魚油怎麼吃?營養師給答案 別和鈣一起吞

圖、文/常春月刊

魚油成分中最重要的成分為ω-3脂肪酸,屬於人體必需的多元不飽和脂肪酸,由EPA與DHA所組成,不過,EPA與DHA人體難以合成,只能靠飲食攝取補充。

康寧醫院營養師師陳詩婷說,EPA在人體扮演的腳色,主要與幫助新陳代謝、降低三酸甘油酯、抗血栓有關,能降低心律不整、猝死發生率、血壓及粥狀動脈硬化等;而DHA則與腦部神經發展、保護眼睛抵抗光線、提升專注力有關。近年來,科學研究也發現,攝取ω-3脂肪酸與心情好壞也有關係。

不過,現代人經常外食,食用油也多以ω-6脂肪酸含量較多的植物油為主(如麻油、大豆油、葵花油、葡萄籽油等),容易造成ω-6攝取過多,引起身體的發炎反應;美國心臟協會建議民眾,ω-3脂肪酸與ω-6脂肪酸的攝取比例最理想是1:1;因此針對經常外食、用油習慣偏好ω-6脂肪酸較多的油品的人,額外補充魚油有其必要。

適合族群

1、有心血管問題者,有助調節血脂、改善動脈粥狀硬化、降低血壓等好處。

2、身體有發炎反應者,如關節發炎、痠痛、過敏等人。

3、用腦及用眼過度的人,有助提升記憶力、視力保健。

4、孕婦補充,有助幫助胎兒腦部發展,兒童補充則有助大腦發育,幫助學習效率。

5、經常外食,用油偏好ω-6脂肪酸的民眾。

怎麼吃?

1、美國心臟協會建議,每日攝取650mg至1000mg的ω-3脂肪酸,有促進健康的功效;台灣食品藥物管理局(FDA)則建議,ω-3脂肪酸安全可靠的劑量,每天應不超過2公克。

2、餐後補充為佳。魚油為脂溶性的營養素,食物的脂肪會提高人體的吸收率,空腹補充反而效果比較不好。

3、建議不與鈣一起補充,有些人可能會引起消化道不舒服;與藥物應該間隔兩小時以上。

 

延伸閱讀:
服用保健食品改善血脂!「7成分研究實測結果」曝 醫點名「2成分」愈補愈慘
營養師認證「降血脂飆升6樣最佳食材」出爐! 惹人嫌的香菜也在內

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