烤肉後狂冒痘! 醫揭「木炭1成分」害的

▲烤肉示意圖。(圖/衛福部南投醫院提供)

▲烤肉造成的煙霧對少數皮膚敏感族群會造成傷害。(示意圖/衛福部南投醫院提供)

 

文/常春月刊

 

俗稱「烤肉節」的中秋節,大家是否有相約親朋好友「另類圍爐」?那陣陣的炭火烤肉香可以傳遍好幾條巷弄,令人口水直流。不過,烤肉造成的煙霧對少數皮膚敏感族群來說,可能後續會出現皮膚癢、皮膚紅疹或狂冒痘痘的情形,還真是一個讓人不快的後遺症啊!

 

高濃度PAHs讓身體過敏 全身影響一次看

 

皮膚科醫師陳昱璁指出,這個原理是來自於烤肉炭火產生大量高濃度的PAHs,可能會讓身體處在「過敏狀態」。PAHs學名是多環芳香烴(Polycyclic aromatic hydrocarbons),也是空氣污染物的重要因子,更是環保署公告毒性分類為第一類之毒性化學物質,日常只要是含碳燃料(燃油、木炭)、食用油、食物本身的燃燒不完全獲熱烈解都能產生PAHs,飄散到空氣中,PAHs被證實能從口、皮膚、呼吸道直接進入人體內,造成人體慢性發炎甚至有致癌的可能性。

 

烤肉時木炭產生的煙(PAHs)、油滴到炭火產生的煙(PAHs)也會附著食物,食物本身燒烤時也會產生PAHs,因此PAHs會藉由空氣吸入或食物進入體內。而根據研究,高溫烤肉會在短時間內大量產生高濃度的PAHs,越大量的PAHs接觸,更會誘發皮膚過敏或是氣喘,皮膚可能會有接觸性皮膚炎(紅腫癢、脫屑等)、青春痘的症狀。

 

PAHs影響超乎想像 加速皮膚老化

 

別小看PAHs,陳昱璁強調,它還會影響皮膚的菌叢,加速皮膚老化。人體的皮膚表面有著多樣的共生細菌、真菌等皮膚微生物菌叢,菌叢的平衡對於我們的皮膚健康非常重要,可以維持正常的生理代謝功能以及保持免疫狀態。皮膚暴露於PAHs下,皮膚細胞代謝的改變與共生菌群增減的變化,就容易有痤瘡(如長痘痘)和頭皮屑產生,皮膚細胞的結構和穩定性也會下降,細胞DNA受破壞,也就容易造成皮膚老化、色素沉澱、皮膚炎等。

 

烹飪方式 影響PAHs量多寡

 

油脂含量高的食物會產生較多PAHs,而烹飪方式也會影響到PAHs量的多寡,陳昱璁提及,水煮/蒸煮產生的PAHs較少,油炸/燒烤PAHs較多。而使用天然氣加熱所產生的PAHs也比木炭/煤塊/木材少,電磁爐等不會燃燒的方式就不會有PAHs的產生。所以建議烤肉儘量使用電烤盤、烤箱、電磁爐等器具,代替傳統炭火燒烤。

 

阻擋空污PAHs皮膚傷害 外出牢記4點

 

若要阻擋日常的空氣污染中PAHs造成的皮膚傷害,陳昱璁建議,出門前後做好保養:

 

1、隔離霜:減少髒污直接接觸肌膚或阻塞毛孔,乳液和防曬乳也有一部分隔離空汙的功能。

 

2、保濕:烤肉時在烤爐附近,皮膚水分流失快,加上季節正在轉換成秋季,可以適時做噴霧保濕或使用面膜補水和保養。

 

3、喝水:除了使用外用的保養品,喝水是皮膚健康的根本,調節體內電解質和酸鹼值平衡,才能讓肌膚油水平衡。

 

4、穿長袖衣褲、避開煙的方向、烤完肉趕緊清潔換洗,都是減少PAHs的暴露和吸收的好方式。

 

 

延伸閱讀:
·烤肉完衣服臭翻!揭「10個消除衣物異味作法」 噴香水、用熱水洗只會更臭
·中秋烤肉小心吸入致癌物! 醫激推「4大顧肺食材」抗發炎:山藥、秋刀魚入列

分享給朋友:

追蹤我們:

推薦閱讀

台灣緊急心導管治療重要推手 黃瑞仁用拓荒者精神翻轉逆境

台灣緊急心導管治療重要推手 黃瑞仁用拓荒者精神翻轉逆境

國際知名的心臟內科專家黃瑞仁醫師,在接掌輔大醫院滿2年前夕回首來時路,笑說,他一直都喜歡挑戰,骨子裡有股拓荒者精神,不論是當年將緊急心導管治療觀念帶回台灣,或推動台大雲林分院脫胎換骨,或如今率領輔大醫院升級醫療,雖都有辛苦難處,但他始終相信耕耘過後,嚐到的果實將會更為豐碩、甜美。

2025年07月05日 09:23

醫界3典範形塑風格 黃瑞仁以「僕人式領導」打造幸福團隊

醫界3典範形塑風格 黃瑞仁以「僕人式領導」打造幸福團隊

經營一家醫院並不容易,而黃瑞仁醫師根據過往的成功經驗,認為帶好團隊有一大關鍵,就是要對任何挑戰都抱持樂觀心態,「不要只是覺得難,還要告訴自己做得到」,同時和團隊保持良好關係,如此許多問題都可迎刃而解。

