多的植物油為主（如麻油、大豆油、葵花油、葡萄籽油等），容易造成ω-6攝取過多，引起身體的發炎反應；美國心臟協會建議民眾，ω-3脂肪酸與ω-6脂肪酸的攝取比例最理想是1：1；因此針對經常外食、用油習慣偏好ω-6脂肪酸較多的油品的人，額外補充魚油有其必要。
適合族群
1、有心血管問題者，有助調節血脂、改善動脈粥狀硬化、降低血壓等好處。
2、身體有發炎反應者，如關節發炎、痠痛、過敏等人。
3、用腦及用眼過度的人，有助提升記憶力、視力保健。
4、孕婦補充，有助幫助胎兒腦部發展，兒童補充則有助大腦發育，幫助學習效率。
5、經常外食，用油偏好ω-6脂肪酸的民眾。
怎麼吃？
1、美國心臟協會建議，每日攝取650mg至1000mg的ω-3脂肪酸，有促進健康的功效；台灣食品藥物管理局（FDA）則建議，ω-3脂肪酸安全可靠的劑量，每天應不超過2公克。
2、餐後補充為佳。魚油為脂溶性的營養素，食物的脂肪會提高人體的吸收率，空腹補充反而效果比較不好。
3、建議不與鈣一起補充，有些人可能會引起消化道不舒服；與藥物應該間隔兩小時以上。
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