長輩的「冬日飲食指南」 家醫師推薦10種食材控制血壓

▲薑母鴨,吃補,鍋物。(圖/記者游瓊華攝)
▲陳怡成提到冬天吃補要注意,不小心吃太多容易使血壓失控。(圖/記者游瓊華攝)

文/健康醫療網 王冠廷

冬日經常進補、運動量減少,加上天冷血管容易收縮,對許多有心血管疾病的長輩是健康一大威脅!

進補吃太多 恐致血壓失控

嘉榮家醫部陳怡成主任說到,冬天會吃羊肉爐、薑母鴨進補,也常泡各類即溶式飲品溫暖腸胃,飲食中攝取到加工食品的機率提高,無形中可能吃進大量鹽分及糖分,還有飽和脂肪及反式脂肪、酒精等,不小心吃太多容易使血壓失控,要特別注意。

10種當季食材 控制血壓

陳怡成主任舉了10種當季食材,幫助長輩控制血壓,吃火鍋時可多使用香菜番茄等高鉀蔬菜增添風味,幫助排除體內多餘水分及鹽分,沾料可適當攝取大蒜,並且多用富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油烹調;想吃甜點時,可以準備香蕉黑巧克力奇異果無糖優格,幫助放鬆肌肉穩定血壓,也可多吃盛產的草莓柑橘類,但長輩若有服用降血壓藥物,建議不要吃柑橘類水果避免影響藥效。

控制血糖 日常飲食方向一次看

值得注意的是,長輩們的血糖也可透過食物選擇管控,陳怡成主任提供幾種幫助控制血糖及糖尿病管理的食物,讓長輩能掌握日常飲食方向:常見的蕈菇類能抑制血液中葡萄糖吸收,燕麥可減緩血液中葡萄糖升高,苦瓜可以幫助血糖平衡,而富含優良脂肪的魚類如鯖魚、鮭魚、沙丁魚等,不但能增加飽足感也可促進胰島素分泌穩定,再搭配特級初榨橄欖油等油脂,能有減少碳水化合物吸收。

如果想吃點心,推薦無調味堅果、蘋果、莓果等,較能降低空腹血糖及糖尿病引起心血管併發症的風險;飲品可選擇改善胰島素敏感度的無糖豆漿,以及幫助降低空腹血糖波動的綠茶。

進食順序要注意 防止血糖波動大

此外,陳怡成主任指出,研究發現進食順序也會影響血糖波動程度,一開始先吃青菜、再吃蛋豆魚肉等蛋白質,最後攝取碳水化合物,有助於平緩血糖波動,有利血糖及糖尿病控制。

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