2025年07月05日 09:24

「狼醫查詢平台」8月上線 衛福部揭規劃:判決確定案件優先

「狼醫查詢平台」8月上線 衛福部揭規劃:判決確定案件優先

台大醫院婦產部連續爆出多起醫師性騷、性侵爭議,民間團體疾呼應設置「狼醫查詢平台」,衛福部長邱泰源今年1月、5月皆承諾研議,進度卻一再跳票,引發民團、朝野立委批評。衛福部醫事司今(12)日表示,平台確定會於8月起上線,公布內容以判決確定的性平案件為主;至於性騷調查成立,但尚未進入司法的案件,則還要討論相關法源依據與資料如何呈現。

2025年07月12日 12:26

他胃痛3年竟是細菌感染釀禍「罹癌風險飆10倍」 醫揭常見6症狀

他胃痛3年竟是細菌感染釀禍「罹癌風險飆10倍」 醫揭常見6症狀

「沒想到困擾我三年的胃痛,竟然是細菌感染造成的!」40歲張先生是公務員,平時工作繁忙、作息不固定,長期受到間歇性上腹悶痛困擾,近期症狀復發使用成藥仍未緩解,就醫檢查才知幽門螺旋桿菌感染,併有慢性胃炎與十二指腸潰瘍。醫師示警,幽門螺旋桿菌感染者罹患胃癌的風險是一般人的6~10倍,若有相關不適應應及早就醫,透過正確檢查與治療根除病因。

2025年07月12日 11:34

男微整注射「少女針」中風失明 醫:「黃金三角區」誤打恐致死

男微整注射「少女針」中風失明 醫:「黃金三角區」誤打恐致死

一名34歲男性想為容貌加分,到醫美診所整形,注射玻尿酸與「少女針」洢蓮絲,不久後左眼視力模糊,痛到難以睜眼,連右側肢體都無力,轉至醫院急診,經檢查發現他的左眼眼肌麻痺,且腦部栓塞,最終視力竟無法恢復;醫師說,針劑微整形導致視力損傷、腦中風案例,近年並不罕見,民眾須慎選醫療院所。

2025年07月12日 09:23

台中「首例M痘」本土確診 30多歲男愛愛後驚見下面長怪東西

台中「首例M痘」本土確診 30多歲男愛愛後驚見下面長怪東西

疾管署調查,暑期為M痘流行高峰期,日前本土確診創下單周新高,呼籲高風險民眾接種疫苗。台中衛生局11日公布,台中市出現首例M痘個案,為30多歲男性,因腹股溝紅腫、生殖器周邊皮疹就醫採檢確診。

2025年07月11日 23:52

分科測驗明天考完「爸媽地雷問句」別再提 專家揭關心孩子重點

分科測驗明天考完「爸媽地雷問句」別再提 專家揭關心孩子重點

大學入學分科測驗將結束,然而考試的結果總是幾家歡樂幾家愁,家長也不免會想關心孩子考試狀態,諮商心理師整理爸媽地雷問句,千萬不要劈頭就問「你覺得你考怎樣?」而是應該用正向的語句去引導,表現出開放、支持的態度,也不要用「我早就跟你說過」等偏向責備的語氣,其實孩子扛著壓力去參加考試,光這一點就很值得鼓勵。

2025年07月11日 21:16

特別條例撥補健保基金、穩藥品供應 醫界力挺:展現國家戰略重視

特別條例撥補健保基金、穩藥品供應 醫界力挺:展現國家戰略重視

因應美國對等關稅衝擊,立法院於今日(11日)三讀通過《因應國際情勢強化經濟社會及國土安全韌性特別條例》,其中明定健保基金撥補預算不得低於各期特別預算總數之12%,並附帶決議將健保基金優先用於增進我國藥品供應韌性,醫界表示高度支持,此兩項附帶決議不僅止於「財務撥補」,更象徵國家對於健保制度韌性重建與醫療體系永續發展的戰略重視。

2025年07月11日 20:44

專家揭2招穩定考生情緒 穴道按摩助放鬆、提神

專家揭2招穩定考生情緒 穴道按摩助放鬆、提神

114學年分科測驗今明兩天登場,考完第一天,有些人可能因為表現不如預期陷入緊張情緒。諮商心理師提醒「已經考過的就放下」,要把心思轉回能掌握的部分,也就是明天的考試科目;另一方面,可以做一些讓自己舒服的事情舒緩壓力,吃好睡飽,甚至泡澡、躺著休息都很好。中醫師則建議一些穴道按摩方式,今晚著重於舒緩疲勞,明早則可以壓按提神穴位。

2025年07月11日 18:22

大腸癌擴大篩檢「半年破103萬人」創紀錄 6成是女性接受檢查

大腸癌擴大篩檢「半年破103萬人」創紀錄 6成是女性接受檢查

衛福部今年擴大免費大腸癌篩檢對象,讓45歲至74歲民眾及40歲以上有家族史者都可以接受檢查,實施半年以來受檢人數超過103萬人,不僅比去年同期成長26%,更創下歷年來同期最高紀錄。進一步分析受檢對象,女性占6成較男性多,其中約有4.4萬人篩檢陽性,後續需接受大腸鏡檢查確診,若能早期發現妥善治療,存活率可達90%以上。

2025年07月11日 17:46

留言版