小朋友的最愛 「烤地瓜豆腐蛋糕」

▲烤地瓜豆腐蛋糕。(圖/記者美味生活股份有限公司攝)

▲烤地瓜豆腐蛋糕。(圖/美味生活股份有限公司攝)

圖文/美味生活

豆腐一向是日本熱門的養生食材,做成給寶寶享用的副食品也很不錯呦!用嫩豆腐打造蛋糕捲軟嫩綿密的口感,內餡捲入含有豐富膳食纖維的地瓜,讓寶寶吃得開心、上得順暢(哈哈)

蛋糕與內餡都需要加入煮熟的地瓜,不過KT發現台灣的超商竟然有現烤番薯可以買,真是太貼心了!沒時間烹調地瓜的媽媽,快去超商採買吧~

▲烤地瓜豆腐蛋糕。(圖/記者美味生活股份有限公司攝)

▲烤地瓜豆腐蛋糕。(圖/記者美味生活股份有限公司攝)

【地瓜豆腐蛋糕】
材料
蛋黃………2個
植物油………10g
熟地瓜.........20g
嫩豆腐.........70g
低筋麵粉………60g
蛋白………2個
檸檬汁………1小匙

餡料
熟地瓜.........1大條

準備工作
1. 將烤盤舖上烤焙紙,烤箱以160度C預熱。
2. 蛋放室溫。

作法
1. 將熟地瓜、嫩豆腐、蛋黃、植物油放入調理機打勻,篩入低筋麵粉繼續攪打至麵糊沒有顆粒。
2. 將蛋白加入檸檬汁打發後,取1/3的蛋白加入蛋黃麵糊拌勻,再倒回蛋白中攪拌均勻。
3. 麵糊平舖至烤盤上,以160度C放底層烤約10分鐘,取出放散熱架冷卻。
4. 將蒸熟地瓜壓成泥後均勻塗抹在蛋糕體上,捲起定型。

美味秘訣
塗抹餡料時頭部(靠自己這邊)塗厚一點、尾部塗薄一點,中心餡料較集中。

完整烤地瓜豆腐蛋糕影片食譜請上美味生活官方網站 : https://www.how-living.com/p/29930

推薦閱讀

網傳「吃生蔥恐得A肝」 醫曝「感染關鍵」:生食的確有風險

近來網路群組流傳一個訊息:生吃蔥、香菜會因為當中的蟲卵、黴菌而感染A型肝炎,連美國疾病管制中心都建議不要吃。用詞聳動讓人擔心,但這是真的嗎?

2019年08月18日 17:46

影/北市東區有登革熱! 「近忠孝敦化」週邊100公尺 19日消毒

疾病管制署與台北市衛生局今(18)日證實北市發生今年首例本土登革熱病例,為一名居住在大安區建安里的30多歲男性,感染源仍待釐清。然而該里位於東區靠近忠孝敦化鬧區,北市衛生局表示,今日已經完成戶外噴消工作,明天上午開始進行週邊100公尺逐戶室內噴消,呼籲民眾配合,若有需要可開立配合防疫的公假證明。

2019年08月18日 16:07

肥起來要命!喵星人太胖「死亡率暴增3倍」...3大風險奴才必看

家裡喵星人被侍奉太好,越來越胖嗎?圓滾滾的身材雖然看起來萌,但貓咪吃太胖對身體可是非常不健康的。不僅原本靈活的身手會變得遲鈍、也容易生病,出現下列可怕情況的機會更高出許多。

2019年08月18日 15:34

噁!溪水洗隱形眼鏡戴入「蟲」 11歲男童角膜被「啃到潰爛」

夏天到郊外露營,千萬別拿隱形眼鏡去溪邊洗!一名11歲的男童,到國外參加營隊,晚上戴角膜塑形片前貪圖方便,直接用營地附近的溪水沖洗,隔天起床後,出現視力模糊、疼痛畏光等症狀,雖至當地醫院就診,卻查無病因,直到5天後返台,才被家長帶往醫院就診,才知阿米巴原蟲感染,但因太晚發現,部分角膜已遭啃食潰爛,視力恢復無望。

2019年08月18日 14:31

快訊/台北市出現今年首例本土登革熱!大安區30多歲男子確診

台北市出現今年首例本土登革熱!疾病管制署今(18)日證實,北市大安區建安里30多歲男性確診登革熱,活動地除了北市大安區外,可能感染期間還曾到台南、高雄以及基隆、新北九份,將進一步調查釐清感染來源。

2019年08月18日 14:07

「吃甜甜」不哭鬧?寶寶生病、過敏機率恐大增

許多家長常會用甜甜的餅乾、布丁來安撫小孩,卻在不知不覺中養成孩子愛吃甜食的習慣。專家提醒,這些看似無傷大雅的小點心,正是造成孩子時常生病、過敏、動不動就生氣暴走的主要原因!

2019年08月18日 13:28

皮膚怎麼保養都效?醫揭「關鍵第一步」很多人都沒做到!

皮膚保養是日常必做事情之一,很多人都只注重塗塗抹抹,但皮膚科醫師指出,其實保養的第一步是「卸妝」,正確卸妝讓毛孔乾淨,後續保養品的吸收才會好;而對於產品選擇,醫師建議可以選擇有保濕功能的卸妝產品,洗完比較不會乾澀、刺激。

2019年08月18日 11:22

門諾創辦人薄柔纜逝世享壽94歲 「美國很近花蓮很遠」為偏鄉醫療奉獻40年

花蓮門諾醫院前院長薄柔纜醫師於昨(17)日逝世,享壽94歲。1953年他在花蓮創設門諾醫院,將自己最精華的40年歲全奉獻給台灣東部醫療。最有名的一句話,是曾在上台受獎時感慨說到「台灣的醫師,去美國很近,到花蓮很遠。」讓在場醫師聽了無不尊敬又汗顏。

2019年08月18日 11:10

一喝衝廁所!專家揭大冰奶「魔性必拉」4原因...衛生只是其中之一

早餐店的大冰奶令人又愛又恨,有時很愛奶精加紅茶的痛快感,有時又怕一喝拉到昏厥。到底是什麼原因,使大冰奶對於腸胃充滿致命吸引力?食品技師張邦妮表示,除了衛生環境以外,冰塊、早餐、紅茶、奶精都可能讓肚子蠕動,建議吃早餐還是喝溫飲品比較好,此外,也要多注意店家食物的衛生與保存方式。

2019年08月18日 10:21

小孩發燒超慌!醫曝「吃退燒藥」4大叮嚀…這2款「未滿18歲」傷肝腦

孩童因免疫力尚不健全,很容易因為病菌感染而出現發燒症狀,該如何正確退燒呢?弘森診所吳書毅醫師表示,退燒最有效的方式就是使用藥物,且建議給兒童使用兒童專用製劑,並諮詢醫師指示以瞭解正確的使用劑量,切勿同時併用多種藥物,以免加重不適症狀。

2019年08月18日 09:02

留言版